小牛肉配土豆泥和烤芹菜

烤箱牛肉配土豆和芹菜泥

谁不爱一顿温暖舒适的饭菜呢？今天，我邀请你发现一个美味的食谱，它将嫩滑的牛肉与奶油土豆和芹菜泥结合在一起。这道菜非常适合家庭晚餐或特殊场合，不仅美味，而且营养丰富。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4

所需材料

牛肉酱：
- 400克牛肉（选择新鲜的，浅粉色且油脂适中的肉）
- 3个干洋葱（选择中等大小，坚实的洋葱）
- 油（橄榄油或葵花籽油，最好是特级初榨）
- 2根胡萝卜（胡萝卜应坚硬脆嫩）
- 1瓣大蒜（新鲜的，味道更浓郁）
- 辣椒片（可选，增添一点辣味）
- 2片月桂叶
- 100毫升番茄汁（最好是自制或用成熟的番茄）
- 盐，胡椒，红椒粉（根据个人口味选择甜椒或烟熏椒）
- 香菜（用于装饰）

土豆芹菜泥：
- 500克土豆（选择“粉质”土豆以获得更奶油的泥）
- 150克芹菜（新鲜的，气味宜人）
- 牛奶（最好是全脂，以获得更丰富的质感）
- 100克奶酪（最好是成熟奶酪，以获得更浓郁的味道）
- 1汤匙酸奶油（可选，增加奶油感）
- 盐
- 白胡椒（增添更细腻的香气）

食谱简史

牛肉在许多文化中都是一种受欢迎的食材，通常与节日餐和慢炖的菜肴相关，突显出深厚的风味。牛肉与土豆或蔬菜的搭配是一种古老的传统，家庭常常围坐在餐桌旁，享用用爱心烹制的菜肴。这道菜肯定会成为你菜单上的基础食谱。

一步一步：烹饪

1. 准备材料：首先，将洋葱剁碎，胡萝卜切片，大蒜切末。选择一个干净且光线充足的工作区域，以便于烹饪。

2. 烹饪牛肉酱：在一个大锅中，中火加热几汤匙油。加入切碎的洋葱和胡萝卜，翻炒至洋葱变得透明，大约5-7分钟。这个步骤对发展酱汁的基础风味至关重要。

3. 加入牛肉：将牛肉切成小块，加入锅中。偶尔搅拌，直到牛肉变色。根据口味加入红椒粉，盐和胡椒。现在是加入水的时候了；将锅加满足够的水以覆盖牛肉。

4. 调味：水开始煮沸后，加入月桂叶、辣椒片和大蒜。降低火力，盖上锅盖，煮约25-30分钟，偶尔搅拌。中途加入番茄汁。

5. 制作土豆芹菜泥：在另一个锅中，将清洗干净并切块的土豆和芹菜放入加盐的水中煮。煮至变软，大约15-20分钟。用叉子测试——如果轻松插入，就可以了！

6. 捣碎蔬菜：煮熟后，沥干土豆和芹菜，然后用搅拌机或土豆捣碎器捣成泥。加入热牛奶、磨碎的奶酪和酸奶油。搅拌均匀，直到得到奶油状的泥。尝一下，调味加盐和白胡椒。

7. 装盘：将烤箱预热至180°C。在一个陶瓷烤盘中，将牛肉和其酱汁放入，然后在上面放上土豆芹菜泥，用抹刀抹平表面。这将确保均匀的上色。

8. 烘烤：将烤盘放入烤箱中，烘烤20-30分钟，或直到土豆泥表面变金黄并略微脆。

9. 上菜：用切碎的香菜装饰菜肴，趁热上桌，搭配刚出炉的新鲜面包，以吸收美味的酱汁。

完美结果的小贴士

- 选择优质的牛肉，来自可靠的供应商，以获得多汁的菜肴。
- 你可以在酱汁中加入其他蔬菜，如辣椒或蘑菇，以丰富风味。
- 土豆泥可以根据个人喜好添加其他成分，如煎蒜或山羊奶酪，以增添独特风味。
- 如果你喜欢更细腻的质感，请确保加入的牛奶是热的，以免形成颗粒。

常见问题

1. 我可以用其他肉类替代牛肉吗？
可以，你可以使用鸡肉或猪肉，但烹饪时间会有所不同。确保观察肉的质地并调整煮沸时间。

2. 如何让土豆泥更奶油？
加入更多的牛奶或酸奶油，并确保蔬菜在捣碎之前煮熟。

3. 我可以搭配什么其他配菜？
除了土豆芹菜泥，你还可以搭配蒸蔬菜或新鲜沙拉，以平衡餐点。

卡路里和营养益处

这道食谱因牛肉而富含蛋白质，并提供来自土豆泥的碳水化合物。每份约含600卡路里。这是一顿令人满意的餐点，将为你提供全天所需的能量。添加的蔬菜带来纤维和必需的维生素，是全家人健康的选择。

总之，这道牛肉配土豆和芹菜泥的食谱不仅是一道美味的菜肴，也是与亲人创造美好回忆的机会。因此，带着热情拥抱厨房，享受每一个烹饪的时刻！祝你好胃口！