土豆博雷克
馅料：首先将带皮土豆放入盐水中煮，确保水的咸味足够好，以增添愉悦的味道。煮熟后，沥干并稍微冷却。冷却后，去皮并捣碎或用擦子擦成细腻的质地。在平底锅中加热油，炒香切碎的洋葱，直到变软透明。然后将捣碎的土豆加入锅中，加入番茄酱或高汤，用盐、胡椒粉调味，如果需要，可以加入几滴辣椒粉以增加辛辣味。将材料混合均匀，继续加热混合物3-4分钟，不断搅拌以防止粘连。最后，如果您选择使用，加入磨碎的奶酪，让馅料冷却。
面团：制作面团时，如果您有面包机，请按以下顺序添加材料：油、温牛奶（在其中溶解了盐）、酸奶、醋、过筛面粉，最后是鸡蛋和蛋清。设置面团程序。如果没有面包机，我建议您在过筛面粉中间做一个小窝，加入油、温盐牛奶、酸奶、醋、鸡蛋和蛋清。将面粉从边缘向中心收拢，揉捏至获得均匀、光滑、有弹性的面团。将其放在盖好的碗中静置约一个小时，室温下。融化黄油或人造黄油，放凉。将面团放在轻轻撒了面粉的工作台上，分成15等份。取每份，将其分成三块。
将每块擀成一个与盘子大小相同的圆形薄饼，放在工作台边缘。用融化的黄油涂抹第一张薄饼。取第二块，将其擀成圆形薄饼，放在第一张薄饼上，并用融化的黄油涂抹。对第三块进行类似操作，将其放在上面，不涂抹。继续这样做，直到完成所有15个面团部分。最后，您将获得15个圆饼，每个圆饼由3层叠加的薄饼组成。让它们静置30分钟，用毛巾覆盖，以便面团吸收黄油。
在工作台上撒上面粉，取每个圆饼，将其擀成薄长方形。面团非常有弹性，可以让您获得几乎透明的薄饼而不会破裂。用油刷涂抹薄饼的表面，并均匀涂抹1-2汤匙馅料，留出约1厘米未涂抹的边缘。将薄饼卷成圆筒状，螺旋状卷起，形成蜗牛。将每个蜗牛转移到铺有烘焙纸的烤盘上。对所有圆饼重复此操作，用混合少量牛奶的蛋黄刷涂它们。放入预热至180度的烤箱中烘烤约30分钟。上色后，将它们放在架子上。可以热食或冷食；无论哪种方式都美味可口！
成分: 馅料： -1公斤土豆 -3个洋葱，切碎 -3汤匙油 -盐 -胡椒粉，现磨的 -3汤匙番茄酱/红糟酱/浓汤 -1小撮辣椒，可选 -切碎的奶酪，根据口味，可选 对于面片： -90克油 -230毫升牛奶，温的 -1/2茶匙盐 -2汤匙酸奶，室温 -1茶匙醋 -670克面粉 -1个鸡蛋 + 1个蛋白 制作面片：175克黄油/融化的人造黄油 -油 -1个蛋黄 -1汤匙牛奶
