Menina porca

Receita de Filé de Porco com Molho de Leite e Alho

Descubra o charme de uma receita clássica que combina simplicidade com sofisticação. O filé de porco é um prato que te fará lembrar dos almoços familiares de domingo, repletos de aromas irresistíveis e momentos inesquecíveis. Esta receita, com um molho cremoso de leite e alho, é perfeita tanto para um jantar elegante quanto para uma refeição em família. Vamos começar esta jornada culinária!

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 15 minutos

Número de porções: 6

Ingredientes

- 1,5 kg de filé de porco
- 1,5 l de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga (mais extra para untar a panela)
- 1 cabeça de alho (cerca de 10-12 dentes)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Tomilho seco ou fresco, a gosto

Breve História

O filé de porco é um prato com raízes profundas na tradição culinária, conhecido pela delicadeza e suculência da carne. Este método de cozimento, que envolve o uso de leite, é uma técnica antiga que não apenas melhora a textura da carne, mas também lhe confere um sabor sutil e reconfortante. O alho, por sua vez, adiciona uma complexidade extra, transformando cada mordida em uma explosão de sabores.

Preparação dos Ingredientes

1. Filé de porco: Escolha um filé fresco, com textura uniforme. Ele deve ser rosa claro, sem manchas ou odores desagradáveis. É importante deixá-lo em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar, para garantir um cozimento uniforme.

2. Leite: Use leite integral para um molho mais cremoso e rico em sabores. Se preferir uma versão mais leve, você pode usar leite desnatado, mas o molho será menos consistente.

3. Alho: Escolha dentes de alho saudáveis, sem manchas. Se você é fã de alho, não hesite em adicionar mais do que o indicado na receita – o sabor será perfeito!

Técnica de Preparação

Passo 1: Preparando a Panela

Preaqueça o forno a 160°C. Escolha uma panela com tampa que possa ser usada tanto no fogão quanto no forno. Unte a panela com um pouco de manteiga para evitar que a carne grude.

Passo 2: Temperando o Filé

Polvilhe sal, pimenta e tomilho em todos os lados do filé de porco. Certifique-se de que cada lado esteja bem temperado, para intensificar os sabores.

Passo 3: Cozinhando no Fogão

Adicione a manteiga na panela e, quando ela derreter, coloque o filé de porco. Deixe dourar uniformemente de todos os lados, por cerca de 5-7 minutos, até ficar dourado. Essa etapa ajudará a desenvolver os sabores e a obter uma crosta deliciosa.

Passo 4: Adicionando o Alho e o Leite

Depois que o filé estiver dourado, adicione o alho cortado em fatias longas. Misture para que os sabores se combinem, em seguida, despeje o leite sobre a carne. Aguarde alguns minutos até que o leite comece a ferver.

Passo 5: Transferindo para o Forno

Assim que o leite começar a ferver, cubra a panela com uma tampa e transfira-a para o forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por 1 hora, virando a carne algumas vezes para que cozinhe uniformemente.

Passo 6: Servindo

Após o tempo de cozimento, retire a panela do forno. Deixe o filé de porco descansar por 10 minutos, depois corte-o em fatias. Você pode servir a carne quente, acompanhada do molho de leite e alho, ou fria, como um delicioso aperitivo. Recomendo um acompanhamento de cogumelos salteados ou purê de batatas para um contraste perfeito de texturas.

Variações e Sugestões

- Variações de ervas: Você pode experimentar com outras ervas, como alecrim ou orégano, para mudar o perfil de sabor.
- Adicionando legumes: Você pode adicionar cenouras ou cebolas picadas ao molho de leite para obter um prato mais complexo e nutritivo.
- Molho de creme: Se desejar um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar uma xícara de creme de leite no final do cozimento.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, a receita pode ser adaptada para frango ou peru, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. Como armazenar as sobras?
Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça a carne no forno ou no fogão, adicionando um pouco de leite para evitar que resseque.

3. Com o que posso servir este prato?
O filé de porco combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja clara. Uma salada fresca de folhas verdes pode complementar maravilhosamente a refeição.

Benefícios Nutricionais

Esta receita de filé de porco com molho de leite e alho é rica em proteínas e cálcio, graças ao leite. O alho possui propriedades antibacterianas e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. O consumo moderado de carne de porco fornece ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do corpo.

Experimente esta receita de filé de porco e transforme cada refeição em uma celebração de sabores e aromas. Você certamente irá adorar impressionar sua família e amigos com suas habilidades culinárias! Bom apetite!