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猪肉里脊配牛奶大蒜酱的食谱

发现一道经典食谱的魅力，它将简单与精致结合在一起。猪肉里脊是一道将让你想起家庭周日聚餐的菜肴，充满诱人的香气和难忘的时刻。这道配有奶油牛奶和大蒜酱的食谱，非常适合优雅的晚餐或家庭聚餐。让我们开始这段烹饪之旅吧！

准备时间：15分钟

烹饪时间：2小时

总时间：2小时15分钟

份量：6

材料

- 1.5公斤猪肉里脊
- 1.5升牛奶
- 2汤匙黄油（另加涂抹锅具用的黄油）
- 1头大蒜（大约10-12瓣）
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 干或新鲜的百里香，依个人喜好

简短历史

猪肉里脊是一道在烹饪传统中根深蒂固的菜肴，以其肉质的细腻和多汁而闻名。这种烹饪方法，涉及使用牛奶，是一种古老的技术，不仅可以改善肉质的口感，还能赋予其微妙而舒适的香气。大蒜则增加了复杂性，使每一口都变成了味道的爆炸。

准备材料

1. 猪肉里脊：选择一块新鲜的里脊肉，质地均匀。它应该是浅粉色的，没有斑点或异味。重要的是在烹饪前将其放置在室温下30分钟，以确保均匀烹饪。

2. 牛奶：使用全脂牛奶以获得更浓郁的酱汁。如果你更喜欢清淡的选择，可以使用脱脂牛奶，但酱汁的稠度会降低。

3. 大蒜：选择健康的、大蒜瓣没有斑点。如果你是大蒜爱好者，可以不吝啬地多加一些，味道会更加完美！

烹饪技巧

步骤1：准备锅具

将烤箱预热至160°C（320°F）。选择一个带盖的锅，既可以在炉子上使用，也可以放入烤箱。用一点黄油涂抹锅具，以防止肉粘锅。

步骤2：调味里脊

在猪肉里脊的每一面撒上盐、胡椒和百里香。确保每一面都调味均匀，以增强风味。

步骤3：炉灶烹饪

在锅中加入黄油，当黄油融化后，放入猪肉里脊。让它在各个面均匀上色，大约5-7分钟，直到变成金黄色。这一步将有助于风味的发展，并形成美味的外壳。

步骤4：加入大蒜和牛奶

当里脊肉变金黄后，加入切成长片的大蒜。搅拌使风味结合，然后将牛奶倒在肉上。等几分钟，直到牛奶开始煮沸。

步骤5：转移到烤箱

一旦牛奶开始沸腾，盖上锅盖，将锅转移到预热的烤箱中。让其烹饪1小时，期间翻转肉几次，以确保均匀入味。

步骤6：上菜

烹饪时间结束后，将锅从烤箱中取出。让猪肉里脊静置10分钟，然后切片。你可以选择热食，配上牛奶和大蒜酱，或者冷食，作为美味的开胃菜。推荐搭配炒蘑菇或土豆泥，以获得完美的口感对比。

变化与建议

- 香草变化：你可以尝试其他香草，如迷迭香或牛至，以改变风味轮廓。
- 添加蔬菜：你可以在牛奶酱中加入切丁的胡萝卜或洋葱，以制作更复杂和营养的菜肴。
- 酸奶油酱：如果你想要更奶油状的酱汁，可以在烹饪结束时加入一杯酸奶油。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱也可以适用于鸡肉或火鸡，但烹饪时间需要根据所选肉类进行调整。

2. 我如何保存剩余食物？
你可以将剩余食物保存在密封容器中，放在冰箱里3-4天。重新加热肉时，可以在烤箱或炉子上加一点牛奶，以防干燥。

3. 我可以用什么来搭配这道菜？
猪肉里脊非常适合搭配干白葡萄酒或淡色啤酒。一份新鲜的绿叶沙拉可以完美地补充这道菜。

营养益处

这道猪肉里脊配牛奶和大蒜酱的食谱富含蛋白质和钙，因为使用了牛奶。大蒜具有抗菌和抗氧化特性，有助于增强免疫系统。适量食用猪肉提供铁和B族维生素，对身体健康至关重要。

尝试这道猪肉里脊的食谱，让每一餐都成为味道和香气的盛宴。你一定会喜欢用你的烹饪技巧给家人和朋友留下深刻印象！祝你好胃口！