Poulet rôti au four avec du thym et du basilic

Poulet aromatique au four avec thym et basilic

Chers passionnés de cuisine, aujourd'hui je vous invite à profiter ensemble d'une recette traditionnelle qui remplira notre maison d'arômes délicieux et ravira nos papilles. Je vais préparer un poulet fermier au four, parfumé, tendre et parfait pour être savouré avec ceux que l'on aime. Cette recette simple mais pleine de goût transformera n'importe quel repas en une véritable fête culinaire.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

Pour le poulet :
- 1 poulet de taille moyenne (environ 1,5 kg)
- 1 citron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'eau

Pour l'accompagnement :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika doux
- poivre au goût

Préparation :

1. Préparation du poulet : Commencez par bien laver le citron. Si vous avez un citron bio, pas de souci, mais sinon, utilisez une éponge en métal pour enlever les impuretés. Cela ajoutera une note de fraîcheur au poulet et améliorera la saveur.

2. Nettoyage des légumes : Épluchez l'oignon et l'ail, puis lavez-les et coupez-les en quartiers. Ils ajouteront de la saveur et de l'humidité au plat.

3. Mélange des épices : Dans un petit bol, mélangez le paprika, le basilic, le thym, le sel et le poivre. Ce mélange deviendra un véritable secret des saveurs, alors assurez-vous de bien les combiner !

4. Préparation du four : Préchauffez le four à 190°C. Cette étape est essentielle pour obtenir un poulet tendre et bien cuit.

5. Farcir le poulet : Piquez le citron à plusieurs endroits avec un cure-dent pour permettre au jus de s'échapper pendant la cuisson. Ensuite, placez le citron entier à l'intérieur du poulet avec l'oignon et l'ail coupés.

6. Attacher le poulet : Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher les pattes du poulet. Cela aidera non seulement à maintenir sa forme, mais aussi à empêcher l'humidité de s'échapper.

7. Assaisonner le poulet : Frottez le poulet sur tous les côtés avec le mélange d'épices, en vous assurant qu'il est uniformément couvert. Cela rendra chaque bouchée pleine de saveur.

8. Placer le poulet dans le plat : Placez le poulet dans le plat préparé, ajoutez de l'eau et couvrez-le de papier aluminium ou d'un couvercle. La couverture aidera à retenir l'humidité, rendant le poulet plus tendre.

9. Cuisson initiale : Placez le plat dans le four et laissez le poulet cuire pendant 1 heure. Pendant ce temps, toutes les saveurs se mélangeront et la viande sera bien cuite.

10. Cuisson finale : Après une heure, retirez le papier aluminium et laissez le poulet cuire encore 30 minutes. Pendant ce temps, il est important d'arroser le poulet de temps en temps avec les jus du plat. Cela aidera à obtenir une croûte dorée et appétissante.

Accompagnement de pommes de terre croustillantes :

1. Faire bouillir les pommes de terre : Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Cela garantira qu'elles seront plus faciles à dorer au four.

2. Préparer les épices pour les pommes de terre : Dans un plus grand bol, mélangez la chapelure, le sésame, le paprika, le sel et le poivre. Ce mélange ajoutera une saveur croustillante et savoureuse aux pommes de terre.

3. Plat pour les pommes de terre : Après avoir égoutté les pommes de terre, arrosez-les d'huile d'olive et enrobez-les du mélange d'épices. Placez-les dans un plat et mettez-les au four préchauffé à 220°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

4. Ajouter des poivrons rôtis : Si vous souhaitez ajouter plus de couleur et de saveur, ajoutez quelques poivrons rôtis à côté du poulet pendant les 20 dernières minutes de cuisson.

Service :

Servez le poulet aromatique avec les pommes de terre croustillantes et les poivrons rôtis. Ajoutez un filet de citron frais par-dessus pour un goût encore plus intense. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas festif.

Conseils pratiques :

- Choix du poulet : Si vous avez accès à du poulet fermier, c'est idéal car la viande est plus tendre et plus savoureuse. Si vous utilisez du poulet du commerce, choisissez-en un jeune pour de meilleurs résultats.

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le romarin ou l'origan, pour obtenir des saveurs différentes. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes dans le plat pour un plat encore plus consistant.

- Boissons recommandées : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche qui complète les saveurs du poulet.

Bénéfices nutritionnels :

Le poulet est une excellente source de protéines maigres, et en le préparant au four avec des herbes aromatiques, vous obtenez un plat sain et savoureux. Les pommes de terre fournissent des glucides sains, et les épices ajoutent à la fois des saveurs et des antioxydants.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez également utiliser de la dinde ou du lapin, en ajustant les temps de cuisson selon le type de viande.

2. Comment puis-je rendre le poulet plus épicé ? Ajoutez un peu de piment dans le mélange d'épices ou saupoudrez des flocons de piment sur le poulet avant de le cuire.

3. Puis-je préparer la recette à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez mariner le poulet un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Alors, chers amis, ne perdez plus de temps et essayez cette recette de poulet aromatique au four avec thym et basilic. Je vous promets qu'elle deviendra rapidement le favori de votre famille ! Bon appétit !