蘑菇配橄榄 - 禁食菜肴

橄榄蘑菇食谱 - 禁食版

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

谁不喜欢蘑菇的美味，它们肉质感和细腻的口感？这些橄榄蘑菇是禁食餐的完美选择，也适合快速健康的午餐。这道简单的食谱易于准备，充满了香气，迅速成为家庭的最爱。

配料：
- 500克蘑菇（最好是香菇或平菇，不要太大）
- 200克卡拉马塔橄榄（或根据个人喜好使用绿橄榄）
- 2个中等大小的洋葱
- 50毫升橄榄油（为了更浓郁的味道，可以使用特级初榨橄榄油）
- 1个柠檬（汁和皮）
- 100毫升白葡萄酒（可选，为了更复杂的香气）
- 1-2汤匙番茄酱
- 盐和胡椒，适量
- 一把新鲜香菜，用于装饰

逐步准备：

1. 清洗和准备蘑菇：
首先清洗蘑菇。使用湿毛巾或刷子去除污垢，避免用水冲洗，因为它们会吸收多余的水分。将蘑菇切成小块，以便均匀烹饪。切好后，用柠檬汁洒在上面，以防氧化并增添新鲜感。

2. 煮蘑菇：
将蘑菇放入一锅冷水中，水量足以覆盖它们，然后加热至沸腾。煮10-15分钟。这个步骤有助于软化蘑菇并增强香气。

3. 炒洋葱：
在一个大平底锅中，加入橄榄油，加热至中火。清洗洋葱并切成小块。将洋葱放入锅中，炒至金黄色和透明。这将为菜肴增添甜美和丰富的香气。

4. 加入蘑菇：
当洋葱炒好后，沥干煮好的蘑菇，将其与煮蘑菇的汤一起加入锅中。充分搅拌以混合香气。

5. 调味：
加入番茄酱和白葡萄酒，持续搅拌。这些配料将为菜肴增添丰富的味道和美丽的颜色。小火煮10-15分钟，直到蘑菇吸收香气。

6. 橄榄和调料：
用几次水冲洗橄榄以减少多余的盐，然后加入锅中。根据口味调入盐和胡椒。充分搅拌以分配香气。

7. 上菜：
最后，将切碎的新鲜香菜撒在菜肴上。这不仅会增添色彩，还会增强菜肴的香气。

上菜建议：
橄榄蘑菇可以热食，搭配一片新鲜面包或清爽的绿沙拉。此外，你还可以将这道菜与一份米饭或藜麦结合，制作一顿完整且营养丰富的餐点。

可能的变体：
为了个性化食谱，你可以添加不同的香草，如百里香或牛至，甚至加入一些辣椒片以增添辛辣感。如果你想要更浓烈的味道，可以用黄油部分替代橄榄油。

营养信息：
这道食谱不仅美味，而且健康！蘑菇富含维生素（B、D）和矿物质，而橄榄则提供健康的脂肪。每份橄榄蘑菇大约有250-300卡路里，具体取决于使用的油。这是想要保持均衡饮食的人的绝佳选择。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的蘑菇吗？可以，你可以尝试使用香菇或鸡腿菇，以增添不同的香气。
- 这个食谱是素食的吗？是的，这个食谱完全是素食和禁食的，适合遵循这种饮食的人。
- 可以提前准备吗？当然可以！这道菜在冰箱中保存良好，可以重新加热而不会失去味道和质地。

因此，准备享受这道美味健康的橄榄蘑菇菜肴，充满了香气和满足感！祝你好胃口！