एला केक

पुडिंग और कैरेमलाइज़्ड फलों का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

यह केक हल्की बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ है, यह पुडिंग और फलों का यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। फूले हुए अंडों, क्रीमी पुडिंग और मीठे फलों का एक स्वादिष्ट मिश्रण, हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है जो आपकी इंद्रियों को लुभाएगा।

इस केक का इतिहास आकर्षक है, यह बेकरी परंपराओं से प्रेरित है जो ताजे या जमे हुए फलों और क्रीम के तत्वों को जोड़ती हैं। यह नुस्खा मौसमी फलों या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुपरकार है।

सामग्री:
- 10 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- वनीला और स्ट्रॉबेरी एसेंस
- 150 ग्राम जमी हुई फल (ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, खट्टे चेरी, चेरी)
- 2 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर वनीला पुडिंग
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम चॉकलेट (चाहत के अनुसार डार्क या दूध)

बनाने की विधि:

1. अंडों को फेंटना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्री जोड़ना: यॉल्क, तेल, नमक, वनीला और स्ट्रॉबेरी एसेंस जोड़ें और अच्छे से मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि वे समान रूप से मिल सकें।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए थोड़ा सा सिरका डालें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, धीमी गति पर मिक्सर से मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो कि केक के मिश्रण के समान हो।

4. पैन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर से ढके पैन में, केक के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें और प्राप्त मिश्रण को डालें। सुनिश्चित करें कि जमी हुई फल समान रूप से वितरित हैं।

5. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है। एक बार पक जाने पर, ओवन से पैन को निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. पुडिंग तैयार करना: इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें। सुनिश्चित करें कि पुडिंग की स्थिरता क्रीमी और स्वादिष्ट हो।

7. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। फिर, चॉकलेट को बैन-मारिया या माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम में डालें और सावधानी से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

8. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पुडिंग को इसके ऊपर समान रूप से डालें। इसके बाद क्रीम और चॉकलेट का मिश्रण डालें, सतह को चिकना करें। अंत में, छोटे चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं और यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा कोको छिड़कें।

9. अंतिम ठंडा करना: केक को काटने और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय स्वादों को गहरा करने और बनावट को स्थिर करने की अनुमति देता है।

10. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और ठंडे दूध के गिलास या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें। यह आलसी दोपहर, दोस्तों की मुलाकात या परिवार की पार्टी के लिए एकदम सही डेसर्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मौसमी फलों या पसंद के अनुसार उपयोग किए जाने वाले फलों को बदल सकते हैं, जैसे ताजे आड़ू, ब्लूबेरी या यहां तक कि केले।
- यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप पुडिंग के मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान और फूला हुआ केक प्राप्त हो सके।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के 48 घंटे के भीतर सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 350
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 7 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदलकर एक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण बना सकते हैं।

2. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि सूखने से बच सकें।

3. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, व्हाइट चॉकलेट केक को मीठा और क्रीमी स्वाद देगी।

यह पुडिंग और फलों का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाता है। इस नुस्खा को आजमाएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ! शुभ भोजन!