Kekik ve fesleğenle fırınlanmış aromatik tavuk

Kekik ve fesleğen ile aromalı fırın tavuk

Sevgili yemek tutkunları, bugün sizleri birlikte lezzetli aromalarla dolu geleneksel bir tarifin tadını çıkarmaya davet ediyorum. Yakında fırında, aromalı, yumuşak ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tavuk hazırlayacağım. Bu basit ama lezzet dolu tarif, her yemeği gerçek bir gastronomi bayramına dönüştürecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Tavuk için:
- 1 büyük olmayan (yaklaşık 1,5 kg) yerel tavuk
- 1 limon
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su

Yanında:
- 1 kg patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- damak tadına göre karabiber

Hazırlık:

1. Tavuk hazırlığı: Öncelikle limonu iyice yıkayın. Eğer organik limonunuz varsa endişelenmenize gerek yok, ama yoksa, olası kirleri çıkarmak için bir tel sünger kullanın. Bu, tavuk için tazelik katacak ve aromasını artıracaktır.

2. Sebzeleri temizleme: Soğanı ve sarımsağı soyun, ardından yıkayın ve dörde kesin. Bunlar yemeğe lezzet ve nem katacaktır.

3. Baharat karışımını hazırlama: Küçük bir kasede tatlı biber, fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışım, aromaların gerçek bir sırrı olacak, bu yüzden iyi bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun!

4. Fırını hazırlama: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bu adım, yumuşak ve iyi pişmiş bir tavuk elde etmek için gereklidir.

5. Tavuğu doldurma: Limonu, pişirme sırasında suyun çıkmasına izin vermek için bir yerden delik açın. Ardından, limonu bütün olarak tavuğun içine, doğranmış soğan ve sarımsak ile birlikte yerleştirin.

6. Tavuğu bağlama: Tavuğun bacaklarını bağlamak için mutfak ipi kullanın. Bu, yalnızca şeklin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda nemin çıkmasını da engeller.

7. Tavuk baharatlama: Tavuk her tarafını baharat karışımı ile ovalayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, her lokmanın lezzet dolu olmasını sağlayacaktır.

8. Tavuğu tepsiye yerleştirme: Tavuğu hazırlanan tepsiye yerleştirin, su ekleyin ve alüminyum folyo veya bir kapak ile kapatın. Kaplama, nemi korumaya yardımcı olacak ve tavuğun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

9. İlk pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve tavuğu 1 saat pişirin. Bu süre zarfında tüm aromalar birleşecek ve et iyi pişecektir.

10. Son pişirme: Bir saat sonra folyo çıkarın ve tavuğu 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında, tavuğu zaman zaman tepside oluşan sos ile ıslatmak önemlidir. Bu, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.

Kıtır patates garnitürü:

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri dörde kesin ve tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Bu, fırında daha kolay kızarmalarını sağlayacaktır.

2. Patatesler için baharat karışımını hazırlama: Daha büyük bir kasede galeta ununu, susamı, tatlı biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Bu karışım, patateslere kıtır ve lezzetli bir tat ekleyecektir.

3. Patatesler için tepsi: Patatesleri süzdükten sonra, zeytinyağı ile ıslatın ve baharat karışımında yuvarlayın. Patatesleri bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına 220°C'de 15-20 dakika, altın rengi ve kıtır olana kadar yerleştirin.

4. Kızarmış biber ekleme: Renk ve aroma katmak isterseniz, son 20 dakika pişirme süresinde tavuğun yanına birkaç kızarmış biber ekleyin.

Servis:

Aromalı tavuğu kıtır patatesler ve kızarmış biberlerle birlikte servis edin. Üzerine taze limon suyu ekleyerek daha yoğun bir tat elde edin. Bu yemek, aile yemeği için mükemmel veya bir kutlama masasında arkadaşları etkilemek için idealdir.

Pratik ipuçları:

- Tavuk seçimi: Eğer yerel tavuk bulabiliyorsanız, bu idealdir çünkü eti daha yumuşak ve lezzetlidir. Market tavuk kullanıyorsanız, en iyi sonuçlar için genç bir tavuk seçin.

- Varyasyonlar: Farklı otlarla, örneğin biberiye veya kekik ile denemeler yapabilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, tepsiye havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyerek daha doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.

- Önerilen içecekler: Bu yemek, lezzetleri tamamlayacak bir kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:

Tavuk, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve aromatik otlarla fırında pişirildiğinde sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde edersiniz. Patates sağlıklı karbonhidratlar sunar ve baharatlar hem aroma hem de antioksidan ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, hindi veya tavşan eti de kullanabilirsiniz, pişirme sürelerini et türüne göre ayarlayarak.

2. Tavuğu daha baharatlı nasıl yapabilirim? Baharat karışımına biraz acı biber ekleyin veya tavuğu pişirmeden önce üzerine pul biber serpin.

3. Tarifi önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Tavuk marinasyonunu bir gün önceden yapabilir ve pişirme zamanına kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

O halde sevgili dostlar, daha fazla zaman kaybetmeyin ve bu kekik ve fesleğen ile aromalı fırın tavuk tarifini deneyin. Ailenizin favorisi olacağına söz veriyorum! Afiyet olsun!