Champignons aux olives - plat de jeûne

Rețetă de ciuperci cu măsline - de post

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Numărul de porții: 4

Cine nu iubește savoarea ciupercilor, cu textura lor cărnoasă și gustul delicat? Aceste ciuperci cu măsline sunt o alegere perfectă pentru o masă de post, dar și pentru un prânz rapid și sănătos. Această rețetă simplă este ușor de pregătit și plină de arome, devenind rapid un favorit al familiei.

Ingrediente:
- 500 g ciuperci (de preferat ciuperci champignon sau pleurotus, nu foarte mari)
- 200 g măsline Kalamata (sau măsline verzi, după preferință)
- 2 cepe medii
- 50 ml ulei de măsline (pentru un gust mai intens, poți folosi ulei extravirgin)
- 1 lămâie (sucul și coaja)
- 100 ml vin alb (opțional, pentru o aromă mai complexă)
- 1-2 linguri bulion de tomate
- Sare și piper, după gust
- O mână de pătrunjel verde proaspăt, pentru servire

Preparare pas cu pas:

1. Curățarea și pregătirea ciupercilor:
Începe prin a curăța ciupercile. Folosește un prosop umed sau o pensulă pentru a îndepărta murdăria, evitând să le speli sub jet de apă, deoarece absorb excesul de apă. Taie ciupercile în bucăți mai mici, astfel încât să se gătească uniform. Odată tăiate, stropeste-le cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga o notă de prospețime.

2. Fierberea ciupercilor:
Pune ciupercile într-o oală cu apă rece, suficientă cât să le acopere, și adu la punctul de fierbere. Lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute. Acest pas ajută la înmuierea ciupercilor și la intensificarea aromelor.

3. Călirea cepei:
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Curăță cepele și taie-le mărunt. Adaugă ceapa în tigaie și călește-o până devine aurie și transparentă. Acest lucru va adăuga o aromă dulce și bogată preparatului.

4. Adăugarea ciupercilor:
Când ceapa este gata, strecoară ciupercile fierte și adaugă-le în tigaie împreună cu zeama în care au fiert. Amestecă bine pentru a combina aromele.

5. Condimentarea:
Adaugă bulionul de tomate și vinul alb, amestecând continuu. Aceste ingrediente vor adăuga un gust bogat și o culoare plăcută preparatului. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când ciupercile absorb aromele.

6. Măslinele și condimentele:
Spală măslinele în câteva ape pentru a reduce sarea excesivă, apoi adaugă-le în tigaie. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a distribui aromele.

7. Servirea:
La final, presară pătrunjelul verde proaspăt tocat deasupra preparatului. Acesta nu doar că va adăuga o notă de culoare, dar va intensifica și aroma dish-ului.

Sugestii de servire:
Ciupercile cu măsline pot fi servite calde, alături de o felie de pâine proaspătă sau alături de o salată verde răcoritoare. De asemenea, poți combina acest preparat cu o porție de orez sau quinoa pentru a face o masă completă și nutritivă.

Variații posibile:
Pentru a personaliza rețeta, poți adăuga diferite ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau oregano, sau chiar câteva felii de ardei iute pentru un strop de picant. Dacă dorești o variantă cu un gust mai intens, poți să înlocuiești o parte din uleiul de măsline cu unt.

Informații nutriționale:
Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă! Ciupercile sunt bogate în vitamine (B, D) și minerale, iar măslinele oferă grăsimi sănătoase pentru inimă. O porție de ciuperci cu măsline are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de uleiul folosit. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de ciuperci? Da, poți experimenta cu ciuperci shiitake sau chanterelle pentru a adăuga o notă de aromă diferită.
- Este rețeta vegană? Da, această rețetă este complet vegană și de post, perfectă pentru cei care urmează astfel de diete.
- Se poate prepara în avans? Cu siguranță! Preparatul se păstrează bine la frigider și poate fi reîncălzit fără a-și pierde din gust și textură.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de o masă delicioasă și sănătoasă cu aceste ciuperci cu măsline, pline de arome și satisfacție! Poftă bună!