Zeytinli mantar - oruç yemeği

Zeytinli mantar tarifi - vejetaryen

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim mantarların etli dokusunu ve hafif tadını sevmez ki? Bu zeytinli mantarlar, vejetaryen bir yemek için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda hızlı ve sağlıklı bir öğle yemeği için de idealdir. Bu basit tarif, hazırlaması kolay ve lezzet dolu, ailenizin favorisi haline gelecektir.

Malzemeler:
- 500 g mantar (tercihen büyük olmayan şampiyon veya pleurotus)
- 200 g Kalamata zeytini (veya tercihe göre yeşil zeytin)
- 2 orta boy soğan
- 50 ml zeytinyağı (daha yoğun bir tat için sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, daha karmaşık bir aroma için)
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Servis için bir avuç taze maydanoz

Adım adım hazırlık:

1. Mantarların temizlenmesi ve hazırlanması:
Mantarları temizlemeye başlayın. Kirleri çıkarmak için nemli bir bez veya fırça kullanın, fazla suyu emmemeleri için su altında yıkamaktan kaçının. Mantarları daha küçük parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Kesildikten sonra, oksitlenmeyi önlemek ve tazelik katmak için limon suyu ile serpin.

2. Mantarların haşlanması:
Mantarları, üzerlerini kaplayacak kadar soğuk su olan bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. 10-15 dakika kaynatın. Bu adım, mantarları yumuşatmaya ve tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olur.

3. Soğanların sotelenmesi:
Büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Soğanları tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar soteleyin. Bu, yemeğe tatlı ve zengin bir aroma katacaktır.

4. Mantarların eklenmesi:
Soğan hazır olduğunda, haşlanmış mantarları süzün ve tavanıza ekleyin, aynı zamanda haşlama suyunu da ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Baharatlama:
Domates salçasını ve beyaz şarabı ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu malzemeler yemeğe zengin bir tat ve hoş bir renk katacaktır. Mantarlar tatları emene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

6. Zeytinler ve baharatlar:
Zeytinleri fazla tuzunu azaltmak için birkaç suyla yıkayın, ardından tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tatları dağıtmak için iyice karıştırın.

7. Servis:
Son olarak, yemeğin üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Bu, sadece bir renk katmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin aromasını da güçlendirir.

Servis önerileri:
Zeytinli mantarlar sıcak servis edilebilir, yanında taze ekmek dilimi veya serin bir yeşil salata ile. Ayrıca, bu yemeği bir porsiyon pirinç veya kinoa ile birleştirerek tam ve besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Tarifi kişiselleştirmek için kekik veya orégano gibi farklı otlar ekleyebilir veya hafif bir acılık katmak için birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Mantarlar B ve D vitaminleri ile mineraller açısından zengindir ve zeytinler kalp için sağlıklı yağlar sunar. Zeytinli mantarların bir porsiyonu, kullanılan yağa bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Dengeli bir diyeti sürdürmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı türde mantar kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat katmak için shiitake veya chanterelle mantarları ile deneyebilirsiniz.
- Tarif vegan mı? Evet, bu tarif tamamen vegan ve vejetaryen, böyle bir diyeti takip edenler için mükemmel.
- Önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Yemek buzdolabında iyi saklanır ve tadını ve dokusunu kaybetmeden ısıtılabilir.

Bu nedenle, bu zeytinli mantarlarla lezzetli ve sağlıklı bir öğünün tadını çıkarmaya hazırlanın, dolu dolu aromalar ve tatmin edici bir deneyim! Afiyet olsun!