Chica cerdo

Receta de filete de cerdo con salsa de leche y ajo

Descubra el glamour de una receta clásica que combina sencillez y refinamiento. El filete de cerdo es un plato que le recordará las cenas familiares de los domingos, llenas de sabores seductores y momentos inolvidables. Esta receta, con una cremosa salsa de leche y ajo, es perfecta para una cena elegante o una comida familiar. ¡Empecemos este viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

Número de raciones: 6

Ingredientes

- 1,5 kg de solomillo de cerdo
- 1,5 l de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (más para engrasar la sartén)
- 1 diente de ajo (unos 10-12 dientes)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tomillo seco o fresco, al gusto

Breve historia

La fille de porc es un plato muy arraigado en la tradición culinaria, conocido por la ternura y jugosidad de su carne. Este método de cocción, que implica el uso de leche, es una técnica ancestral que no sólo mejora la textura de la carne, sino que también le confiere un sabor sutil y reconfortante. El ajo, por su parte, añade complejidad, convirtiendo cada bocado en una explosión de sabores.

Preparación de los ingredientes

1. Solomillo de cerdo: Elija un filete fresco y de textura uniforme. Debe ser de color rosa claro, sin manchas ni olores desagradables. Es importante dejarlo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo para que la cocción sea uniforme.

2. Leche: Utilice leche entera para obtener una salsa más cremosa y con más sabor. Si prefiere una versión más ligera, puede utilizar leche desnatada, pero la salsa tendrá menos consistencia.

3. 3. Ajo: Elija dientes de ajo sanos y sin manchas. Si eres un amante del ajo, no dudes en añadir más ajo del que sugiere la receta, ¡el sabor será perfecto!

Técnica de preparación

Paso 1: Preparar la cazuela

Precalentar el horno a 160°C. Elegir una cazuela con tapa, que pueda utilizarse en la cocina o en el horno. Engrasar la cazuela con un poco de mantequilla para evitar que la carne se pegue.

Paso 2: Sazonar el filete

Espolvoree sal, pimienta y tomillo por todos los lados del solomillo de cerdo. Asegúrese de sazonar bien cada lado para intensificar los sabores.

Paso 3: Cocción en el horno

Añada la mantequilla a la sartén y, cuando se haya derretido, añada el solomillo de cerdo. Deje que se dore uniformemente por todos los lados, unos 5-7 minutos, hasta que esté dorado. Este paso ayudará a que los sabores se desarrollen y se cree una deliciosa costra.

Paso 4: Añadir el ajo y la leche

Una vez dorado el filete, añada el ajo cortado en rodajas largas. Remover para combinar los sabores y verter la leche sobre la carne. Espere unos minutos hasta que la leche empiece a hervir.

Paso 5: Pasar al horno

Cuando la leche esté hirviendo, tapa el cazo y llévalo al horno precalentado. Dejar cocer durante 1 hora, dando la vuelta a la carne unas cuantas veces para que quede uniforme.

Paso 6: Servir

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la cacerola del horno. Deje reposar el solomillo de cerdo durante 10 minutos y, a continuación, córtelo en rodajas. Puede servir la carne caliente con la salsa de ajo y leche o fría como un delicioso aperitivo. Recomiendo una guarnición de champiñones salteados o puré de patatas para un perfecto contraste de texturas.

Variaciones y sugerencias

- Variaciones con hierbas: Puedes experimentar con otras hierbas como romero u orégano para cambiar el perfil de sabor.
- Añadir verduras: Puedes añadir zanahorias o cebollas cortadas en dados a la salsa de leche para conseguir un plato más complejo y nutritivo.
- Salsa de nata: Si quieres una salsa aún más cremosa, puedes añadir una taza de nata al final de la cocción.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, la receta también se puede adaptar para pollo o pavo, pero habrá que ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.

2. 2. ¿Cómo se conservan las sobras?
Puede conservar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Recaliente la carne en el horno o en la placa, añadiendo un poco de leche para evitar que se seque.

3. ¿Con qué puedo acompañar este plato?
La fille de porc combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza rubia. Una ensalada verde fresca es un excelente acompañamiento.

Beneficios nutricionales

Esta receta de filete de cerdo con ajo y salsa de leche es rica en proteínas y calcio, gracias a la leche. El ajo tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes, ayudando a reforzar el sistema inmunitario. Comer carne de cerdo con moderación aporta hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para un organismo sano.

Experimente con esta receta de solomillo de cerdo y convierta cada comida en un festín de gusto y sabor. Seguro que impresiona a su familia y amigos con sus habilidades culinarias. ¡Que aproveche!