Costeleta marinada grelhada com acompanhamento de batatas com fubá

Costeleta marinada na grelha com acompanhamento de batatas com fubá

Quando se trata de cozinhar, às vezes queremos desfrutar de pratos deliciosos, mas sem passar horas na cozinha. Esta receita de costeleta marinada na grelha com acompanhamento de batatas com fubá é perfeita para esses momentos. É rápida, simples e cheia de sabores, e a combinação entre a costeleta suculenta e as batatas crocantes vai encantar seu paladar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Uma breve história sobre a receita

Esta receita é inspirada nas tradições culinárias de muitas culturas que valorizam a carne grelhada. A marinada da carne é uma técnica usada há séculos para intensificar os sabores e amaciar a textura. A combinação da costeleta de porco com o acompanhamento de batatas com fubá traz um elemento de nostalgia, lembrando as refeições fartos da infância, onde cada ingrediente tinha seu papel em criar uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes

Para a costeleta:
- 4 fatias de costeleta de porco desossada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 3 colheres de sopa de vinho tinto
- 1 colher de chá de mel

Para as batatas:
- 4-5 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- uma pitada de páprica doce
- fubá para polvilhar

Passo a passo: Como preparar a costeleta marinada na grelha e as batatas com fubá

1. Preparando a costeleta: Comece lavando as fatias de costeleta sob água corrente fria. Depois de secá-las com um pano de prato, use um martelo de carne para bater levemente, para que fiquem mais macias e absorvam melhor a marinada.

2. Preparando a marinada: Em uma tigela, adicione a mostarda, o mel e o alho picado. Misture bem os ingredientes e, em seguida, adicione o azeite, o sal, a pimenta, a páprica, o manjericão, o tomilho e o vinho tinto. Misture todos os ingredientes para obter uma marinada homogênea.

3. Marinando a carne: Coloque as costeletas na tigela e certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se você tiver tempo, pode deixar a carne marinando por mais tempo, até algumas horas, para um sabor ainda mais intenso.

4. Preparando as batatas: Enquanto isso, descasque as batatas e lave-as bem. Corte-as em fatias maiores, com cerca de 1-2 cm de espessura. Em outra tigela, misture as fatias de batata com o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim e a páprica. Certifique-se de que cada fatia esteja bem coberta.

5. Assando as batatas: Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e adicione uma pequena xícara de água na assadeira, para evitar que as batatas sequem. Coloque as batatas na assadeira e polvilhe com fubá, que adicionará uma textura crocante. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e levemente crocantes.

6. Cozinhando a costeleta: Enquanto as batatas assam, aqueça uma frigideira grelhada em fogo médio. Retire as costeletas da marinada e coloque-as na frigideira. Doure por 4-5 minutos de cada lado, tomando cuidado para não deixá-las muito tempo, caso contrário, ficarão secas. Verifique se estão cozidas corretamente, e para um resultado ideal, use um termômetro de carne; a costeleta deve atingir uma temperatura interna de cerca de 70°C.

7. Servindo: Assim que as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Coloque as costeletas nos pratos ao lado das batatas e, se desejar, você pode adicionar uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores.

Sugestões de servir e variações

Para um toque extra de sabor, você pode servir a costeleta com um acompanhamento de molho de iogurte com endro ou com uma salada de repolho. Você também pode experimentar diferentes temperos na marinada, como coentro ou cominho, para adicionar um toque exótico.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de carne? Claro! Esta receita funciona bem também com peito de frango ou carne bovina.
- Como posso deixar as batatas mais aromáticas? Você pode adicionar alho picado ou cebola na mistura de temperos para as batatas.
- Esta receita é adequada para um jantar em família? Absolutamente! É uma receita fácil de preparar, que impressionará tanto os adultos quanto as crianças.

Benefícios nutricionais

A costeleta de porco é uma boa fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos e fibras, proporcionando energia de longa duração. O fubá adicionado traz uma crocância e contribui para a ingestão de fibras.

Calorias

Esta receita é equilibrada, com aproximadamente 450-500 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tamanho das porções.

Em conclusão, a costeleta marinada na grelha com acompanhamento de batatas com fubá é uma excelente escolha para uma refeição deliciosa e rápida. Com um pouco de planejamento e dedicação, você obterá um prato saboroso que com certeza se tornará um favorito no seu menu semanal. Bom apetite!