Pommes de terre farcies au kofta cuites dans une sauce tomate

Recette délicieuse de pommes de terre farcies à la kofta et à la sauce tomate

Je te propose une recette qui allie les riches saveurs de la viande à la texture fine des pommes de terre, résultant en un plat savoureux et réconfortant : pommes de terre farcies à la kofta, cuites dans une sauce tomate parfumée. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis, étant non seulement délicieuse, mais aussi pleine de personnalité.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Histoire de la recette

La kofta est une préparation traditionnelle qui a ses racines dans les cuisines de plusieurs cultures, étant populaire sous différentes formes et variations. En général, la kofta fait référence à des boulettes de viande, souvent assaisonnées d'épices aromatiques et servies avec divers accompagnements. Aujourd'hui, je vais t'apprendre à les combiner avec des pommes de terre pour un plat qui ravira tes sens et transformera un repas ordinaire en un festin.

Ingrédients pour la kofta :

- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 oignons verts (ou un petit oignon)
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- ½ cuillère à café de soupe instantanée
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de paprika piquant

Ingrédients pour les pommes de terre :

- 5 grosses pommes de terre

Ingrédients pour la sauce :

- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de céleri (coupée en dés)
- Sel, poivre et une pincée de cumin

Ingrédients pour enrober les pommes de terre :

- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de farine pour enrober les pommes de terre
- Sel et poivre
- 2 tasses d'huile pour frire

Préparation étape par étape

1. Préparation de la kofta : Commence par hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Ajoute tous les ingrédients de la kofta (viande hachée, oignon, ail, persil, sel, poivre, soupe instantanée, cannelle et paprika) dans un grand bol. Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés.

2. Formation des boulettes de viande : Utilise des mains humides pour former de petites boules à partir du mélange de viande. Enveloppe chaque boule dans du film plastique et mets-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mêler.

3. Préparation des pommes de terre : Épluche les pommes de terre et fais-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. L'objectif est de les ramollir, pas de les cuire complètement. Après les avoir fait bouillir, laisse-les refroidir légèrement, puis coupe-les dans le sens de la longueur, de manière à pouvoir les remplir.

4. Remplissage des pommes de terre : Sors les boulettes de kofta du réfrigérateur et remplis chaque pomme de terre avec le mélange de viande. Tu peux utiliser une cuillère ou tes doigts pour t'assurer que la farce est bien compacte.

5. Enrobage des pommes de terre : Dans un bol, bats les œufs avec une cuillère à soupe de farine et une pincée de sel et de poivre. Roule chaque pomme de terre farcie dans les 3 cuillères à soupe de farine, puis dans le mélange d'œufs.

6. Friture des pommes de terre : Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile. Fais frire les pommes de terre farcies, deux ou trois à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retire-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

7. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail haché, le concentré de tomate, le céleri en dés, le sel, le poivre et le cumin. Verse 2 tasses d'eau chaude et laisse mijoter la sauce.

8. Finalisation du plat : Une fois que la sauce commence à bouillir, ajoute les pommes de terre farcies et les boulettes de viande restantes. Couvre la poêle avec un couvercle et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.

Service et suggestions

Sers les pommes de terre farcies à la kofta chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou de yaourt grec pour un contraste rafraîchissant. Cette recette s'accorde parfaitement avec une boisson rafraîchissante, comme du thé à la menthe ou de la limonade.

Variations et conseils utiles

- Tu peux expérimenter avec différents types de viande pour la kofta, comme l'agneau ou le poulet, et ajouter d'autres épices comme de la coriandre moulue ou de la menthe.
- Si tu souhaites un plat plus léger, tu peux cuire les pommes de terre au four au lieu de les frire, et pour un goût plus intense, ajoute un filet de jus de citron à la sauce tomate.
- Assure-toi de choisir des pommes de terre de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, tu peux former les boulettes de kofta et farcir les pommes de terre un jour à l'avance, en les gardant au réfrigérateur. Cuis-les quelques heures avant de servir.

2. Quel type de pommes de terre est le meilleur pour cette recette ?
Les pommes de terre rouges ou jaunes sont les plus adaptées en raison de leur texture crémeuse.

3. Puis-je utiliser du concentré de tomate en conserve ?
Oui, le concentré de tomate en conserve est un excellent choix et ajoutera une saveur riche à la sauce.

Cette recette de pommes de terre farcies à la kofta et à la sauce tomate n'est pas seulement un repas délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. Je t'encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque bouchée ! Bon appétit !