香草烤鸡，配百里香和罗勒

香草和罗勒烤鸡

亲爱的烹饪爱好者们，今天我邀请你们一起享受一份传统食谱，它将使我们的家充满美味的香气，令人愉悦的味蕾。我将准备一只家养鸡，鲜嫩可口，非常适合与亲人共享。这道简单却美味的食谱将把任何一餐变成真正的美食盛宴。

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时30分钟
总时间：1小时50分钟
份量：4

配料：

鸡肉：
- 1只家养鸡，大小适中（约1.5公斤）
- 1个柠檬
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯水

配菜：
- 1公斤土豆
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙面包屑
- 2汤匙芝麻
- 1茶匙盐
- 1茶匙甜椒粉
- 适量黑胡椒

制作步骤：

1. 准备鸡肉：首先将柠檬洗净。如果你有有机柠檬就不用担心，但如果没有，请用钢丝刷去除可能的杂质。这将为鸡肉增添新鲜感，并提升味道。

2. 清洗蔬菜：剥去洋葱和大蒜的外皮，洗净后切成四块。这些将为菜肴增添风味和湿润感。

3. 混合调料：在一个小碗中，将甜椒粉、罗勒、百里香、盐和黑胡椒混合。这个混合物将成为味道的秘密，所以确保混合均匀！

4. 预热烤箱：将烤箱预热至190°C。这一步对于获得鲜嫩的鸡肉至关重要。

5. 填充鸡肉：用牙签在柠檬上刺几个洞，以便在烘烤过程中汁液流出。然后，将整个柠檬放入鸡肉内部，连同切好的洋葱和大蒜一起放入。

6. 绑鸡腿：用厨用绳子将鸡腿绑起来。这不仅有助于保持形状，还能防止水分流失。

7. 调味鸡肉：将调料混合物均匀涂抹在鸡肉的各个部位，确保覆盖均匀。这样每一口都充满风味。

8. 将鸡肉放入烤盘：将鸡肉放入准备好的烤盘中，加入水，并用铝箔或盖子盖好。覆盖将有助于保持湿度，使鸡肉更加鲜嫩。

9. 初步烘烤：将烤盘放入烤箱，烘烤1小时。在此期间，所有的香气都会融合，肉质也会变得鲜嫩。

10. 最后烘烤：1小时后，取下铝箔，让鸡肉再烘烤30分钟。在此期间，偶尔用烤盘中的汁液浇淋鸡肉。这将有助于形成金黄酥脆的外皮。

脆皮土豆配菜：

1. 煮土豆：将土豆切成四块，放入盐水中煮10分钟。这将确保它们在烤箱中更容易变得金黄。

2. 准备土豆调料：在一个大碗中，混合面包屑、芝麻、甜椒粉、盐和黑胡椒。这个混合物将为土豆增添脆爽的口感。

3. 土豆烤盘：在沥干土豆后，淋上橄榄油，并将其在调料混合物中滚动。将其放入烤盘中，放入预热至220°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到变成金黄色和脆皮。

4. 添加烤椒：如果想增加颜色和风味，可以在最后20分钟的烘烤中，和鸡肉一起加入一些烤椒。

上菜：

将香草鸡与脆皮土豆和烤椒一起上桌。上面再淋上一些新鲜柠檬汁，以增强味道。这道菜非常适合家庭晚餐或在节日聚会上给朋友留下深刻印象。

实用小贴士：

- 选择鸡肉：如果能找到家养鸡，最好，因为肉质更鲜嫩美味。如果使用商店购买的鸡肉，选择年轻的鸡，以获得最佳效果。

- 变体：可以尝试不同的香草，例如迷迭香或牛至，以获得不同的风味。此外，还可以在烤盘中加入胡萝卜或西葫芦等蔬菜，使菜肴更加丰富。

- 推荐饮品：这道菜非常适合搭配干白葡萄酒或新鲜柠檬水，以补充鸡肉的香气。

营养益处：

鸡肉是优质蛋白质的极佳来源，烤制时加入香草，使其成为健康美味的菜肴。土豆提供健康的碳水化合物，而调料则增添风味和抗氧化剂。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以使用火鸡或兔肉，根据肉的类型调整烘烤时间。

2. 如何让鸡肉更辣？在调料混合物中加入一些辣椒粉，或者在烘烤前在鸡肉上撒上辣椒片。

3. 我可以提前准备食谱吗？当然可以！你可以提前一天腌制鸡肉并将其放入冰箱，直到烹饪时再使用。

所以，亲爱的朋友们，不要再浪费时间，赶紧尝试这道香草和罗勒烤鸡食谱。我保证这会很快成为你们家人的最爱！祝你好胃口！