埃拉蛋糕

布丁水果蛋糕

准备时间：30分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

这款蛋糕质地轻盈，味道丰富，是任何特殊场合的完美选择，或者只是为了给亲人带来微笑。松软的鸡蛋、奶油布丁和甜美水果的美味混合，每一口都是味蕾的爆炸，将唤醒你的感官。

这款蛋糕的历史令人着迷，灵感来自于结合新鲜或冷冻水果和奶油的烘焙传统。这一食谱可以根据季节性水果或个人喜好进行定制，使其不仅美味，而且多样化。

配料：
- 10个大鸡蛋
- 2杯糖（约400克）
- 2杯面粉（约250克）
- 1杯油（约240毫升）
- 一撮盐
- 1包泡打粉
- 2包香草糖
- 香草精和草莓精
- 150克冷冻水果（黑莓、草莓、酸樱桃、樱桃）
- 2包草莓味香草布丁
- 200毫升液态奶油
- 200克巧克力（根据喜好可选择黑巧克力或牛奶巧克力）

制作方法：

1. 打蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白和糖打至泡沫状，糖完全溶解。此步骤对获得松软的蛋糕至关重要。

2. 加入湿性配料：加入蛋黄、油、盐、香草精和草莓精，搅拌均匀。确保所有配料在室温下，以便均匀混合。

3. 加入干性配料：在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合。用少量醋激活泡打粉。逐渐将面粉混合物加入到鸡蛋混合物中，低速搅拌，直到得到均匀的面糊，类似于蛋糕糊。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至180摄氏度。在铺有烘焙纸的烤盘中，加入少许油以防蛋糕粘连，然后倒入混合物。将冷冻水果均匀撒在上面。

5. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤35-40分钟。用牙签测试蛋糕是否熟透：如果牙签干净取出，蛋糕就做好了。烤好后，将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕完全冷却。

6. 制作布丁：与此同时，按照包装上的说明制作布丁。确保布丁的质地奶油且美味。

7. 打发奶油：在另一个碗中，将奶油打至坚硬。然后，将巧克力在水浴或微波炉中融化，稍微冷却。将融化的巧克力加入奶油中，小心搅拌至均匀。

8. 装配蛋糕：蛋糕底完全冷却后，将布丁均匀倒在上面。然后加入奶油和巧克力混合物，抹平表面。最后，用小块巧克力装饰，如果愿意，可以在上面撒一点可可粉以增加装饰效果。

9. 最终冷却：将蛋糕放入冰箱冷却至少2小时，然后切块并上菜。这个时间让味道更加浓郁，质地更加稳定。

10. 上菜：将蛋糕切成份，搭配一杯冷牛奶或一杯香浓咖啡。它是懒散下午、朋友聚会或家庭聚会的完美甜点。

实用小贴士：
- 可以根据季节或个人喜好更换水果，使用新鲜桃子、蓝莓或甚至香蕉。
- 如果想要增加新鲜感，可以在布丁混合物中加入一点柠檬汁。
- 确保所有配料在室温下，以获得均匀松软的蛋糕。
- 蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但在制作后的前48小时内最佳。

营养信息（每份，估计）：
- 卡路里：350
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：40克
- 蛋白质：7克

常见问题：
1. 这款蛋糕可以不含麸质吗？
可以，你可以用无麸质面粉替代普通面粉，制作无麸质版本。

2. 如何能让蛋糕保存更长时间？
将蛋糕覆盖在冰箱中，以防干燥。

3. 我可以用白巧克力代替黑巧克力吗？
当然，白巧克力会给蛋糕增添甜美和奶油感。

这款布丁水果蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一种烹饪体验，为每一餐带来快乐和风味。尝试这个食谱，享受它的美味吧！祝您好胃口！