Pimentos recheados

Receita de Pimentos Recheados com Carne e Arroz - Uma Delícia Cheia de Sabor e Aromas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Um dos pratos mais amados da nossa culinária é, sem dúvida, o pimento recheado. Esta receita de pimentos recheados com carne e arroz combina a textura crocante dos pimentos com o recheio suculento e aromático, oferecendo uma delícia que vai encantar tanto a família quanto os convidados. Além disso, cada garfada te transportará de volta à infância, quando mães e avós nos mimavam com iguarias cozinhadas com amor.

Ingredientes necessários:

- 4 pimentos grandes (preferencialmente de cores variadas para um aspecto alegre)
- 1 cebola média
- 250 g de carne moída (de porco, vaca ou uma mistura)
- 1 chávena de arroz (aproximadamente 180 g)
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de pasta de pimento vermelho
- 3-4 tomates maduros (ou 400 g de tomates enlatados)
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Salsa fresca picada, para guarnição

Etapas de preparação:

1. Preparação dos pimentos:
Comece por lavar bem os pimentos grandes em água fria. Use uma faca afiada para retirar as sementes, tendo o cuidado de manter a tampa, que você cortará de forma bonita, deixando o talo intacto. Este detalhe não só embeleza o prato, mas também acrescenta sabor.

2. Refogar os pimentos:
Numa frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Refogue os pimentos de todos os lados até que fiquem levemente dourados, o que intensificará seu aroma. Depois de prontos, retire-os e reserve.

3. Preparação do recheio:
Pique finamente a cebola e refogue-a na mesma frigideira, adicionando um pouco de azeite se necessário. Quando ficar translúcida, adicione o alho picado, a páprica e a pasta de pimento vermelho. Misture tudo por 1-2 minutos, depois adicione o arroz. Refogue a mistura por mais 2 minutos, para que o arroz absorva os sabores.

4. Adição da carne:
Incorpore a carne moída, temperando com sal, pimenta e salsa picada. Misture bem até que a carne esteja cozida uniformemente e todos os ingredientes estejam integrados.

5. Recheio dos pimentos:
Usando uma colher, recheie cada pimento com a mistura de carne e arroz, tendo o cuidado de não sobrecarregá-los, pois o arroz ainda vai crescer durante o cozimento. Coloque os pimentos recheados numa panela com água morna, cobrindo parcialmente os pimentos, e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

6. Preparação do molho:
Enquanto os pimentos cozinham, reserve algumas chávenas do caldo em que cozinharam. Adicione 3-5 tomates maduros e 2 fatias de pimento vermelho na panela, e deixe cozinhar por 7 minutos. Use um liquidificador para transformar tudo em um molho espesso e homogêneo. Prove o molho e adicione sal a gosto, junto com o extrato de tomate e o açúcar, que equilibrará a acidez do molho.

7. Cozimento dos pimentos:
Transfira os pimentos da panela para um recipiente de cerâmica e despeje o molho uniformemente sobre eles. Cubra o recipiente com papel alumínio para manter a umidade e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. De vez em quando, abra o forno e despeje um pouco de molho sobre os pimentos para mantê-los suculentos.

8. Servir:
Após o tempo de cozimento, retire os pimentos do forno e deixe-os descansar por alguns minutos. Sirva-os quentes, acompanhados de uma colher de creme azedo, que acrescentará um contraste delicioso e cremoso.

Dicas práticas:
- Escolha pimentos de tamanhos semelhantes para garantir um cozimento uniforme.
- Se quiser experimentar uma versão vegetariana, pode substituir a carne por legumes picados finamente, como cogumelos, abobrinhas ou berinjelas.
- Outra opção interessante é adicionar queijo feta ou mozzarella ao recheio para um sabor mais rico.
- Certifique-se de usar uma panela funda ao cozinhar os pimentos, para evitar qualquer desperdício de molho.

Informações nutricionais:
Uma porção de pimentos recheados contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada e da quantidade de arroz. Este prato é uma boa fonte de proteínas devido à carne e inclui carboidratos do arroz, tornando-se uma opção satisfatória para uma refeição principal.

Perguntas frequentes:
- Posso usar arroz integral? Sim, mas precisará de um tempo de cozimento mais longo, então ajuste o tempo de fervura.
- Que outros legumes posso adicionar ao recheio? Você pode experimentar com cenouras raladas, abobrinhas ou até azeitonas para um sabor mais interessante.
- Como posso armazenar os pimentos recheados? Podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 3 dias e podem ser reaquecidos no micro-ondas ou no forno.

Esta receita de pimentos recheados com carne e arroz não só é simples, mas também traz uma nota de nostalgia a cada refeição. Prepare-os para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar com um prato delicioso, pronto para trazer sorrisos aos rostos de quem você ama. Bom apetite!