Картофель, фаршированный кефте, приготовленный в томатном соусе

Вкусный рецепт картошки, фаршированной кефте и томатным соусом

Предлагаю тебе рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы мяса с нежной текстурой картошки, создавая вкусное и уютное блюдо: картошка, фаршированная кефте, вареная в ароматном томатном соусе. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда или ужина с друзьями, он не только вкусный, но и наполнен характером.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

История рецепта

Кефте — это традиционное блюдо, корни которого уходят в кухни многих культур, популярное в различных формах и вариантах. Обычно кефте — это мясные шарики, которые часто приправляют ароматными специями и подают с различными гарнирами. Сегодня я научу тебя, как сочетать их с картошкой, чтобы приготовить блюдо, которое порадует твои чувства и превратит обычный обед в пиршество.

Ингредиенты для кефте:

- 500 г говяжьего фарша
- 2 зеленых лука (или одна маленькая луковица)
- 1 пучок нарезанной петрушки
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- ½ чайной ложки бульона
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 щепотка острого перца

Ингредиенты для картошки:

- 5 больших картофелин

Ингредиенты для соуса:

- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель сельдерея (нарезанный кубиками)
- Соль, перец и щепотка тмина

Ингредиенты для обсыпки картошки:

- 2 яйца
- 1 столовая ложка муки
- 3 столовые ложки муки для обсыпки картошки
- Соль и перец
- 2 стакана масла для жарки

Поэтапное приготовление

1. Приготовление кефте: Начни с мелкой нарезки лука, чеснока и петрушки. Добавь все ингредиенты для кефте (фарш, лук, чеснок, петрушку, соль, перец, бульон, корицу и перец) в большую миску. Хорошо перемешай все ингредиенты до однородности.

2. Формирование мясных шариков: Используй влажные руки, чтобы сформировать небольшие шарики из мясной смеси. Оберни каждый шарик пленкой и положи в холодильник на 30 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы ароматы смешались.

3. Приготовление картошки: Очисти картошку и отварите ее в подсоленной воде в течение 10 минут. Цель — размягчить их, а не сварить полностью. После варки дай им немного остыть, затем разрежь вдоль, чтобы можно было их фаршировать.

4. Фарширование картошки: Достань мясные шарики из холодильника и нафаршируй каждую картошку мясной смесью. Ты можешь использовать ложку или пальцы, чтобы убедиться, что начинка хорошо утрамбована.

5. Обсыпка картошки: В миске взбей яйца с одной столовой ложкой муки и щепоткой соли и перца. Обваляй каждую фаршированную картошку в 3 столовых ложках муки, а затем в яичной смеси.

6. Обжаривание картошки: В глубокой сковороде разогрей масло. Обжаривай фаршированные картошки по две или три за раз, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Выложи их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. Приготовление соуса: В той же сковороде добавь мелко нарезанный лук и обжаривай, пока он не станет прозрачным. Добавь нарезанный чеснок, томатную пасту, нарезанный кубиками сельдерей, соль, перец и тмин. Влей 2 стакана горячей воды и дай соусу закипеть.

8. Завершение блюда: После того как соус начнет кипеть, добавь фаршированные картошки и оставшиеся мясные шарики. Накрой сковороду крышкой и готовь на медленном огне около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, а соус не уменьшится.

Подача и советы

Подавай фаршированные картошки с кефте горячими, вместе с свежим салатом или греческим йогуртом для освежающего контраста. Этот рецепт идеально сочетается с освежающим напитком, таким как мятный чай или лимонад.

Вариации и полезные советы

- Ты можешь экспериментировать с различными видами мяса для кефте, такими как баранина или курица, и можешь добавить другие специи, такие как молотый кориандр или мята.
- Если ты хочешь более легкое блюдо, ты можешь запечь картошку вместо жарки, а для более интенсивного вкуса добавь немного лимонного сока в томатный соус.
- Убедись, что выбираешь картошку одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я приготовить это блюдо заранее? Да, ты можешь сформировать мясные шарики и нафаршировать картошку за день до этого, сохранив их в холодильнике. Приготовь их за несколько часов до подачи.

2. Какие виды картошки лучше всего подходят для этого рецепта? Красные или золотые картошки лучше всего подходят благодаря своей кремовой текстуре.

3. Могу ли я использовать томатную пасту из консервов? Да, томатная паста из консервов — отличный выбор и добавит насыщенный вкус соусу.

Этот рецепт картошки, фаршированной кефте и томатным соусом, не только вкусный обед, но и отличный способ собрать семью за столом. Я призываю тебя попробовать этот рецепт и насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!