填充猪肉肌肉

美味酱汁填充的猪里脊肉

准备时间：15分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：50分钟
份量：4

这道优雅的菜肴充满了香气和生动的色彩，填充的猪里脊肉非常适合特别的晚餐或给客人留下深刻印象。多汁的肉与融化的奶酪、火腿和切碎的葱的填充物相结合，裹上脆脆的培根，简直让人无法抗拒。此外，猕猴桃、橙子和红椒的酱汁增添了一丝清新和完美的味道对比。

配料：

- 250克猪里脊肉
- 4片火腿
- 2片融化的奶酪
- 6片培根
- 2根葱
- 200克意大利面（最好是圆形的）
- 2个橙子
- 2个猕猴桃
- 2个红椒
- 盐和胡椒粉适量
- 橄榄油
- 1茶匙淀粉
- 香醋

填充猪里脊肉的准备：

1. 准备肉：首先将猪里脊肉切成两半，但不要切断，形成一个“口袋”。确保切口均匀，以便能够填充肉而不破坏。

2. 填充物：在里脊肉内，加入火腿片、融化的奶酪和切碎的葱。这些配料会融化并结合，提供丰富的味道和愉悦的口感。添加完填充物后，确保将里脊肉封好。可以使用厨房绳或牙签将其保持紧凑。

3. 裹上培根：用培根片包裹里脊肉。这不仅增加了美味的香气，还能在烹饪过程中保持肉的多汁。撒上盐和胡椒以增加风味。

4. 煎制：在平底锅中，用中火加热橄榄油。加入填充的里脊肉，煎5-10分钟，偶尔翻动。这一步将有助于香气的发展，并形成诱人的外壳。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C，并将里脊肉转移到烤盘中。烤25分钟，确保肉熟透。可以用肉温计检查内部温度，应该在70°C左右。

意大利面的准备：

1. 煮意大利面：在一锅沸水中，加入盐和意大利面。煮3-4分钟，直到变得有嚼劲。重要的是不要煮得太久，因为它们将作为装饰，必须保持形状。

2. 炒意大利面：在沥干后，在平底锅中加热少量橄榄油，加入意大利面，轻轻撒盐。翻炒会增加香气和愉悦的口感。

酱汁的准备：

1. 猕猴桃酱：剥去猕猴桃的皮，切成小块。去掉白色的果心，然后搅拌。通过细筛过滤混合物，以获得光滑和香味浓郁的酱汁。

2. 橙子酱：剥去橙子的皮和白色部分，切片并搅拌。由于橙子非常多汁，需要将酱汁浓缩。放在火上，加入一茶匙淀粉，不断搅拌以避免烧焦。

3. 红椒酱：清洗红椒，然后在平底锅或烤架上烤至皮肤变黑。去皮后，与少量香醋搅拌，以获得浓稠且香味浓郁的酱汁。

菜肴的组装：

在一个大盘子上，放上填充的猪里脊肉，旁边摆上意大利面。慷慨地在盘子上涂抹猕猴桃、橙子和红椒的酱汁，创造出色彩缤纷和诱人的摆盘。可以用几片新鲜罗勒或香菜装饰，以增加视觉效果。

上菜建议：

这道菜非常适合搭配干白葡萄酒或年轻的红葡萄酒，这将补充肉类和酱汁的浓烈风味。此外，简单的生菜沙拉将为您的餐桌增添一丝清新。

营养益处：

猪里脊肉是优质蛋白质的优秀来源，必需用于构建和修复组织。葱增加了维生素和矿物质，而水果酱则提供抗氧化剂和维生素。适量食用，这道菜可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：

- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以用鸡胸肉或火鸡代替猪里脊肉，但烹饪时间可能会有所不同。
- 我如何调整酱汁？可以尝试使用其他水果，如芒果或草莓，来制作独特的酱汁。
- 我可以使用什么配菜？其他配菜选择可以是土豆泥或烤蔬菜。

可能的变体：

通过在填充物中添加香料，如大蒜或香草，增加风味，或者尝试用菲达奶酪或马苏里拉奶酪替代融化的奶酪，以获得不同的口感。

尝试并根据您的喜好自定义食谱，结果将是一道令人难忘的菜肴，给餐桌上的每个人带来快乐。祝您好胃口！