Ciasto warstwowe z serem słodkim i wiśniami

Ciasto Przelewane z Słodkim Serem i Wiśniami: Rapsodia Smaków

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut
Porcje: 12

Witamy w świecie słodkich przyjemności, gdzie ciasta przynoszą radość i ciepło w każdy zakątek domu! Dziś zabiorę Was w kulinarną podróż, aby odkryć fascynujący przepis: ciasto przelewane z słodkim serem i wiśniami. To ciasto łączy puszystą teksturę ciasta z niepowtarzalnym smakiem sera i lekko kwaskowatą słodyczą wiśni. Idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby rozpieszczać bliskich. Zaczynajmy!

Składniki potrzebne:

- 4 duże jajka
- 500g cukru
- 175ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 175ml mleka (dla bogatszego smaku użyj mleka pełnotłustego)
- 700g słodkiego twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 400g śmietany 12% tłuszczu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (dla intensywnego aromatu)
- 400g mąki
- 2 opakowania proszku do pieczenia
- 500g świeżych wiśni (bez pestek)
- 20g masła (do natłuszczenia formy)

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od zebrania wszystkich składników na blacie roboczym. Upewnij się, że masz pod ręką cztery miski, a także trzepaczkę lub mikser elektryczny, szpatułkę i formę nieprzywierającą.

Krok 2: Ubijanie jajek z cukrem

W pierwszej misce wbij 4 jajka i dodaj cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić mieszankę na średnich obrotach. Kontynuuj ubijanie, aż jajka będą puszyste, podwoją objętość i nabiorą jasnego, prawie białego koloru. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto.

Krok 3: Dodawanie oleju i mleka

Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj olej w cienkim strumieniu, a następnie mleko. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Olej doda wilgoci, a mleko przyczyni się do delikatnej tekstury ciasta.

Krok 4: Mieszanie słodkiego sera

W drugiej misce połącz słodki twaróg ze śmietaną i ekstraktem waniliowym. Użyj szpatułki lub trzepaczki, aby dobrze wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę. To nadzienie doda kremowości i pysznego smaku ciastu.

Krok 5: Przygotowanie mąki

W trzeciej misce wymieszaj mąkę z dwoma opakowaniami proszku do pieczenia. Ta mieszanka pomoże ciastu rosnąć równomiernie i stać się puszystym.

Krok 6: Łączenie składników

Dodaj mieszankę sera do pierwszej miski z jajkami i cukrem. Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć ser z masą, dbając o to, aby nie stracić powietrza w składnikach. Następnie dodaj mieszankę mąki, a na końcu świeże wiśnie. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Konsystencja ciasta powinna być podobna do amerykańskich naleśników – miękka, ale nie za rzadka.

Krok 7: Przygotowanie formy

Natłuść formę nieprzywierającą 20g masła, upewniając się, że jest dobrze pokryta, aby zapobiec przywieraniu ciasta. To pomoże uzyskać złocistą i pyszną skórkę.

Krok 8: Pieczenie ciasta

Wlej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika do 160°C (niska temperatura). Piecz ciasto przez 90 minut. Bardzo ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika w pierwszych 60 minutach, ponieważ może to spowodować spadek temperatury i wpłynąć na teksturę ciasta.

Krok 9: Chłodzenie ciasta

Po upływie czasu pieczenia, wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto wewnątrz, z otwartymi drzwiczkami, na kolejną godzinę. Ten trik pozwoli ciastu stopniowo ostygnąć, unikając pęknięć na powierzchni. Aromaty się wzmocnią, a Twój dom wypełni się kuszącym zapachem!

Krok 10: Krojenie i podawanie

Po całkowitym ostygnięciu ciasta, możesz pokroić je na kwadraty i podać. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, a połączenie słodkiego sera i wiśni zadowoli podniebienia wszystkich. Możesz podać je solo lub z sosem waniliowym lub śmietaną dla dodatkowego smaku.

Osobista uwaga

To ciasto przelewane z słodkim serem i wiśniami to przepis, który przypomina mi chwile spędzone z rodziną, kiedy zbieraliśmy się przy stole, aby delektować się smakołykami. Można je łatwo dostosować, dodając inne sezonowe owoce, takie jak truskawki czy maliny, aby nadać mu inny charakter.

Korzyści odżywcze

To ciasto jest źródłem białka dzięki serowi i jajkom, a wiśnie dostarczają ważnych przeciwutleniaczy i witamin. To doskonały wybór na deser, mający umiarkowaną zawartość kalorii – około 250 kcal na porcję, w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Możesz zastąpić słodki twaróg ricottą lub serem kozim dla wyrazistego smaku.

2. Jak mogę zastąpić cukier?
Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop klonowy, pamiętając o dostosowaniu ilości.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić, ale najlepiej jest pokroić je na porcje przed umieszczeniem w zamrażarce. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec utracie smaku.

4. Z jakimi napojami pasuje?
Tak bogate ciasto doskonale komponuje się z ciepłą herbatą ziołową lub lampką słodkiego białego wina.

Podsumowując, ciasto przelewane z słodkim serem i wiśniami to nie tylko prosty przepis, ale także doświadczenie pełne aromatów i ciepła. Nie wahaj się spróbować i przekształcić swoje posiłki w wyjątkowe chwile! Smacznego!