Cotlet Marinat, Pregatit in Vin

Pentru a pregăti o delicioasă rețetă de cotlet de porc marinat, începe prin a tăia cotletul în felii groase de aproximativ 2-3 cm, apoi în bucățele de dimensiuni potrivite, pentru a permite marinării uniforme și o gătire optimă. Așază carnea tăiată într-un bol mare. Acum este momentul să te ocupi de marinada care va intensifica aromele cărnii. Adaugă în bol ulei de măsline, suc de lămâie proaspăt stors, usturoi tocat mărunt, sare, piper, și condimente precum boia de ardei sau oregano. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine incorporate. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru un minim de 30 de minute, dar ideal ar fi să îl lași câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.

După ce marinada a acționat, încinge uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă carnea cu tot cu marinada. Lasă carnea să se prăjească, amestecând des pentru a te asigura că se rumenește uniform pe toate părțile. Acest pas este esențial, deoarece rumenirea va adăuga o textură crocantă și o aromă intensă cărnii.

După ce carnea a căpătat o culoare frumoasă, adaugă vinul alb, care va aduce un plus de aciditate și va ajuta la frăgezirea cărnii. Pune și o foaie de dafin pentru un plus de savoare. Apoi, adaugă atâta apă cât să acopere carnea, astfel încât să nu se usuce în timpul gătitului. Acoperă vasul parțial și lasă-l să fiarbă la foc mediu spre mic, amestecând din când în când. Oferă-i timp cărnii să devină moale, iar sosul să se reducă și să se îngroașe, transformându-se într-o delicioasă glazură.

Când carnea este gătită și sosul este consistent, gustă preparatul și condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat, ajustând aromele după preferințele tale. Este important să servești acest preparat cald, pentru a te bucura de toată savoarea sa. Decorează-l cu oregano proaspăt sau pătrunjel verde tocat fin, pentru un aspect atrăgător. Poți însoți cotletul de porc cu o garnitură de piure de cartofi sau orez, alături de o salată proaspătă sau murături, care vor adăuga un contrast plăcut de arome. Această rețetă simplă, dar plină de gust, va deveni cu siguranță un favorit în meniul tău!