Фаршированная свиная мышца

Филе свинины, фаршированное вкусными соусами

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Элегантное блюдо, полное ароматов и ярких цветов, фаршированное филе свинины идеально подходит для особого ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Сочетание сочного мяса с начинкой из расплавленного сыра, ветчины и зеленого лука, завернутое в хрустящий бекон, просто неотразимо. Кроме того, соусы из киви, апельсина и перца капия добавляют нотку свежести и идеальный контраст вкусов.

Ингредиенты:

- 250 г свиного филе
- 4 ломтика ветчины
- 2 ломтика расплавленного сыра
- 6 ломтиков бекона
- 2 пера зеленого лука
- 200 г пасты (предпочтительно круглой)
- 2 апельсина
- 2 киви
- 2 красных перца капия
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- Бальзамический уксус

Приготовление фаршированного свиного филе:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что разрежьте свиное филе пополам, но не полностью, чтобы образовался «карман». Убедитесь, что разрез ровный, чтобы вы могли начинить мясо, не повредив его.

2. Начинка: Внутри филе добавьте ломтики ветчины, расплавленный сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Эти ингредиенты расплавятся и объединятся, придавая богатый вкус и приятную текстуру. После добавления начинки хорошо закройте филе. Вы можете использовать кухонную нить или зубочистки, чтобы сохранить его компактным.

3. Обертывание беконом: Оберните филе ломтиками бекона. Они не только добавляют вкусный аромат, но и помогают сохранить сочность мяса во время приготовления. Посолите и поперчите сверху для дополнительного вкуса.

4. Приготовление на сковороде: На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте фаршированное филе и обжаривайте его в течение 5-10 минут, поворачивая время от времени. Этот этап поможет развить ароматы и создать аппетитную корочку.

5. Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C и перенесите филе на противень. Запекайте в течение 25 минут, убедившись, что оно хорошо пропеклось. Вы можете проверить готовность с помощью мясного термометра; внутренняя температура должна быть около 70°C.

Приготовление пасты:

1. Варка пасты: В кастрюле с кипящей водой добавьте соль и пасту. Варите 3-4 минуты, пока не станет аль денте. Важно не переварить, так как они будут использоваться в качестве гарнира и должны сохранить свою форму.

2. Обжарка пасты: После отцеживания разогрейте немного оливкового масла на сковороде и добавьте пасту, слегка посолив. Обжарка добавит нотку аромата и приятную текстуру.

Приготовление соусов:

1. Соус из киви: Очистите киви от кожуры и нарежьте на более мелкие кусочки. Удалите белую сердцевину, затем взбейте в блендере. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы получить гладкий и ароматный соус.

2. Апельсиновый соус: Очистите апельсины от кожуры и белой части, нарежьте их и взбейте в блендере. Поскольку апельсины очень сочные, необходимо загустить соус. Поставьте его на огонь и добавьте чайную ложку кукурузного крахмала, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.

3. Соус из перца капия: Вымойте перцы, затем запеките их на сковороде или гриле до чернения кожи. Очистите от кожицы и взбейте с небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы получить хорошо связанный и ароматный соус.

Сборка блюда:

На большой тарелке разместите фаршированное свиное филе, а рядом уложите пасту в виде колец. Щедро полейте тарелку соусами из киви, апельсина и перца капия, создавая красочную и аппетитную презентацию. Вы можете украсить несколькими свежими листьями базилика или петрушки для особого визуального эффекта.

Рекомендации по подаче:

Это блюдо идеально сочетается с сухим белым вином или молодым красным вином, которые подчеркнут интенсивные ароматы мяса и соусов. Кроме того, свежий зеленый салат с простым соусом добавит нотку свежести вашему столу.

Польза для здоровья:

Филе свинины является отличным источником белка, необходимого для восстановления и строительства тканей. Зеленый лук добавляет витамины и минералы, а фруктовые соусы приносят антиоксиданты и витамины. Умеренно это блюдо может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете заменить свиное филе куриным филе или индейкой, но время приготовления может варьироваться.
- Как я могу адаптировать соусы? Вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как манго или клубника, чтобы создать уникальные соусы.
- Какие гарниры я могу использовать? Другие варианты гарниров могут включать картофельное пюре или запеченные овощи.

Возможные варианты:

Добавьте больше аромата, добавив специи, такие как чеснок или травы, в начинку, или попробуйте заменить расплавленный сыр на фету или моцареллу для другой текстуры.

Экспериментируйте и настраивайте рецепт по своим предпочтениям, и результатом будет незабываемое блюдо, которое принесет радость всем за столом. Приятного аппетита!