Грибы с оливками - постное блюдо

Рецепт грибов с оливками - постный

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит вкус грибов с их мясистой текстурой и деликатным вкусом? Эти грибы с оливками - отличный выбор для постного обеда, а также для быстрого и полезного ланча. Этот простой рецепт легко приготовить и он полон ароматов, быстро становится любимым блюдом семьи.

Ингредиенты:
- 500 г грибов (предпочтительно шампиньонов или вешенок, не слишком крупных)
- 200 г оливок Каламата (или зеленых оливок по вкусу)
- 2 средние луковицы
- 50 мл оливкового масла (для более интенсивного вкуса можно использовать оливковое масло первого отжима)
- 1 лимон (сок и цедра)
- 100 мл белого вина (по желанию, для более сложного аромата)
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежей петрушки для подачи

Приготовление шаг за шагом:

1. Очистка и подготовка грибов:
Начните с очистки грибов. Используйте влажное полотенце или кисточку, чтобы удалить грязь, избегая мытья под струей воды, так как они впитывают избыточную воду. Нарежьте грибы на более мелкие кусочки, чтобы они готовились равномерно. После нарезки сбрызните их лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и добавить свежести.

2. Варка грибов:
Поместите грибы в кастрюлю с холодной водой, достаточно, чтобы их покрыть, и доведите до кипения. Дайте покипеть 10-15 минут. Этот шаг помогает размягчить грибы и усилить ароматы.

3. Обжаривание лука:
На большой сковороде добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его мелко. Добавьте лук на сковороду и обжаривайте, пока он не станет золотистым и прозрачным. Это добавит сладкий и насыщенный вкус блюду.

4. Добавление грибов:
Когда лук готов, слейте отваренные грибы и добавьте их на сковороду вместе с жидкостью, в которой они варились. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

5. Приправление:
Добавьте томатную пасту и белое вино, постоянно помешивая. Эти ингредиенты добавят богатый вкус и приятный цвет блюду. Дайте покипеть на медленном огне 10-15 минут, пока грибы не впитают ароматы.

6. Оливки и специи:
Промойте оливки в нескольких водах, чтобы уменьшить избыток соли, затем добавьте их на сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы распределить ароматы.

7. Подача:
Наконец, посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху блюда. Это не только добавит цвет, но и усилит аромат блюда.

Рекомендации по подаче:
Грибы с оливками можно подавать горячими, с ломтиком свежего хлеба или с освежающим зеленым салатом. Вы также можете сочетать это блюдо с порцией риса или киноа, чтобы создать полноценный и питательный обед.

Возможные вариации:
Чтобы персонализировать рецепт, вы можете добавить различные травы, такие как тимьян или орегано, или даже несколько ломтиков острого перца для пикантности. Если вы хотите более насыщенный вкус, вы можете заменить часть оливкового масла маслом.

Пищевая информация:
Этот рецепт не только вкусный, но и полезный! Грибы богаты витаминами (B, D) и минералами, а оливки предлагают полезные жиры для сердца. Порция грибов с оливками содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемого масла. Это отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды грибов? Да, вы можете поэкспериментировать с грибами шиитаке или лисичками, чтобы добавить другой аромат.
- Рецепт веганский? Да, этот рецепт полностью веганский и постный, идеально подходит для тех, кто придерживается такой диеты.
- Можно ли приготовить заранее? Конечно! Блюдо хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрето без потери вкуса и текстуры.

Таким образом, приготовьтесь насладиться вкусным и полезным блюдом с этими грибами с оливками, полными ароматов и удовлетворения! Приятного аппетита!