Μαριναρισμένο χοιρινό στη σχάρα με συνοδευτικό πατάτες με καλαμποκάλευρο

Μαριναρισμένο χοιρινό μπριζόλα στη σχάρα με συνοδευτικό πατάτες με καλαμποκάλευρο

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα, μερικές φορές θέλουμε να απολαύσουμε νόστιμα πιάτα, αλλά χωρίς να περάσουμε ώρες στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο χοιρινό μπριζόλα στη σχάρα με συνοδευτικό πατάτες με καλαμποκάλευρο είναι τέλεια για αυτές τις στιγμές. Είναι γρήγορη, απλή και γεμάτη γεύσεις, και ο συνδυασμός της ζουμερής μπριζόλας με τις τραγανές πατάτες θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών που εκτιμούν το κρέας στη σχάρα. Η μαρινάρισμα του κρέατος είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να ενισχύσει τις γεύσεις και να μαλακώσει την υφή. Ο συνδυασμός της χοιρινής μπριζόλας με το συνοδευτικό πατάτες με καλαμποκάλευρο φέρνει ένα στοιχείο νοσταλγίας, θυμίζοντας τα πλούσια γεύματα της παιδικής ηλικίας, όπου κάθε συστατικό είχε το ρόλο του στη δημιουργία μιας αξέχαστης γαστρονομικής εμπειρίας.

Υλικά

Για την μπριζόλα:
- 4 φέτες χοιρινής μπριζόλας χωρίς κόκαλο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Για τις πατάτες:
- 4-5 μέτριες πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
- καλαμποκάλευρο, για πασπάλισμα

Βήμα προς βήμα: Πώς να προετοιμάσετε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα και τις πατάτες με καλαμποκάλευρο

1. Προετοιμασία της μπριζόλας: Ξεκινήστε πλένοντας τις φέτες μπριζόλας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού τις στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για κρέας για να τις χτυπήσετε ελαφρώς, έτσι ώστε να γίνουν πιο τρυφερές και να απορροφήσουν καλύτερα τη μαρινάδα.

2. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μπολ, προσθέστε τη μουστάρδα, το μέλι και το πολτοποιημένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τον βασιλικό, τον θυμάρι και το κόκκινο κρασί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαρινάδα.

3. Μαρινάρισμα του κρέατος: Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο μπολ και βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί και περισσότερο, ακόμα και για μερικές ώρες, για πιο έντονη γεύση.

4. Προετοιμασία των πατατών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες και πλύνετε τις καλά. Κόψτε τις σε μεγαλύτερες φέτες, περίπου 1-2 εκ. πάχους. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πατάτας με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και την πάπρικα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα είναι καλά καλυμμένη.

5. Ψήσιμο των πατατών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και προσθέστε μια μικρή κούπα νερού στο ταψί, για να αποτρέψετε την ξήρανση των πατατών. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ταψί και πασπαλίστε με καλαμποκάλευρο, το οποίο θα προσθέσει μια τραγανή υφή. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές.

6. Μαγείρεμα της μπριζόλας: Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ζεστάνετε ένα τηγάνι σχάρας σε μέτρια φωτιά. Βγάλτε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τις στο τηγάνι. Ψήστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην τις αφήσετε πολύ, αλλιώς θα στεγνώσουν. Ελέγξτε αν είναι σωστά μαγειρεμένες και για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος; η μπριζόλα θα πρέπει να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 70°C.

7. Σερβίρισμα: Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε πιάτα δίπλα από τις πατάτες και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα για αντίθεση υφών και γεύσεων.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να σερβίρετε την μπριζόλα με μια συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή με σαλάτα λάχανου. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά στη μαρινάδα, όπως κόλιανδρο ή κύμινο, για να προσθέσετε μια εξωτική νότα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Φυσικά! Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης καλά με στήθος κοτόπουλου ή μοσχάρι.
- Πώς μπορώ να κάνω τις πατάτες πιο αρωματικές; Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδι στο μείγμα μπαχαρικών για τις πατάτες.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για οικογενειακό δείπνο; Απολύτως! Είναι μια εύκολη συνταγή που θα εντυπωσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Διατροφικά οφέλη

Η χοιρινή μπριζόλα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Οι πατάτες είναι εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και ινών, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια. Το καλαμποκάλευρο που προστίθεται προσθέτει τραγανότητα και συμβάλλει στην πρόσληψη ινών.

Θερμίδες

Αυτή η συνταγή είναι ισορροπημένη, με περίπου 450-500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των μερίδων.

Συμπερασματικά, η μαριναρισμένη χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα με συνοδευτικό πατάτες με καλαμποκάλευρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα. Με λίγη προγραμματισμό και αφοσίωση, θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο εβδομαδιαίο σας μενού. Καλή όρεξη!