用肉丸填充的土豆，煮在番茄酱中

美味的肉丸土豆填充食谱和番茄酱

我为你推荐一个结合了肉类丰富香气和土豆细腻质地的食谱，结果是一道美味而舒适的菜肴：肉丸土豆，煮在香味浓郁的番茄酱中。这个食谱非常适合家庭聚餐或与朋友的晚餐，不仅美味，而且充满个性。

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：60分钟
份量：4

食谱的历史

肉丸是一种传统的菜肴，根植于多种文化的厨房，因其不同的形式和变体而广受欢迎。通常，肉丸指的是肉制成的小球，通常用香料调味，并与各种配菜一起食用。今天，我将教你如何将它们与土豆结合，制作出一道让你感官愉悦的菜肴，将普通的餐点变成盛宴。

肉丸的材料：

- 500克牛肉末
- 2根青葱（或一个小洋葱）
- 1把切碎的香菜
- 1瓣大蒜
- 盐和胡椒适量
- ½茶匙即食汤
- ½茶匙肉桂粉
- 1小勺辣椒粉

土豆的材料：

- 5个大土豆

酱汁的材料：

- 1个小洋葱
- 2汤匙番茄酱
- 1瓣大蒜
- 1根切丁的芹菜
- 盐、胡椒和少量孜然

裹土豆的材料：

- 2个鸡蛋
- 1汤匙面粉
- 3汤匙裹土豆用面粉
- 盐和胡椒
- 2杯油用于油炸

逐步制作

1. 准备肉丸：首先将洋葱、大蒜和香菜切细。将所有肉丸的材料（牛肉末、洋葱、大蒜、香菜、盐、胡椒、即食汤、肉桂和辣椒粉）放入一个大碗中。将所有材料充分混合，直到均匀结合。

2. 形成肉球：用湿手将肉混合物做成小球。用保鲜膜包好每个肉球，并放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对让香味融合至关重要。

3. 准备土豆：将土豆去皮，放入盐水中煮10分钟。目的是让它们变软，而不是完全煮熟。煮好后，让它们稍微冷却，然后纵向切开，以便填充。

4. 填充土豆：从冰箱取出肉球，用肉混合物填充每个土豆。你可以用勺子或手指确保填充物紧实。

5. 裹土豆：在一个碗中，将鸡蛋与一汤匙面粉和少许盐、胡椒打匀。将每个填充土豆在3汤匙面粉中滚动，然后在蛋液中滚动。

6. 油炸土豆：在深锅中加热油。将填充土豆一次油炸两到三个，直到它们的每一面都变成金黄色。将它们放在吸油纸上以去除多余的油。

7. 准备酱汁：在同一锅中，加入切细的洋葱，炒至透明。加入切碎的大蒜、番茄酱、切丁的芹菜、盐、胡椒和孜然。倒入2杯热水，让酱汁煮沸。

8. 完成菜肴：当酱汁开始煮沸时，加入填充的土豆和剩余的肉球。用盖子盖住锅，保持小火煮20-30分钟，直到土豆变软，酱汁浓缩。

上菜与建议

将热的肉丸土豆与新鲜沙拉或希腊酸奶一起食用，以获得清爽的对比。这道食谱非常适合搭配清凉饮品，比如薄荷茶或柠檬水。

变体和实用建议

- 你可以尝试用不同类型的肉制作肉丸，比如羊肉或鸡肉，并可以加入其他香料如磨碎的香菜或薄荷。
- 如果你想要更轻的菜肴，可以选择烤土豆而不是油炸，若想要更浓烈的味道，可以在番茄酱中加入几滴柠檬汁。
- 确保选择大小均匀的土豆，以便均匀烹饪。

常见问题

1. 我可以提前准备这道菜吗？
是的，你可以提前一天制作肉球并填充土豆，放在冰箱中。提前几小时烹饪即可。

2. 哪种土豆最适合这个食谱？
红土豆或金土豆最为合适，因为它们的质地细腻。

3. 我可以使用罐装番茄酱吗？
可以，罐装番茄酱是一个很好的选择，会为酱汁增添丰富的味道。

这道肉丸土豆和番茄酱的食谱不仅是一顿美味的餐点，也是让家人聚在一起的绝佳方式。我鼓励你尝试这个食谱，享受每一口！祝你好胃口！