जैतून के साथ मशरूम - उपवास का व्यंजन

जैतून के साथ मशरूम की रेसिपी - उपवास के लिए

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन है जो मशरूम का स्वाद नहीं पसंद करता, उनकी मांसल बनावट और नाजुक स्वाद? ये जैतून के साथ मशरूम उपवास के लिए एक सही विकल्प हैं, लेकिन एक त्वरित और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए भी। यह सरल रेसिपी तैयार करने में आसान है और भरपूर सुगंध से भरी हुई है, जो जल्दी से परिवार का प्रिय बन जाती है।

सामग्री:
- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन या प्लेउरोटस, बहुत बड़े नहीं)
- 200 ग्राम काले जैतून (या पसंद के अनुसार हरे जैतून)
- 2 मध्यम प्याज
- 50 मिली जैतून का तेल (यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो एक्स्ट्रा वर्जिन तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, अधिक जटिल सुगंध के लिए)
- 1-2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मशरूम की सफाई और तैयारी:
सबसे पहले मशरूम को साफ करें। गंदगी हटाने के लिए एक नम तौलिया या ब्रश का उपयोग करें, उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे अतिरिक्त पानी को अवशोषित कर लेते हैं। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। काटने के बाद, ऑक्सीडेशन को रोकने और ताजगी जोड़ने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

2. मशरूम को उबालना:
मशरूम को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, इतना पानी डालें कि वे ढक जाएं, और उबालने के लिए लाएं। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने दें। यह कदम मशरूम को नरम करने और सुगंध को बढ़ाने में मदद करता है।

3. प्याज को भूनना:
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। प्याज को छीलें और बारीक काटें। प्याज को पैन में डालें और इसे सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। यह पकवान में एक मीठा और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

4. मशरूम को जोड़ना:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो उबले हुए मशरूम को छान लें और उन्हें पैन में डालें, साथ ही उनके उबालने का पानी भी। सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. मसाला डालना:
टमाटर का पेस्ट और सफेद शराब डालें, लगातार हिलाते रहें। ये सामग्री पकवान को समृद्ध स्वाद और सुंदर रंग देंगी। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम सुगंधों को अवशोषित न कर लें।

6. जैतून और मसाले:
जैतून को कुछ बार पानी में धोकर अतिरिक्त नमक कम करें, फिर उन्हें पैन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सुगंधों को वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. परोसना:
अंत में, पकवान के ऊपर कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़कें। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि पकवान की सुगंध को भी बढ़ाता है।

परोसने के सुझाव:
जैतून के साथ मशरूम को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या ताजगी भरी हरी सलाद के साथ। आप इस पकवान को चावल या क्विनोआ के साथ मिलाकर एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन बना सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप थाइम या ओरेगानो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं, या थोड़ी सी मिर्च के स्लाइस जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो आप जैतून के तेल के एक हिस्से को मक्खन से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! मशरूम विटामिन (बी, डी) और खनिजों से भरपूर होते हैं, और जैतून दिल के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। जैतून के साथ मशरूम की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए शिटाके या चांटरेल मशरूम का प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी और उपवास के लिए है, जो ऐसे आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श है।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? बेशक! यह पकवान फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसका स्वाद और बनावट खोए बिना फिर से गर्म किया जा सकता है।

तो, इन सुगंधित और संतोषजनक जैतून के साथ मशरूम के पकवान का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! ब bon appétit!