Placinte de post cu urzici si tapioca la cuptor

Plăcinte de post cu urzici și tapioca la cuptor

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8 porții

Cauți o rețetă delicioasă, sănătoasă și economică pentru zilele de post? Plăcintele de post cu urzici și tapioca sunt alegerea perfectă! Aceste plăcinte sunt nu doar gustoase, dar și pline de nutrienți, având în vedere beneficiile urzicilor și a tapioca. În plus, sunt foarte ușor de preparat, chiar și pentru cei care nu au multă experiență în bucătărie. Să începem!

Scurtă istorie
Urzicile, considerate adesea o plantă ușor de ignorat, au fost folosite de-a lungul timpului în diverse preparate, fiind recunoscute pentru proprietățile lor nutritive. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind un ingredient excelent în rețetele de post. Tapioca, pe de altă parte, este un ingredient versatil, derivat din manioc, care adaugă o textură interesantă și o sursă de carbohidrați sănătoși. Combinația dintre cele două transformă aceste plăcinte într-o adevărată delicatesă.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600 ml apă călduță
- 2 cuburi de drojdie proaspătă
- 1 linguriță rasă de sare de Himalaya
- 1 lingură de zahăr tos
- 1 kg făină albă proaspăt cernută
- 50-70 ml ulei de măsline

Pentru umplutură:
- 700 g urzici proaspete
- 50 g perle de tapioca
- 1 lingură de legume deshidratate
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de amidon din porumb, diluată în 50 ml apă de la urzici

Pentru uns:
- 2 linguri rase de făină albă
- 20 ml apă rece
- 1/2 linguriță rasă de turmeric
- Susan alb pentru presărat deasupra
- Sare fină după gust

Instrucțiuni de preparare

1. Pregătirea umpluturii
Începe prin a spăla urzicile în mai multe ape, asigurându-te că îndepărtezi orice impurități. Apoi, pune-le într-o oală cu apă clocotită și sare. Lasă-le să fiarbă timp de 2-3 minute, până când se înmoaie.

După ce au fiert, scurge urzicile, dar păstrează o cană din apa în care au fiert. Folosește un blender pentru a transforma urzicile într-un piure foarte fin. Aceasta este baza umpluturii tale.

În apa fierbinte de la urzici, adaugă perlele de tapioca, sare și piper după gust, precum și o lingură de legume deshidratate. Fierbe totul până când perlele devin transparente, aproximativ 10 minute.

Separat, diluează amidonul în 50 ml din apa de la urzici și adaugă-l în compoziția de pe foc pentru a îngroșa umplutura, ca pe o budincă. Odată ce ai obținut consistența dorită, lasă compoziția să se răcească, apoi amestecă cu piureul de urzici.

2. Prepararea aluatului
Într-un castron încăpător, zdrobește drojdia între degete. Adaugă sarea și o lingură de zahăr, amestecând până când drojdia devine lichidă.

Apoi, toarnă apă călduță peste drojdie și adaugă făina treptat. La final, încorporează uleiul de măsline. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească timp de 2 ore într-un loc cald.

3. Formarea plăcintelor
Preîncălzește cuptorul la 180 °C. După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de 1/2 cm grosime. Folosește un pahar sau un decupator pentru a tăia cercuri din aluat.

În centrul fiecărui cerc, adaugă o linguriță din umplutura de urzici. Împreunează marginile și presează-le bine pentru a sigila umplutura. Așază plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt.

4. Pregătirea pentru coacere
Într-un mic bol, amestecă două linguri de făină cu 1/2 linguriță de turmeric și 20 ml apă rece. Folosește acest amestec pentru a unge plăcintele, oferindu-le o culoare frumoasă la copt. Presară susan alb și puțină sare deasupra.

5. Coacerea
Coace plăcintele în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii și crocante.

6. Servire
Aceste plăcinte pot fi servite calde, direct din cuptor, sau lăsate să se răcească. Sunt delicioase și ca aperitiv, dar și la o masă principală.

Sfaturi practice
- Urzicile: Alege urzici tinere, care sunt mai fragede și au un gust mai delicat. Folosește mănuși atunci când le manipulezi pentru a evita înțepăturile.
- Tapioca: Perlele de tapioca pot fi înlocuite cu orez sau quinoa, dar textura va fi diferită.
- Varianta vegană: Această rețetă este deja vegană, dar poți adăuga ierburi proaspete, precum mărar sau pătrunjel, în umplutură pentru un plus de aromă.

Calorii și beneficii nutriționale
Fiecare porție de plăcinte conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Urzicile sunt bogate în vitamina K, vitamina C, fier și calciu, iar tapioca este o sursă excelentă de carbohidrați, având un indice glicemic scăzut.

Întrebări frecvente
- Se pot congela plăcintele? Da, poți congela plăcintele înainte de a le coace. Decongelează-le și apoi coace-le direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.
- Pot folosi alte tipuri de legume? Desigur! Cartofii, spanacul sau varza sunt variante excelente pentru umplutură.

Recomandări de servire
Aceste plăcinte se potrivesc perfect cu un iaurt de soia sau o salată proaspătă. De asemenea, poți încerca un sos de roșii sau un sos picant pentru un plus de savoare.

Sper că această rețetă te va inspira să pregătești aceste plăcinte de post cu urzici și tapioca. Poftă bună!