填充椒

填肉米饭的甜椒食谱 - 充满风味和香气的美味佳肴

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4人

在我们的厨房中，甜椒填肉无疑是最受欢迎的菜肴之一。这道填肉米饭的甜椒食谱将脆嫩的甜椒与多汁美味的馅料结合在一起，带来一种令人愉悦的美味，既能让家人满意，也能让客人印象深刻。此外，每一口都能让你回想起童年时光，当时妈妈和奶奶用爱心烹饪的美味佳肴让我们倍感宠爱。

所需材料：

- 4个甜椒（最好选择不同颜色以增加视觉效果）
- 1个中等大小的洋葱
- 250克肉末（猪肉、牛肉或混合肉）
- 1杯米饭（约180克）
- 3瓣大蒜
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙红椒粉
- 2汤匙红椒酱
- 3-4个软番茄（或400克罐装番茄）
- 2-3汤匙番茄酱
- 盐和胡椒粉适量
- 2-3汤匙糖（平衡酸味）
- 新鲜切碎的香菜，作为装饰

制作步骤：

1. 准备甜椒：
先将甜椒在冷水下彻底清洗。用锋利的刀去除种子，注意保留顶部，切得美观，保持柄部完整。这个细节不仅好看，还能为菜肴增添风味。

2. 炒甜椒：
在一个宽大的平底锅中，加入2-3汤匙橄榄油，用中火加热。将甜椒四面煎至微金黄，以增强其香气。煎好后，将其取出，放在一边。

3. 准备馅料：
将洋葱切碎，在同一锅中翻炒，如有需要可加一点油。当洋葱变得透明时，加入捣碎的大蒜、红椒粉和红椒酱。翻炒1-2分钟后，加入米饭。再炒2分钟，使米饭吸收香味。

4. 加入肉末：
将肉末加入锅中，调入盐、胡椒粉和切碎的香菜。充分搅拌，直到肉均匀熟透，所有材料充分融合。

5. 填充甜椒：
用勺子将肉米混合物填入每个甜椒中，注意不要填得过满，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。将填好的甜椒放入一锅温水中，部分覆盖甜椒，保持小火煮约30分钟。

6. 准备酱汁：
在甜椒煮的同时，保留几杯煮甜椒的汤。将3-5个软番茄和2片红甜椒放入锅中，煮7分钟。用搅拌机将其打成浓稠均匀的酱汁。尝味后根据个人口味加入盐，以及番茄酱和糖，以平衡酱汁的酸味。

7. 烤甜椒：
将甜椒从锅中转移到陶瓷烤盘中，均匀倒入酱汁。用铝箔覆盖烤盘，以保持湿度，在预热至180°C的烤箱中烤30分钟。期间不时打开烤箱，给甜椒浇一点酱汁，以保持其多汁。

8. 上菜：
烤好后，将甜椒从烤箱中取出，静置几分钟。趁热享用，搭配一勺酸奶油，增添美味与浓郁的对比。

实用建议：
- 选择大小相似的甜椒，以确保均匀烹饪。
- 如果想尝试素食版本，可以用切碎的蔬菜替代肉类，如蘑菇、 zucchini 或茄子。
- 另一个有趣的变化是可以在馅料中加入菲达奶酪或马苏里拉奶酪，以增加丰富的口感。
- 煮甜椒时务必使用深锅，以避免酱汁浪费。

营养信息：
一份填肉甜椒约含350-400卡路里，具体取决于所用肉类和米饭的量。这道菜因肉类而富含蛋白质，同时包含米饭中的碳水化合物，是一顿令人满意的主菜选择。

常见问题：
- 可以使用全谷米吗？可以，但需要更长的烹饪时间，因此请调整煮的时间。
- 还可以在馅料中添加哪些蔬菜？可以尝试加入胡萝卜丝、 zucchini 或甚至橄榄，以增加风味。
- 如何保存填肉甜椒？可以在密封容器中放入冰箱保存3天，并可在微波炉或烤箱中加热。

这道填肉米饭的甜椒食谱不仅简单，而且在每一餐中都带有怀旧的气息。为特别的场合准备，或仅仅是为了犒劳自己，享受这道美味佳肴，定能为亲人带来笑容。祝您好胃口！