Gâteau en couches avec du fromage doux et des griottes

Gâteau Renversé au Fromage Doux et Cerises : Une Rhapsodie de Saveurs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 12

Bienvenue dans le monde des douceurs, où les gâteaux apportent joie et chaleur dans chaque recoin de la maison ! Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage culinaire pour découvrir une recette captivante : le gâteau renversé au fromage doux et aux cerises. Ce gâteau allie la texture moelleuse de la pâte à l'arôme inconfondable du fromage et à la douceur acidulée des cerises. Il est idéal pour toute occasion spéciale ou simplement pour gâter vos proches. Commençons !

Ingrédients Nécessaires :

- 4 grands œufs
- 500g de sucre
- 175ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 175ml de lait (pour un goût plus riche, utilisez du lait entier)
- 700g de fromage blanc (assurez-vous qu'il soit bien égoutté)
- 400g de crème fraîche à 12% de matières grasses
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (pour un arôme intense)
- 400g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 500g de cerises fraîches (dénoyautées)
- 20g de beurre (pour graisser le moule)

Étape par Étape : Préparation du Gâteau

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous d'avoir à portée de main les quatre bols mentionnés dans la recette, ainsi qu'un fouet ou un batteur électrique, une spatule et un moule antiadhésif.

Étape 2 : Battre les Œufs avec le Sucre

Dans le premier bol, cassez les 4 œufs et ajoutez le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange à vitesse moyenne. Continuez à mixer jusqu'à ce que les œufs deviennent mousseux, doublent de volume et prennent une teinte claire, presque blanche. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux.

Étape 3 : Ajout de l'Huile et du Lait

Tout en continuant à mixer, ajoutez progressivement l'huile en un filet fin, puis le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogénéisé. L'huile ajoutera de l'humidité, tandis que le lait contribuera à la texture fine du gâteau.

Étape 4 : Mélanger le Fromage Doux

Dans le deuxième bol, combinez le fromage blanc avec la crème fraîche et l'extrait de vanille. Utilisez une spatule ou un fouet pour bien mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène. Cette garniture ajoutera de la crémeux et un goût délicieux au gâteau.

Étape 5 : Préparation de la Farine

Dans le troisième bol, mélangez la farine avec les deux sachets de levure chimique. Ce mélange aidera le gâteau à lever uniformément et à devenir moelleux.

Étape 6 : Combinaison des Ingrédients

Ajoutez le mélange de fromage dans le premier bol avec les œufs et le sucre. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement le fromage dans le mélange, en veillant à ne pas perdre l'air de la composition. Ensuite, incorporez le mélange de farine, suivi des cerises fraîches. Mélangez doucement, juste jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. La consistance de la pâte doit être similaire à celle des pancakes américains – douce, mais pas trop liquide.

Étape 7 : Préparation du Moule

Graissez le moule antiadhésif avec 20g de beurre, en veillant à ce qu'il soit bien couvert pour éviter que le gâteau ne colle. Cela contribuera à obtenir une croûte dorée et délicieuse.

Étape 8 : Cuisson du Gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et placez le gâteau dans le four préchauffé à 160°C (thermostat doux). Faites cuire le gâteau pendant 90 minutes. Il est très important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 60 premières minutes, car cela pourrait provoquer une baisse de température et affecter la texture du gâteau.

Étape 9 : Refroidissement du Gâteau

Après la cuisson, éteignez le four et laissez le gâteau à l'intérieur, avec la porte ouverte, pendant une heure supplémentaire. Cette astuce permettra au gâteau de refroidir lentement, évitant ainsi les fissures à la surface. Les arômes vont s'intensifier, et votre maison sera remplie d'un parfum irrésistible !

Étape 10 : Découpage et Service

Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le couper en carrés et le servir. Il est délicieux aussi bien chaud que froid, et la combinaison de fromage doux et de cerises ravira les papilles de tous. Vous pouvez le servir nature ou avec un coulis de vanille ou de crème pour plus de saveur.

Une Note Personnelle

Ce gâteau renversé au fromage doux et aux cerises est une recette qui me rappelle les moments passés en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table pour savourer de délicieuses gourmandises. Il peut être facilement adapté en ajoutant d'autres fruits de saison, comme des fraises ou des framboises, pour lui donner une touche différente.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau est une source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les cerises apportent une importante quantité d'antioxydants et de vitamines. C'est un excellent choix pour un dessert, avec un apport calorique modéré – environ 250 kcal par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou du fromage de chèvre pour une saveur distincte.

2. Comment puis-je remplacer le sucre ?
Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels, comme le miel ou le sirop d'érable, en veillant à ajuster la quantité.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est préférable de le couper en portions avant de le mettre au congélateur. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter que le goût ne se perde.

4. Avec quelles boissons cela se marie-t-il ?
Une composition de gâteau aussi riche se marie parfaitement avec une tisane chaude ou un verre de vin blanc doux.

En conclusion, le gâteau renversé au fromage doux et aux cerises n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une expérience pleine de saveurs et de chaleur. N'hésitez pas à l'essayer et à transformer vos repas en moments spéciaux ! Bon appétit !