थाइम और तुलसी के साथ सुगंधित भुना हुआ चिकन

थाइम और तुलसी के साथ सुगंधित भुना हुआ चिकन

प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, आज मैं आपको एक पारंपरिक नुस्खा का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो हमारे घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा और हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। मैं एक घर का चिकन ओवन में तैयार करने जा रहा हूं, जो सुगंधित, टेंडर और प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा किसी भी भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

चिकन के लिए:
- 1 मध्यम आकार का घर का चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 नींबू
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप पानी

साइड डिश के लिए:
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच तिल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह धो लें। यदि आपके पास जैविक नींबू है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि नहीं है, तो किसी तार ब्रश का उपयोग करके किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यह चिकन को ताजगी का एक स्पर्श देगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

2. सब्जियों की सफाई: प्याज और लहसुन को छीलें, फिर उन्हें धोकर चौथाई काट लें। ये पकवान में स्वाद और नमी जोड़ेंगे।

3. मसालों का मिश्रण: एक छोटे बाउल में, पेपरिका, तुलसी, थाइम, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। यह मिश्रण स्वाद का एक वास्तविक रहस्य बन जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं!

4. ओवन की तैयारी: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक नरम और अच्छी तरह से भुने हुए चिकन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. चिकन को भरना: नींबू को जगह-जगह टूथपिक से चुभोकर रखें, ताकि बेकिंग के दौरान रस निकल सके। फिर, नींबू को पूरी तरह से चिकन के अंदर डालें, साथ में कटा हुआ प्याज और लहसुन भी डालें।

6. चिकन के पैर बांधना: चिकन के पैरों को बांधने के लिए एक रसोई की डोरी का उपयोग करें। यह न केवल आकार को बनाए रखने में मदद करेगा, बल्कि नमी को बाहर निकलने से भी रोकेगा।

7. चिकन को मसाला लगाना: चिकन के सभी हिस्सों पर मसाले का मिश्रण अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। इससे हर काट में स्वाद का अनुभव होगा।

8. चिकन को ट्रे में रखना: चिकन को तैयार ट्रे में रखें, पानी डालें और एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें। ढकने से नमी बनी रहेगी और चिकन अधिक टेंडर हो जाएगा।

9. प्रारंभिक बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और चिकन को 1 घंटे तक पकने दें। इस समय में, सभी स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और मांस अच्छी तरह से पक जाएगा।

10. अंतिम बेकिंग: एक घंटे बाद, फॉयल निकालें और चिकन को 30 मिनट और बेक करें। इस दौरान, समय-समय पर ट्रे में बने सॉस से चिकन को छिड़कना महत्वपूर्ण है। इससे सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

कुरकुरे आलू की साइड डिश:

1. आलू उबालना: आलू को चौथाई काटें और 10 मिनट तक नमक के पानी में उबालें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि ओवन में उन्हें भुनाना आसान होगा।

2. आलू के लिए मसालों की तैयारी: एक बड़े बाउल में, ब्रेडक्रंब, तिल, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मिश्रण आलू को कुरकुरी और स्वादिष्ट बना देगा।

3. आलू के लिए ट्रे: आलू को छानने के बाद, उन पर जैतून का तेल डालें और मसाले के मिश्रण में लपेटें। उन्हें एक ट्रे में रखें और 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

4. भुने हुए मिर्च जोड़ना: यदि आप रंग और स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 20 मिनट में चिकन के साथ कुछ भुने हुए मिर्च डालें।

सेवा:

सुगंधित चिकन को कुरकुरे आलू और भुने हुए मिर्च के साथ परोसें। ऊपर से ताजे नींबू का रस डालें ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए। यह डिश परिवार के लिए रात के खाने या किसी उत्सव पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक टिप्स:

- चिकन का चयन: यदि आपके पास घर का बना चिकन है, तो यह आदर्श है क्योंकि मांस अधिक टेंडर और स्वादिष्ट होता है। यदि आप व्यावसायिक चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे अच्छे परिणाम के लिए एक युवा चिकन चुनें।

- विविधताएँ: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप पैन में गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि डिश और भी भरपूर हो सके।

- अनुशंसित पेय: यह डिश एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो चिकन के स्वाद को पूरा करती है।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पकाने से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश मिलती है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और मसाले स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की या खरगोश का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं चिकन को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? मसाले के मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें या बेकिंग से पहले चिकन पर चिली फ्लेक्स छिड़कें।

3. क्या मैं नुस्खा पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और पकाने के समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

तो प्रिय दोस्तों, समय बर्बाद न करें और इस थाइम और तुलसी के साथ सुगंधित भुना हुआ चिकन के नुस्खे को आजमाएं। मैं वादा करता हूँ कि यह जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! ब Bon appétit!