腌制烧烤排骨配玉米粉土豆配菜

腌制烤猪排配玉米粉土豆

在烹饪方面，有时我们希望享受美味的菜肴，但又不想在厨房里花费几个小时。这道腌制烤猪排配玉米粉土豆的食谱非常适合这样的时刻。它快速、简单且充满风味，鲜嫩的猪排与酥脆的土豆的结合将让你的味蕾大快朵颐。

准备时间：15分钟
腌制时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时15分钟
份量：4

关于食谱的简短故事

这道食谱灵感来自于许多重视烤肉的文化的烹饪传统。腌制肉类是一种使用了几个世纪的技术，可以增强风味并软化质地。将猪排与玉米粉土豆的结合带来了一种怀旧的元素，唤起了童年时丰盛的餐桌回忆，那时每种食材都有其在创造难忘的烹饪体验中的角色。

配料

对于猪排：
- 4片去骨猪排
- 1汤匙芥末
- 2瓣大蒜
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙甜椒粉
- 2汤匙橄榄油
- 1/4茶匙干罗勒
- 1/4茶匙干百里香
- 3汤匙红酒
- 1茶匙蜂蜜

对于土豆：
- 4-5个中等大小的土豆
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒，适量
- 1/2茶匙干迷迭香
- 一点甜椒粉
- 玉米粉，撒用

步骤：如何制作腌制烤猪排和玉米粉土豆

1. 准备猪排：首先在冷水下冲洗猪排。用纸巾擦干后，使用肉锤轻轻敲打，使其变得更嫩，更好地吸收腌料。

2. 准备腌料：在一个碗中，加入芥末、蜂蜜和捣碎的大蒜。将所有配料混合均匀，然后加入橄榄油、盐、胡椒、甜椒粉、罗勒、百里香和红酒。将所有配料搅拌在一起以获得均匀的腌料。

3. 腌制肉类：将猪排放入碗中，确保每块肉都被腌料充分覆盖。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制至少30分钟。如果有时间，可以将肉腌制更长时间，甚至几个小时，以获得更浓郁的味道。

4. 准备土豆：与此同时，清洗土豆并彻底擦洗干净。将其切成约1-2厘米厚的片。在另一个碗中，将土豆片与橄榄油、盐、胡椒、迷迭香和甜椒粉混合。确保每片都被充分覆盖。

5. 烘烤土豆：将烤箱预热至200°C。在烤盘上铺上烘焙纸，并在盘中加入一小杯水，以防止土豆干燥。将土豆放入烤盘中，撒上玉米粉，以增加酥脆的口感。将烤盘放入烤箱，烘烤约30分钟，直到土豆变成金黄色并略微酥脆。

6. 烹饪猪排：在土豆烘烤时，中火加热烤锅。将猪排从腌料中取出，放入锅中。每面煎4-5分钟，注意不要煎太久，否则会变干。检查是否熟透，最佳结果请使用肉类温度计；猪排的内部温度应达到约70°C。

7. 上菜：一旦土豆准备好，从烤箱中取出，静置5分钟。将猪排与土豆一起放在盘子上，如果愿意，可以添加新鲜沙拉以增加口感和风味的对比。

上菜建议和变化

为了增加风味，可以将猪排搭配酸奶莳萝酱或卷心菜沙拉。此外，可以在腌料中尝试不同的香料，如香菜或孜然，以增添异国情调。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？当然可以！这个食谱也适用于鸡胸肉或牛肉。
- 如何让土豆更有风味？可以在土豆的调料混合中加入切碎的大蒜或洋葱。
- 这个食谱适合家庭晚餐吗？绝对可以！这是一个易于准备的食谱，能让成年人和孩子都感到惊艳。

营养益处

猪排是蛋白质的良好来源，含有对能量代谢至关重要的B族维生素。土豆是优质碳水化合物和纤维的极佳来源，提供持久的能量。添加的玉米粉增加了酥脆感，并有助于提高纤维的摄入。

卡路里

这个食谱均衡，每份大约含450-500卡路里，具体取决于使用的油量和份量大小。

总之，腌制烤猪排配玉米粉土豆是美味快速餐的绝佳选择。通过一点计划和用心，你将得到一道美味的菜肴，肯定会成为你每周菜单上的最爱。祝你好胃口！