斋戒饼干配荨麻和烤木薯

素食饼，配荨麻和木薯烤制

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8份

你在寻找一种美味、健康和经济的素食食谱吗？荨麻和木薯素食饼是完美的选择！这些饼不仅美味，而且富含营养，考虑到荨麻和木薯的好处。此外，即使是没有太多烹饪经验的人也很容易准备。让我们开始吧！

简短历史
荨麻常常被视为一种容易被忽视的植物，然而它在各种菜肴中被使用，因其营养特性而受到认可。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，是素食食谱中的绝佳成分。另一方面，木薯是一种多用途的成分，由木薯提取，增加了有趣的质感和健康的碳水化合物来源。这两者的结合使这些饼成为真正的美味佳肴。

配料

对于面团：
- 600毫升温水
- 2块新鲜酵母
- 1茶匙喜马拉雅盐
- 1汤匙砂糖
- 1公斤新鲜筛过的白面粉
- 50-70毫升橄榄油

对于馅料：
- 700克新鲜荨麻
- 50克木薯珍珠
- 1汤匙脱水蔬菜
- 盐和胡椒粉适量
- 1汤匙玉米淀粉，溶解在50毫升荨麻水中

对于涂抹：
- 2汤匙白面粉
- 20毫升冷水
- 1/2茶匙姜黄粉
- 白芝麻撒在上面
- 精盐适量

准备说明

1. 准备馅料
首先将荨麻用多次水清洗，确保去除任何杂质。然后将它们放入一锅沸水和盐中煮。煮2-3分钟，直到变软。

煮好后，沥干荨麻，但保留一杯煮水。用搅拌机将荨麻打成非常细腻的泥。这是你馅料的基础。

在荨麻的热水中，加入木薯珍珠，盐和胡椒粉适量，以及1汤匙脱水蔬菜。煮至珍珠变透明，大约10分钟。

另外，将淀粉溶解在50毫升荨麻水中，并加入到锅中的混合物中以增稠馅料，像布丁一样。一旦达到所需的稠度，让混合物冷却，然后与荨麻泥混合。

2. 准备面团
在一个大碗中，用手指捏碎酵母。加入盐和一汤匙糖，搅拌直到酵母变成液体。

然后，将温水倒入酵母中，逐渐加入面粉。最后，加入橄榄油。将面团揉至光滑有弹性。用干净的毛巾覆盖，让它在温暖的地方发酵2小时。

3. 形成饼
将烤箱预热至180°C。面团发酵后，将其在撒有面粉的表面上擀成0.5厘米厚的面片。用杯子或切模切出面团圆圈。

在每个圆圈的中心加入一茶匙荨麻馅。捏合边缘并紧压以密封馅料。将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。

4. 准备烘烤
在一个小碗中，将两汤匙面粉、1/2茶匙姜黄和20毫升冷水混合。用这个混合物涂抹饼，给它们在烘烤时上色。撒上白芝麻和少许盐。

5. 烘烤
在预热的烤箱中烘烤饼25-30分钟，或直到变金黄和酥脆。

6. 上菜
这些饼可以热食，直接从烤箱中取出，或让它们冷却。作为开胃菜或主菜都很美味。

实用建议
- 荨麻：选择嫩荨麻，它们更嫩，味道更细腻。处理时请戴手套以避免刺痛。
- 木薯：木薯珍珠可以用米饭或藜麦替代，但质地会有所不同。
- 纯素选项：这个食谱已经是纯素的，但你可以在馅料中加入新鲜香草，如莳萝或香菜，以增加风味。

卡路里和营养益处
每份饼大约含有250-300卡路里，具体取决于所用的成分。荨麻富含维生素K、维生素C、铁和钙，而木薯是优质碳水化合物的良好来源，具有低血糖指数。

常见问题
- 饼可以冷冻吗？可以，你可以在烘烤前冷冻饼。解冻后直接从冷冻状态烘烤，烘烤时间增加几分钟。
- 我可以使用其他类型的蔬菜吗？当然！土豆、菠菜或卷心菜是馅料的绝佳选择。

上菜建议
这些饼非常适合搭配豆浆或新鲜沙拉。此外，你可以尝试番茄酱或辣酱来增加风味。

希望这个食谱能激励你准备这些荨麻和木薯素食饼。祝你好胃口！