वील के साथ मैश किए हुए आलू और ओवन में बेक किया हुआ अजवाइन

ओवन में बीफ और आलू-सेलरी प्यूरी

कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो रसदार बीफ के बनावट को क्रीमी आलू और सेलरी प्यूरी के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश: 4

आवश्यक सामग्री

मांस सॉस के लिए:
- 400 ग्राम बीफ (ताजा, हल्के गुलाबी रंग का और उचित वसा वाला मांस चुनें)
- 3 सूखी प्याज (मध्यम आकार के, ठोस प्याज चुनें)
- तेल (जैतून का या सूरजमुखी का, बेहतर है कि अतिरिक्त कुंवारी)
- 2 गाजर (गाजर को कठोर और कुरकुरा होना चाहिए)
- 1 लौंग लहसुन (ताजा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- लाल मिर्च के फ्लेक (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए)
- 2 बे पत्ते
- 100 मिली टमाटर का रस (घर का बना या अच्छे पके टमाटर से)
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका (स्वाद के अनुसार मीठी या धुआँधार)
- हरा धनिया (सजाने के लिए)

आलू-सेलरी प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम आलू (क्रीमी प्यूरी के लिए "स्टार्ची" आलू चुनें)
- 150 ग्राम सेलरी (ताजा, सुगंधित)
- दूध (बेहतर है कि पूर्ण वसा वाला, अधिक समृद्ध बनावट के लिए)
- 100 ग्राम पनीर (अधिक तीव्र स्वाद के लिए बेहतर है कि पका हुआ पनीर)
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमीनेस के लिए)
- नमक
- सफेद मिर्च (एक अधिक नाजुक सुगंध के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

बीफ कई संस्कृतियों में एक प्रिय सामग्री है, अक्सर त्योहारों के भोजन और धीमी पकी हुई डिशों से जो गहरे स्वादों को उजागर करते हैं। मांस और आलू या सब्जियों का संयोजन एक प्राचीन परंपरा है, जब परिवार एक साथ इकट्ठा होते थे और प्यार से तैयार किए गए भोजन का आनंद लेते थे। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेनू में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा।

कदम से कदम: खाना बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल आकार में काटें और लहसुन को काटें। अपने खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक साफ और अच्छी रोशनी वाले कार्यक्षेत्र का चयन करें।

2. मांस सॉस पकाना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम सॉस के मूल स्वाद को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मांस जोड़ना: बीफ को क्यूब्स में काटें और इसे बर्तन में डालें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मांस का रंग बदल न जाए। स्वाद के अनुसार पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। अब पानी डालने का समय है; बर्तन को इतना पानी भरें कि मांस ढक जाए।

4. मसाला: जब पानी उबलने लगे, तो बे पत्ते, लाल मिर्च के फ्लेक और लहसुन डालें। आंच कम करें और ढककर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। समय के आधे में, टमाटर का रस डालें।

5. आलू-सेलरी प्यूरी बनाना: एक अन्य बर्तन में, नमक के पानी में छिलके उतारे हुए और क्यूब्स में काटे हुए आलू और सेलरी को उबालें। जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। एक कांटा से परीक्षण करें - यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं!

6. सब्जियों को मसलना: पकने के बाद, आलू और सेलरी को छान लें, फिर उन्हें मिक्सर या आलू मसलने वाले से मसलें। गर्म दूध, कद्दूकस किया हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीमी प्यूरी न बन जाए। चखें और नमक और सफेद मिर्च से मौसम करें।

7. व्यंजन को इकट्ठा करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक सिरेमिक बर्तन में, मांस को उसके सॉस के साथ रखें, और इसके ऊपर आलू-सेलरी प्यूरी डालें, सतह को स्पैटुला से चिकना करें। यह एक समान ब्राउनिंग की अनुमति देगा।

8. बेकिंग: बर्तन को ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक प्यूरी का सतह सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

9. परोसना: व्यंजन को कटे हुए हरे धनिए से सजाएं और इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा पके हुए ब्रेड के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से उच्च गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें ताकि एक रसदार व्यंजन प्राप्त हो सके।
- आप सॉस में अन्य सब्जियाँ जैसे मिर्च या मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता प्रदान की जा सके।
- प्यूरी को अन्य सामग्रियों जैसे तले हुए लहसुन या बकरी के पनीर के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि एक अनोखा स्पर्श मिल सके।
- यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि प्यूरी में जोड़ा गया दूध गर्म है, ताकि गांठें न बनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बीफ को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूं?
हाँ, आप चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि आप मांस की बनावट पर ध्यान दें और उबालने का समय समायोजित करें।

2. मैं प्यूरी को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
अधिक दूध या खट्टा क्रीम डालें और सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पकी हुई हैं इससे पहले कि आप उन्हें मसलें।

3. मैं इस व्यंजन के साथ और क्या साइड डिश परोस सकता हूँ?
आलू-सेलरी प्यूरी के अलावा, आप भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा सलाद परोस सकते हैं ताकि भोजन का संतुलन बना रहे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा बीफ के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और आलू प्यूरी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है। यह एक संतोषजनक भोजन है, जो आपको पूरे दिन की ऊर्जा प्रदान करेगा। जोड़े गए सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन लाती हैं, जो पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अंत में, यह ओवन में बीफ और आलू-सेलरी प्यूरी का नुस्खा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। इसलिए, उत्साह के साथ रसोई में कदम रखें और पकाने के हर पल का आनंद लें! बोन एपेटिट!