Marinierter Kotelett, Zubereitet in Wein

Um ein köstliches Rezept für marinierte Schweinekoteletts zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Kotelett in dicke Scheiben von etwa 2-3 cm zu schneiden, dann in passende Stücke, um eine gleichmäßige Marinierung und optimale Garung zu ermöglichen. Legen Sie das geschnittene Fleisch in eine große Schüssel. Jetzt ist es an der Zeit, sich um die Marinade zu kümmern, die die Aromen des Fleisches intensivieren wird. Fügen Sie der Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürze wie Paprika oder Oregano hinzu. Gut mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, idealerweise jedoch einige Stunden oder sogar über Nacht, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.

Nachdem die Marinade gewirkt hat, erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Fleisch zusammen mit der Marinade hinzu. Lassen Sie das Fleisch braten und rühren Sie oft um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig auf allen Seiten bräunt. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Bräunen der Fleisch eine knusprige Textur und intensiven Geschmack verleiht.

Sobald das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat, fügen Sie Weißwein hinzu, der Säure hinzufügt und das Fleisch zart macht. Fügen Sie auch ein Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack hinzu. Geben Sie dann genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken, damit es beim Kochen nicht austrocknet. Decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Geben Sie dem Fleisch Zeit, zart zu werden, und der Sauce, sich zu reduzieren und einzudicken, sodass sie sich in einen köstlichen Überzug verwandelt.

Wenn das Fleisch gar ist und die Sauce dick ist, probieren Sie das Gericht und würzen Sie es mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, und passen Sie die Aromen nach Ihrem Geschmack an. Es ist wichtig, dieses Gericht warm zu servieren, um seinen vollen Geschmack zu genießen. Garnieren Sie es mit frischem Oregano oder fein gehackter Petersilie für eine ansprechende Präsentation. Sie können das Schweinekotelett mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Reis servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse, die einen angenehmen Kontrast der Aromen hinzufügen. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept wird mit Sicherheit zu einem Favoriten auf Ihrem Menü!