Poivrons farcis

Recette de Poivrons Farcis à la Viande et au Riz - Une Délicatesse Riche en Saveurs et Arômes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Nombre de portions : 4

L'un des plats les plus appréciés de notre cuisine est sans aucun doute le poivron farci. Cette recette de poivrons farcis à la viande et au riz allie la texture croquante des poivrons à une farce juteuse et parfumée, offrant un délice qui ravira tant la famille que les invités. De plus, chaque bouchée vous ramènera en enfance, lorsque nos mères et grands-mères nous gâtait avec des mets préparés avec amour.

Ingrédients nécessaires :

- 4 poivrons doux (de préférence de couleurs variées pour un aspect joyeux)
- 1 oignon moyen
- 250 g de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange)
- 1 tasse de riz (environ 180 g)
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge
- 3-4 tomates mûres (ou 400 g de tomates en conserve)
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (pour équilibrer l'acidité)
- Persil frais haché, pour la garniture

Étapes de préparation :

1. Préparation des poivrons :
Commencez par bien laver les poivrons sous un jet d'eau froide. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les vider de leurs graines, en prenant soin de garder le chapeau, que vous couperez joliment en laissant la tige intacte. Ce détail non seulement embellit le plat, mais ajoute également une touche de saveur.

2. Sauter les poivrons :
Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Faites revenir les poivrons sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, ce qui intensifiera leur arôme. Une fois prêts, retirez-les et mettez-les de côté.

3. Préparation de la farce :
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez l'ail écrasé, le paprika et la pâte de poivron rouge. Mélangez le tout pendant 1-2 minutes, puis ajoutez le riz. Faites revenir le mélange pendant encore 2 minutes, afin que le riz absorbe les arômes.

4. Ajout de la viande :
Incorporez la viande hachée, en assaisonnant de sel, de poivre et de persil haché. Mélangez bien jusqu'à ce que la viande soit cuite uniformément et que tous les ingrédients soient intégrés.

5. Remplissage des poivrons :
À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, en veillant à ne pas trop les remplir, car le riz va encore gonfler pendant la cuisson. Disposez les poivrons farcis dans une casserole avec de l'eau chaude, en les recouvrant partiellement, et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

6. Préparation de la sauce :
Pendant que les poivrons mijotent, réservez quelques tasses du bouillon dans lequel ils ont cuit. Ajoutez 3-5 tomates mûres et 2 tranches de poivron rouge dans la casserole, puis laissez cuire pendant 7 minutes. Utilisez un mixeur pour transformer le tout en une sauce épaisse et homogène. Goûtez la sauce et ajoutez du sel selon votre goût, ainsi que le concentré de tomates et le sucre, qui équilibrera l'acidité de la sauce.

7. Cuisson des poivrons :
Transférez les poivrons de la casserole dans un plat en céramique et versez la sauce uniformément sur eux. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour maintenir l'humidité et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. De temps en temps, ouvrez le four et versez un peu de sauce sur les poivrons pour les garder juteux.

8. Service :
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les poivrons du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez-les chauds, accompagnés d'une cuillerée de crème aigre, qui ajoutera un contraste délicieux et crémeux.

Conseils pratiques :
- Choisissez des poivrons de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
- Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des légumes finement hachés, comme des champignons, des courgettes ou des aubergines.
- Une autre variante intéressante consiste à ajouter de la feta ou de la mozzarella à la farce pour un goût plus riche.
- Assurez-vous d'utiliser une casserole profonde lorsque vous faites cuire les poivrons, afin d'éviter tout gaspillage de sauce.

Informations nutritionnelles :
Une portion de poivrons farcis contient environ 350-400 calories, selon le type de viande utilisé et la quantité de riz. Ce plat est une bonne source de protéines grâce à la viande et inclut des glucides provenant du riz, ce qui en fait une option satisfaisante pour un plat principal.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du riz complet ? Oui, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long, alors ajustez le temps d'ébullition.
- Quelles autres légumes puis-je ajouter à la farce ? Vous pouvez expérimenter avec des carottes râpées, des courgettes ou même des olives pour un goût plus intéressant.
- Comment puis-je conserver les poivrons farcis ? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.

Cette recette de poivrons farcis à la viande et au riz est non seulement simple, mais elle apporte également une touche de nostalgie à chaque repas. Préparez-les pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir avec un plat délicieux, prêt à apporter des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !