Doldurulmuş domuz kası

Lezzetli soslarla doldurulmuş domuz filetosu

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Aromalar ve canlı renklerle dolu şık bir yemek olan doldurulmuş domuz filetosu, özel bir akşam yemeği için idealdir veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Sulu etin, eritilmiş peynir, jambon ve yeşil soğan ile doldurulmuş karışımı, çıtır bacon ile sarılmıştır ve bu kombinasyon basitçe dayanılmazdır. Ayrıca, kiwi, portakal ve kapya biber sosları, taze bir dokunuş ve mükemmel bir tat kontrastı ekler.

Malzemeler:

- 250 g domuz filetosu
- 4 dilim jambon
- 2 dilim eritilmiş peynir
- 6 dilim bacon
- 2 dal yeşil soğan
- 200 g makarna (tercihen yuvarlak)
- 2 portakal
- 2 kiwi
- 2 kırmızı kapya biber
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Balsamik sirke

Doldurulmuş domuz filetosu hazırlığı:

1. Etin hazırlanması: Domuz filetosunu ortadan ikiye kesin, ancak tamamen kesmeyin ve böylece bir "cep" oluşturun. Kesimin eşit olduğundan emin olun, böylece eti doldururken zarar vermeden doldurabilirsiniz.

2. Doldurma: Filetonun içine jambon dilimlerini, eritilmiş peyniri ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Bu malzemeler eriyecek ve birleşerek zengin bir tat ve hoş bir doku sunacaktır. Doldurmayı ekledikten sonra filetoyu iyice kapatın. Bunu kompakt tutmak için mutfak ipi veya kürdan kullanabilirsiniz.

3. Bacon ile sarmak: Filetoları bacon dilimleri ile sarın. Bu sadece lezzetli bir aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında etin sulu kalmasına da yardımcı olur. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

4. Tavada pişirme: Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doldurulmuş filetoyu ekleyin ve her tarafı 5-10 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Bu aşama, aromaların gelişmesine yardımcı olacak ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.

5. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve filetoyu bir tepsiye aktarın. 25 dakika pişirin, iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz; iç sıcaklık yaklaşık 70°C olmalıdır.

Makarna hazırlığı:

1. Makarna pişirme: Kaynayan su dolu bir tencereye tuz ve makarnayı ekleyin. 3-4 dakika kadar al dente olana kadar pişirin. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü bunlar süsleme olarak kullanılacak ve şekillerini korumalıdır.

2. Makarna soteleme: Süzdükten sonra, bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve makarnayı ekleyin, hafifçe tuzlayın. Soteleme, hoş bir tat ve doku ekleyecektir.

Sosların hazırlanması:

1. Kiwi sosu: Kiwileri kabuklarından soyun ve daha küçük parçalara kesin. Beyaz çekirdekleri çıkarın, ardından karıştırıcıda püre haline getirin. Pürüzsüz ve aromatik bir sos elde etmek için karışımı ince bir süzgeçten geçirin.

2. Portakal sosu: Portakalları kabuklarından ve beyaz kısmından soyun, dilimleyin ve karıştırıcıda püre haline getirin. Portakallar çok sulu olduğundan, sosu koyulaştırmak gerekecektir. Kısık ateşte ısıtın ve bir tatlı kaşığı mısır nişastasını ekleyin, yanmaması için sürekli karıştırın.

3. Kapya biber sosu: Biberleri yıkayın, ardından bir tavada veya ızgarada kabukları yanana kadar pişirin. Kabuklarını soyun ve balsamik sirke ile birlikte püre haline getirin, böylece iyi bir sos elde edersiniz.

Yemeğin montajı:

Büyük bir tabakta doldurulmuş domuz filetolarını yerleştirin ve yanında yuvarlak makarnayı düzenleyin. Tabak üzerine bolca kiwi, portakal ve kapya biber sosları dökün, renkli ve iştah açıcı bir sunum oluşturun. Özel bir görsel etki için birkaç taze fesleğen veya maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu yemek, etin ve sosların yoğun tatlarını tamamlayan kuru beyaz şarap veya genç kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, basit bir sos ile taze bir yeşil salata, yemeğinize tazelik katacaktır.

Besin faydaları:

Domuz filetosu, doku inşası ve onarımı için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Yeşil soğan, vitamin ve mineraller eklerken, meyve sosları antioksidanlar ve vitaminler sağlar. Ölçülü olarak, bu yemek dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, domuz filetolarını tavuk göğsü veya hindi ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Sosları nasıl uyarlayabilirim? Mango veya çilek gibi başka meyvelerle deneme yaparak benzersiz soslar yaratabilirsiniz.
- Hangi garnitürleri kullanabilirim? Diğer garnitür seçenekleri, patates püresi veya ızgara sebzeler olabilir.

Olası varyasyonlar:

Doldurmalara sarımsak veya otlar gibi baharatlar ekleyerek lezzeti artırın veya eritilmiş peyniri feta veya mozzarella ile değiştirmeyi deneyin, böylece farklı bir doku elde edersiniz.

Tarifi tercihinize göre deneyin ve kişiselleştirin, sonuç hafızalarda kalacak bir yemek olacaktır ve masadaki herkese neşe getirecektir. Afiyet olsun!