Ardei umpluti

Rețetă de Ardei Umpluți cu Carne și Orez - O Delicatesă Plină de Gust și Arome

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria noastră este, fără îndoială, ardeiul umplut. Această rețetă de ardei umpluți cu carne și orez îmbină textura crocantă a ardeilor cu umplutura suculentă și aromată, oferind un deliciu care va încânta atât familia, cât și oaspeții. În plus, fiecare mușcătură te va duce înapoi în vremea copilăriei, când mamele și bunicile ne răsfățau cu bunătăți gătite cu dragoste.

Ingredientele necesare:

- 4 ardei grași (preferabil de culori variate pentru un aspect vesel)
- 1 ceapă medie
- 250 g carne tocată (de porc, vită sau un amestec)
- 1 ceașcă de orez (aproximativ 180 g)
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei
- 2 linguri de pastă de ardei roșu
- 3-4 roșii moi (sau 400 g de roșii din conservă)
- 2-3 linguri de pastă de roșii
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri de zahăr (pentru a echilibra aciditatea)
- Pătrunjel verde proaspăt tocat, pentru garnitură

Etapele preparării:

1. Prepararea ardeilor:
Începe prin a spăla bine ardeii grași sub un jet de apă rece. Folosește un cuțit ascuțit pentru a-i curăța de semințe, având grijă să păstrezi capacul, pe care îl vei tăia frumos, lăsând codita intactă. Acest detaliu nu doar că arată bine, dar adaugă și un plus de gust preparatului.

2. Prăjirea ardeilor:
Într-o tigaie încăpătoare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Prăjește ardeii pe toate laturile până devin ușor aurii, ceea ce va intensifica aroma lor. După ce sunt gata, scoate-i și pune-i deoparte.

3. Prepararea umpluturii:
Toacă mărunt ceapa și călește-o în aceeași tigaie, adăugând puțin ulei dacă este necesar. Când devine sticloasă, adaugă usturoiul pisat, boiaua de ardei și pasta de ardei roșu. Amestecă totul timp de 1-2 minute, apoi adaugă orezul. Călește amestecul pentru încă 2 minute, astfel încât orezul să absoarbă aromele.

4. Adăugarea cărnii:
Încorporează carnea tocată, asezonând cu sare, piper și pătrunjel verde tocat. Amestecă bine până când carnea este gătită uniform și toate ingredientele sunt integrate.

5. Umplerea ardeilor:
Folosind o lingură, umple fiecare ardei cu amestecul de carne și orez, având grijă să nu îi supraaglomerezi, deoarece orezul va mai crește în timpul gătitului. Așează ardeii umpluți într-o oală cu apă caldă, acoperind parțial ardeii, și lasă-i să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

6. Prepararea sosului:
În timp ce ardeii fierb, păstrează câteva căni din supa în care au fiert. Adaugă 3-5 roșii moi și 2 felii de ardei gras roșu în oală, iar apoi lasă-le să fiarbă timp de 7 minute. Folosește un blender pentru a transforma totul într-un sos gros și omogen. Gustă sosul și adaugă sare după preferință, alături de pasta de roșii și zahărul, care va echilibra aciditatea sosului.

7. Coacerea ardeilor:
Transferă ardeii din oală într-un vas de ceramică și toarnă sosul uniform deasupra lor. Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a menține umiditatea și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute. Din când în când, deschide cuptorul și toarnă puțin sos deasupra ardeilor pentru a-i menține suculenți.

8. Servirea:
După ce timpul de coacere a expirat, scoate ardeii din cuptor și lasă-i să se odihnească câteva minute. Servește-i calzi, alături de o lingură de smântână acră, care va adăuga un contrast delicios și cremos.

Sfaturi practice:
- Alege ardei de dimensiuni similare pentru a asigura o gătire uniformă.
- Dacă vrei să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu legume tocate fin, cum ar fi ciupercile, dovleceii sau vinetele.
- O altă variantă interesantă este să adaugi brânză feta sau mozzarella în umplutură pentru un gust mai bogat.
- Asigură-te că folosești o oală adâncă atunci când fierbi ardeii, pentru a evita orice risipă de sos.

Informații nutriționale:
O porție de ardei umpluți conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de tipul de carne folosit și de cantitatea de orez. Acest preparat este o sursă bună de proteine datorită cărnii și include carbohidrați din orez, făcându-l o opțiune satisfăcătoare pentru o masă principală.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi orez integral? Da, dar va necesita o perioadă de gătire mai lungă, așa că ajustează timpul de fierbere.
- Ce alte legume pot adăuga în umplutură? Poți experimenta cu morcovi rași, dovlecei sau chiar măsline pentru un gust mai interesant.
- Cum pot păstra ardeii umpluți? Se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3 zile și pot fi reîncălziți la microunde sau în cuptor.

Această rețetă de ardei umpluți cu carne și orez nu doar că este simplă, dar aduce și o notă de nostalgie în fiecare masă. Pregătește-i pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța cu un preparat delicios, gata să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!