Cielęcina z puree ziemniaczanym i pieczonym selerem

Cielęcina z puree ziemniaczanym i selerem pieczonym

Kto nie kocha ciepłego i pocieszającego posiłku? Dziś zapraszam Cię do odkrycia pysznego przepisu, który łączy soczystą teksturę cielęciny z kremowym puree ziemniaczanym i selerem. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję, będąc nie tylko smacznym, ale także pożywnym daniem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Porcje: 4

Potrzebne składniki

Na sos mięsny:
- 400 g cielęciny (wybierz świeże mięso o jasnoróżowym kolorze i umiarkowanej ilości tłuszczu)
- 3 cebule (wybierz cebule średniej wielkości, twarde)
- Olej (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy, najlepiej z pierwszego tłoczenia)
- 2 marchewki (marchewki powinny być twarde i chrupiące)
- 1 ząbek czosnku (świeży, dla intensywniejszego smaku)
- Płatki chili (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
- 2 liście laurowe
- 100 ml soku pomidorowego (najlepiej domowego lub z dobrze dojrzałych pomidorów)
- Sól, pieprz, papryka (słodka lub wędzona, w zależności od preferencji)
- Świeża pietruszka (do dekoracji)

Na puree ziemniaczane z selerem:
- 500 g ziemniaków (wybierz ziemniaki typu "mączystego" dla bardziej kremowego puree)
- 150 g selera (świeżego, o przyjemnym zapachu)
- Mleko (najlepiej pełnotłuste, dla bogatszej tekstury)
- 100 g sera żółtego (najlepiej dojrzałego, dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka śmietany (opcjonalnie, dla kremowości)
- Sól
- Biały pieprz (dla delikatniejszego aromatu)

Krótka historia przepisu

Cielęcina jest składnikiem cenionym w wielu kulturach, często kojarzona z uroczystymi posiłkami i potrawami gotowanymi na wolnym ogniu, które podkreślają głębokie smaki. Połączenie mięsa z puree ziemniaczanym lub warzywami to tradycja, która sięga najdawniejszych czasów, kiedy rodziny zbierały się wokół stołu, aby delektować się potrawami przygotowanymi z miłością. To danie z pewnością stanie się podstawowym przepisem w Twoim menu.

Krok po kroku: Gotowanie

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania i drobnego posiekania cebuli, pokrojenia marchewek w plastry i czosnku. Wybierz czyste i dobrze oświetlone miejsce do pracy, aby ułatwić sobie gotowanie.

2. Gotowanie sosu mięsnego: W dużym garnku podgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i marchewki i smaż, aż cebula stanie się szklista, około 5-7 minut. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia podstawowego aromatu sosu.

3. Dodanie mięsa: Pokrój cielęcinę w kostkę i dodaj do garnka. Mieszaj od czasu do czasu, aż mięso zmieni kolor. Dodaj paprykę, sól i pieprz do smaku. Teraz nadszedł czas, aby dodać wodę; napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby przykryć mięso.

4. Przyprawianie: Po zagotowaniu wody dodaj liście laurowe, płatki chili i ząbek czosnku. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 25-30 minut, mieszając od czasu do czasu. W połowie czasu dodaj sok pomidorowy.

5. Przygotowanie puree ziemniaczanego z selerem: W innym garnku gotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz seler w osolonej wodzie. Gotuj, aż będą miękkie, około 15-20 minut. Sprawdź widelcem – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe!

6. Przecieranie warzyw: Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i seler, a następnie zblenduj je lub zgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj gorące mleko, starty ser i śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremowe puree. Spróbuj i dopraw solą oraz białym pieprzem.

7. Składanie dania: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W ceramicznym naczyniu umieść mięso z sosem, a na wierzchu nałóż puree ziemniaczane z selerem, wygładzając powierzchnię szpatułką. To pozwoli na równomierne zrumienienie.

8. Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20-30 minut, aż puree stanie się złociste i lekko chrupiące na powierzchni.

9. Serwowanie: Udekoruj danie posiekaną świeżą pietruszką i podawaj na gorąco, z świeżym chlebem wyjętym z pieca, aby wchłonąć pyszny sos.

Przydatne wskazówki dla idealnego wyniku

- Wybierz wysokiej jakości cielęcinę od zaufanego dostawcy, aby uzyskać soczyste danie.
- Możesz dodać inne warzywa do sosu, takie jak papryka lub grzyby, aby urozmaicić smaki.
- Puree można dostosować z innymi składnikami, takimi jak smażony czosnek lub ser kozi, dla unikalnego akcentu.
- Jeśli wolisz gładszą teksturę, upewnij się, że dodawane mleko do puree jest gorące, aby nie powstały grudki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić cielęcinę innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny, ale czas gotowania będzie się różnić. Upewnij się, że zwracasz uwagę na teksturę mięsa i dostosowujesz czas gotowania.

2. Jak mogę zrobić puree bardziej kremowym?
Dodaj więcej mleka lub śmietany i upewnij się, że warzywa są dobrze ugotowane przed zblendowaniem.

3. Jakie inne dodatki mogę podać z tym daniem?
Oprócz puree ziemniaczanego z selerem, możesz podać warzywa na parze lub świeżą sałatkę, aby zrównoważyć posiłek.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki cielęcinie i dostarcza węglowodanów z puree ziemniaczanego. Każda porcja zawiera około 600 kalorii. To satysfakcjonujący posiłek, który dostarczy Ci energii na cały dzień. Dodane warzywa dostarczają błonnika i niezbędnych witamin, co czyni go zdrowym wyborem dla całej rodziny.

Podsumowując, ten przepis na cielęcinę z puree ziemniaczanym i selerem pieczonym to nie tylko kulinarna rozkosz, ale także okazja do tworzenia przyjemnych wspomnień z bliskimi. Dlatego z entuzjazmem podejdź do gotowania i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!