सुअर की लड़की

दूध और लहसुन सॉस के साथ पोर्क फ़िले की रेसिपी

एक क्लासिक रेसिपी के आकर्षण की खोज करें, जो सरलता को परिष्कार के साथ जोड़ती है। पोर्क फ़िले एक ऐसा व्यंजन है जो आपको परिवार के साथ रविवार के भोजन की याद दिलाएगा, जो सुगंधित और अविस्मरणीय क्षणों से भरा होता है। यह रेसिपी, जिसमें मलाईदार दूध और लहसुन का सॉस है, एक शानदार रात के खाने और परिवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 2 घंटे

कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट

परोसे जाने की संख्या: 6

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम पोर्क फ़िले
- 1.5 लीटर दूध
- 2 चम्मच मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 कलियां)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखे या ताजे थाइम, पसंद के अनुसार

संक्षिप्त इतिहास

पोर्क फ़िले एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं, जो मांस की नाजुकता और रसदारता के लिए जाना जाता है। यह पकाने की विधि, जिसमें दूध का उपयोग किया जाता है, एक पुरानी तकनीक है जो न केवल मांस के बनावट में सुधार करती है, बल्कि इसे एक सूक्ष्म और आरामदायक सुगंध भी देती है। दूसरी ओर, लहसुन जटिलता जोड़ता है, प्रत्येक काटने को स्वादों के विस्फोट में बदल देता है।

सामग्री तैयार करना

1. पोर्क फ़िले: एक ताजा फ़िले चुनें, जिसकी बनावट समान हो। यह हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए, बिना धब्बों या अप्रिय गंध के। इसे पकाने से 30 मिनट पहले कमरे के तापमान पर छोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. दूध: एक मलाईदार और समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें। यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस कम गाढ़ा होगा।

3. लहसुन: स्वस्थ, बिना धब्बों वाले लहसुन की कलियां चुनें। यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं, तो नुस्खे में बताए गए से अधिक डालने में संकोच न करें - स्वाद अद्भुत होगा!

पकाने की तकनीक

चरण 1: पैन की तैयारी

ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें। एक ढक्कन वाले पैन का चयन करें, जिसे स्टोव और ओवन दोनों पर इस्तेमाल किया जा सके। मांस के चिपकने से रोकने के लिए पैन को थोड़ा मक्खन लगाएं।

चरण 2: फ़िले का मसाला

पोर्ट फ़िले के सभी पक्षों पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। सुनिश्चित करें कि हर पक्ष अच्छी तरह से मसालेदार हो, ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 3: स्टोव पर पकाना

पैन में मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो पोर्क फ़िले डालें। इसे सभी पक्षों पर समान रूप से भूरा होने तक छोड़ दें, लगभग 5-7 मिनट, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह कदम स्वाद के विकास और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 4: लहसुन और दूध डालना

जब फ़िले सुनहरा हो जाए, तो लंबे स्लाइस में कटे लहसुन को डालें। स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं, फिर दूध को मांस के ऊपर डालें। दूध के उबलने तक कुछ मिनट इंतजार करें।

चरण 5: ओवन में स्थानांतरण

एक बार जब दूध उबलने लगे, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। 1 घंटे के लिए पकने दें, मांस को समान रूप से पकाने के लिए कुछ बार पलटते रहें।

चरण 6: परोसना

पकाने का समय पूरा होने के बाद, पैन को ओवन से निकालें। पोर्क फ़िले को 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे स्लाइस करें। आप मांस को गर्म परोस सकते हैं, दूध और लहसुन के सॉस के साथ, या ठंडा, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में। एकदम सही बनावट के विपरीत के लिए सॉटेड मशरूम या आलू की प्यूरी की सिफारिश की जाती है।

विविधताएँ और सुझाव

- जड़ी-बूटियों की विविधताएँ: आप स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए रोज़मैरी या ओरेगानो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ जोड़ना: आप दूध के सॉस में कटे हुए गाजर या प्याज़ डाल सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त किया जा सके।
- क्रीम सॉस: यदि आप एक और भी मलाईदार सॉस चाहते हैं, तो आप पकाने के अंत में 1 कप क्रीम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाए गए मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करना होगा।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित करूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रख सकते हैं। मांस को फिर से गर्म करते समय, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा दूध डालें।

3. मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
पोर्क फ़िले एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ बिल्कुल सही है। ताजे हरी सलाद इस भोजन को बेहतरीन ढंग से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह दूध और लहसुन सॉस के साथ पोर्क फ़िले की रेसिपी प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर है, जो दूध के कारण है। लहसुन में एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। पोर्क का सीमित सेवन आयरन और बी विटामिन प्रदान करता है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

इस पोर्क फ़िले की रेसिपी को आजमाएं और हर भोजन को स्वाद और सुगंध का उत्सव बनाएं। आपको निश्चित रूप से अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना पसंद आएगा! बोन एपेटिट!