Pollo al horno aromático con tomillo y albahaca

Pollo aromático al horno con tomillo y albahaca

Queridos entusiastas de la cocina, hoy los invito a disfrutar juntos de una receta tradicional que llenará nuestro hogar de aromas deliciosos y deleitará nuestro paladar. Prepararé un pollo de granja al horno, fragante, tierno y perfecto para saborear junto a los seres queridos. Esta receta sencilla, pero llena de sabor, convertirá cualquier comida en una verdadera celebración culinaria.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para el pollo:
- 1 pollo de tamaño mediano (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 limón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua

Para la guarnición:
- 1 kg de patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 cucharadas de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación del pollo: Comienza lavando bien el limón. Si tienes limón orgánico, no hay problema, pero si no, utiliza una esponja de alambre para eliminar cualquier impureza. Esto añadirá una nota de frescura al pollo y mejorará el sabor.

2. Limpieza de las verduras: Pela la cebolla y el ajo, luego lávalos y córtalos en cuartos. Estos añadirán sabor y humedad al plato.

3. Mezcla de especias: En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta. Esta mezcla se convertirá en un verdadero secreto de sabores, ¡así que asegúrate de combinarlos bien!

4. Preparación del horno: Precalienta el horno a 190°C. Este paso es esencial para lograr un pollo tierno y bien cocido.

5. Rellenar el pollo: Pincha el limón en varios lugares con un palillo para permitir que el jugo salga durante la cocción. Luego, coloca el limón entero dentro del pollo junto con la cebolla y el ajo cortados.

6. Atar el pollo: Usa un hilo de cocina para atar las patas del pollo. Esto no solo ayudará a mantener su forma, sino que también evitará que la humedad se escape.

7. Condimentar el pollo: Frota el pollo por todos lados con la mezcla de especias, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Esto hará que cada bocado esté lleno de sabor.

8. Colocar el pollo en la bandeja: Coloca el pollo en la bandeja preparada, añade agua y cubre con papel de aluminio o con una tapa. La cobertura ayudará a retener la humedad, haciendo que el pollo sea más tierno.

9. Cocción inicial: Coloca la bandeja en el horno y deja que el pollo se cocine durante 1 hora. Durante este tiempo, todos los sabores se combinarán y la carne estará bien cocida.

10. Cocción final: Después de una hora, retira el papel de aluminio y deja que el pollo se cocine durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, es importante rociar el pollo ocasionalmente con los jugos de la bandeja. Esto ayudará a lograr una corteza dorada y apetecible.

Guarnición de patatas crujientes:

1. Hervir las patatas: Corta las patatas en cuartos y hiérvelas en agua con sal durante 10 minutos. Esto asegurará que se doren más fácilmente en el horno.

2. Preparar las especias para las patatas: En un tazón más grande, mezcla el pan rallado, el sésamo, el pimentón, la sal y la pimienta. Esta mezcla añadirá un sabor crujiente y sabroso a las patatas.

3. Bandeja para las patatas: Después de escurrir las patatas, rocíalas con aceite de oliva y revuélcalas en la mezcla de especias. Colócalas en una bandeja y mételas en el horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

4. Agregar pimientos asados: Si deseas añadir más color y sabor, agrega algunos pimientos asados junto al pollo en los últimos 20 minutos de cocción.

Servicio:

Sirve el pollo aromático junto con las patatas crujientes y los pimientos asados. Añade un chorrito de limón fresco por encima para un sabor aún más intenso. Este plato es perfecto para una cena en familia o para impresionar a amigos en una comida festiva.

Consejos prácticos:

- Elección del pollo: Si tienes acceso a pollo de granja, es ideal, ya que la carne es más tierna y sabrosa. Si usas pollo de tienda, elige uno joven para obtener los mejores resultados.

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como romero u orégano, para obtener sabores diferentes. También puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines a la bandeja para un plato aún más sustancioso.

- Bebidas recomendadas: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco o con limonada fresca que complemente los sabores del pollo.

Beneficios nutricionales:

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y al asarlo con hierbas aromáticas, obtienes un plato saludable y sabroso. Las patatas ofrecen carbohidratos saludables, y las especias añaden tanto sabor como antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, también puedes usar pavo o conejo, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de carne.

2. ¿Cómo puedo hacer que el pollo sea más picante? Añade un poco de chile al gusto en la mezcla de especias o espolvorea copos de chile sobre el pollo antes de hornearlo.

3. ¿Puedo preparar la receta con anticipación? ¡Absolutamente! Puedes marinar el pollo un día antes y mantenerlo en el refrigerador hasta que sea el momento de cocinar.

Así que, queridos, no pierdan más tiempo y prueben esta receta de pollo aromático al horno con tomillo y albahaca. ¡Les prometo que rápidamente se convertirá en el favorito de su familia! ¡Buen provecho!