Πατάτες γεμιστές με κοφτέ μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας

Νόστιμη συνταγή για πατάτες γεμιστές με κεφτέδες και σάλτσα ντομάτας

Σου προτείνω μια συνταγή που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του κρέατος με την απαλή υφή των πατατών, δημιουργώντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο: πατάτες γεμιστές με κεφτέδες, βρασμένες σε αρωματική σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα δείπνο με φίλους, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη προσωπικότητα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής

Οι κεφτέδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει τις ρίζες του στις κουζίνες πολλών πολιτισμών, είναι δημοφιλείς σε διάφορες μορφές και παραλλαγές. Συνήθως, οι κεφτέδες αναφέρονται σε μπαλάκια από κρέας, τα οποία συχνά είναι καρυκευμένα με αρωματικά μπαχαρικά και σερβίρονται με διάφορες γαρνιτούρες. Σήμερα, θα σε μάθω πώς να τα συνδυάσεις με τις πατάτες για ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σου και θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε γιορτή.

Υλικά για τους κεφτέδες:

- 500 γρ. κιμά από μοσχάρι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ή ένα μικρό κρεμμύδι)
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- ½ κουταλάκι του γλυκού σούπα στιγμής
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζα καυτερή πάπρικα

Υλικά για τις πατάτες:

- 5 μεγάλες πατάτες

Υλικά για τη σάλτσα:

- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κλωνάρι σέλινο (κομμένο σε κύβους)
- Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κύμινο

Υλικά για την επικάλυψη των πατατών:

- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για την επικάλυψη των πατατών
- Αλάτι και πιπέρι
- 2 ποτήρια λάδι για τηγάνισμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των κεφτέδων: Ξεκίνα ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Πρόσθεσε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες (κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, σούπα στιγμής, κανέλα και πάπρικα) σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Δημιουργία μπαλακιών κρέατος: Χρησιμοποίησε υγρά χέρια για να σχηματίσεις μικρές μπάλες από το μείγμα κρέατος. Τύλιξε κάθε μπάλα σε μεμβράνη και τοποθέτησέ τις στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψεις στις γεύσεις να αναμειχθούν.

3. Προετοιμασία των πατατών: Ξεφλούδισε τις πατάτες και βράσε τις σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Σκοπός είναι να μαλακώσουν, όχι να βράσουν τελείως. Αφού βράσουν, άφησέ τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια κόψε τις κατά μήκος, έτσι ώστε να μπορείς να γεμίσεις το εσωτερικό τους.

4. Γέμισμα των πατατών: Βγάλε τις μπάλες κεφτέδων από το ψυγείο και γέμισε κάθε πατάτα με το μείγμα κρέατος. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σου για να βεβαιωθείς ότι η γέμιση είναι καλά συμπιεσμένη.

5. Επικάλυψη των πατατών: Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και μια πρέζα αλατιού και πιπεριού. Πέρασε κάθε γεμιστή πατάτα από τις 3 κουταλιές αλευριού και στη συνέχεια από το μείγμα αυγών.

6. Τηγάνισμα των πατατών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζέστανε το λάδι. Τηγάνισε τις γεμιστές πατάτες, δύο ή τρεις τη φορά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάλε τις σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσεις την περίσσεια λαδιού.

7. Προετοιμασία της σάλτσας: Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε μέχρι να γίνει διαφανές. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το σέλινο σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ρίξε 2 ποτήρια ζεστό νερό και άφησε τη σάλτσα να βράσει.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού η σάλτσα αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τις γεμιστές πατάτες και τις υπόλοιπες μπάλες κρέατος. Κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και άφησέ το να σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η σάλτσα να μειωθεί.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Σερβίρετε τις γεμιστές πατάτες με κεφτέδες ζεστές, συνοδευόμενες από φρέσκια σαλάτα ή ελληνικό γιαούρτι για μια δροσερή αντίθεση. Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα δροσιστικό ποτό, όπως τσάι μέντας ή λεμονάδα.

Ποικιλίες και χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους κρέατος για τους κεφτέδες, όπως αρνί ή κοτόπουλο, και να προσθέσεις άλλα μπαχαρικά όπως τριμμένο κόλιανδρο ή μέντα.
- Εάν επιθυμείς ένα ελαφρύτερο πιάτο, μπορείς να ψήσεις τις πατάτες αντί να τις τηγανίσεις, και για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στη σάλτσα ντομάτας.
- Βεβαιώσου ότι επιλέγεις πατάτες ομοιόμορφου μεγέθους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων; Ναι, μπορείς να σχηματίσεις τις μπάλες κεφτέδων και να γεμίσεις τις πατάτες μια ημέρα πριν, διατηρώντας τις στο ψυγείο. Μαγείρεψέ τις μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.

2. Ποιες πατάτες είναι οι καλύτερες για αυτή τη συνταγή; Οι κόκκινες ή οι χρυσές πατάτες είναι οι πιο κατάλληλες λόγω της κρεμώδους υφής τους.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πελτέ ντομάτας από κονσέρβα; Ναι, ο πελτές ντομάτας από κονσέρβα είναι μια εξαιρετική επιλογή και θα προσθέσει πλούσια γεύση στη σάλτσα.

Αυτή η συνταγή για πατάτες γεμιστές με κεφτέδες και σάλτσα ντομάτας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να συγκεντρώσεις την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή και να απολαύσεις κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!