Cotlet marinat la gratar si garnitura de cartofi cu malai

Cotlet marinat la grătar cu garnitură de cartofi cu mălai

Când vine vorba de gătit, uneori ne dorim să ne bucurăm de preparate delicioase, dar fără să petrecem ore în bucătărie. Această rețetă de cotlet marinat la grătar cu garnitură de cartofi cu mălai este perfectă pentru acele momente. Este rapidă, simplă și plină de arome, iar combinația dintre cotletul suculent și cartofii crocanți îți va încânta papilele gustative.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 4

O scurtă poveste despre rețetă

Această rețetă este inspirată din tradițiile culinare ale multor culturi care valorizează carnea la grătar. Marinarea cărnii este o tehnică folosită de secole pentru a intensifica aromele și a înmuia textura. Îmbinarea cotletului de porc cu garnitura de cartofi cu mălai aduce un element de nostalgie, amintind de mesele copioase din copilărie, unde fiecare ingredient avea rolul său în a crea o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

Pentru cotlet:
- 4 felii cotlet de porc dezosat
- 1 lingură muștar
- 2 căței de usturoi
- sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/4 linguriță busuioc uscat
- 1/4 linguriță cimbru uscat
- 3 linguri vin roșu
- 1 linguriță miere

Pentru cartofi:
- 4-5 cartofi medii
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță rozmarin uscat
- un vârf de boia de ardei dulce
- mălai, pentru presărat

Pas cu pas: Cum să prepari cotletul marinat la grătar și cartofii cu mălai

1. Pregătirea cotletului: Începe prin a spăla feliile de cotlet sub un jet de apă rece. După ce le-ai uscat cu un prosop de hârtie, folosește un ciocan de șnițele pentru a le bate ușor, astfel încât să devină mai fragede și să absoarbă mai bine marinata.

2. Prepararea marinadei: Într-un bol, adaugă muștarul, mierea și usturoiul pisat. Amestecă bine ingredientele, apoi adaugă uleiul, sarea, piperul, boiaua de ardei, busuiocul, cimbrul și vinul roșu. Freacă toate ingredientele împreună pentru a obține o marinată omogenă.

3. Marinarea cărnii: Așază cotletele în bol și asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită cu marinată. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Dacă ai timp, poți lăsa carnea la marinat și mai mult, chiar și câteva ore, pentru un gust și mai intens.

4. Pregătirea cartofilor: Între timp, curăță cartofii și spală-i bine. Taie-i în felii mai mari, de aproximativ 1-2 cm grosime. Într-un alt bol, amestecă felii de cartofi cu uleiul, sarea, piperul, rozmarinul și boiaua de ardei. Asigură-te că fiecare felie este bine acoperită.

5. Coacerea cartofilor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și adaugă o cană mică de apă în tavă, pentru a preveni uscarea cartofilor. Așază cartofii în tavă și presară deasupra mălai, care va adăuga o textură crocantă. Introdu tava în cuptor și lasă să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când cartofii sunt rumeniți și ușor crocanți.

6. Gătirea cotletului: În timp ce cartofii se coc, încinge o tigaie grill la foc mediu. Scoate cotletele din marinată și așază-le în tigaie. Rumenește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, având grijă să nu le lași prea mult, altfel se vor usca. Verifică dacă sunt gătite corect, iar pentru un rezultat optim, folosește un termometru de carne; cotletul ar trebui să ajungă la o temperatură internă de aproximativ 70°C.

7. Servirea: Odată ce cartofii sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească timp de 5 minute. Așază cotletele pe farfurii alături de cartofi și, dacă dorești, poți adăuga o salată proaspătă pentru un contrast de texturi și arome.

Sugestii de servire și variații

Pentru un plus de savoare, poți servi cotletul cu o garnitură de sos de iaurt cu mărar sau cu o salată de varză. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente în marinată, cum ar fi coriandrul sau chimenul, pentru a adăuga o notă exotică.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de carne? Desigur! Această rețetă funcționează bine și cu piept de pui sau carne de vită.
- Cum pot să fac cartofii mai aromati? Poți adăuga usturoi tocat sau ceapă în amestecul de condimente pentru cartofi.
- Este această rețetă potrivită pentru o cină în familie? Absolut! Este o rețetă ușor de preparat, care va impresiona atât adulții, cât și copiii.

Beneficii nutriționale

Cotletul de porc este o sursă bună de proteine și conține vitamine din complexul B, care sunt esențiale pentru metabolismul energetic. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați și fibre, oferind energie de durată. Mălaiul adăugat aduce o notă crocantă și contribuie la aportul de fibre.

Calorii

Această rețetă este echilibrată, având aproximativ 450-500 de calorii per porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de dimensiunea porțiilor.

În concluzie, cotletul marinat la grătar cu garnitură de cartofi cu mălai este o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și rapidă. Cu un pic de planificare și dăruire, vei obține un preparat savuros, care cu siguranță va deveni favorit în meniul tău săptămânal. Poftă bună!