腌制的肉排，酒中烹制

要准备一道美味的腌制猪排食谱，首先将猪排切成约2-3厘米厚的厚片，然后切成适当大小的块，以便均匀腌制和最佳烹饪。将切好的肉放入一个大碗中。现在是处理腌料的时候了，它将增强肉的风味。向碗中加入橄榄油、新鲜挤压的柠檬汁、切碎的大蒜、盐、胡椒和如红椒粉或牛至等香料。充分混合，直到所有成分充分结合。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱至少30分钟，但理想情况下最好放几个小时或过夜，以便让风味渗透到肉中。

腌料生效后，在大煎锅或炒锅中用中火加热油。当油热时，加入肉和腌料。让肉煎炸，频繁搅拌以确保它在所有方面均匀上色。这个步骤是至关重要的，因为上色会给肉增加酥脆的质地和浓郁的风味。

当肉变成漂亮的颜色时，加入白葡萄酒，这将增加酸度并帮助嫩化肉。还可以加入一片月桂叶以增加风味。然后，加入足够的水覆盖肉，以防止在烹饪过程中变干。部分覆盖锅，保持中小火煮，偶尔搅拌。给肉一些时间变得嫩滑，酱汁减少并变稠，变成美味的釉。

当肉熟透，酱汁浓稠时，尝一尝这道菜，用盐和新磨的胡椒调味，根据个人口味调整风味。重要的是要热食这道菜，以享受其所有风味。用新鲜的牛至或切碎的绿香菜装饰，以增加吸引力。您可以用土豆泥或米饭作为配菜，搭配新鲜的沙拉或腌菜，这样可以增加愉悦的风味对比。这道简单却充满风味的食谱肯定会成为您菜单上的最爱！

成分: 腌泡汁： -50毫升橄榄油 -1个柠檬的柠檬汁 -1束牛至/绿欧芹，切碎肉： -1公斤去骨猪排 -500毫升干白葡萄酒 -200毫升特级初榨橄榄油 -1片月桂叶 -盐 -现磨胡椒粉

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