牛肉古拉什

牛肉古拉什 - 一道美味的食谱，滋养心灵和味蕾

谁没有听说过古拉什？这道富含香料和舒适感的牛肉食谱是真正的好客和友好的象征。古拉什，拥有迷人的历史，最初是牧羊人的食物，在开放的火焰上用大锅烹饪，现在已成为全球受欢迎的美食。每个家庭都有自己的食谱，但今天我将分享我最喜欢的版本，其中包括吸收美味酱汁的松软饺子。

总准备时间：1小时10分钟
烹饪时间：50分钟
份量：4

古拉什的材料：
- 400克牛肉（最好是臀肉或肩肉）
- 2个大红洋葱
- 1个红椒
- 1汤匙甜红椒粉
- 3个熟番茄
- 2汤匙番茄酱
- 4瓣大蒜
- 100毫升烹饪奶油
- 2汤匙油（最好是葵花籽油）
- 盐和胡椒，适量

饺子的材料：
- 2个鸡蛋
- 2汤匙油
- 1茶匙黄油
- 100毫升水
- 200克面粉
- 盐，适量

制作方法：

1. 首先准备食材。将洋葱切成小块，牛肉切成约2-3厘米的块。这将帮助牛肉均匀上色并吸收美味的香气。番茄可以去皮并切成小块，红椒切成小丁。大蒜切碎。

2. 在深锅中，中火加热油。加入切好的洋葱，翻炒约5-7分钟，直到变得透明和柔软。这个步骤至关重要，因为焦糖化的洋葱会为菜肴增添深度。

3. 加入切好的牛肉，翻炒所有面，约5-8分钟，直到颜色改变。用盐和胡椒调味，然后加入甜红椒粉，迅速搅拌以免烧焦。

4. 用2杯水或蔬菜汤熄灭菜肴，以增强风味。加入切碎的大蒜、红椒和番茄。盖上锅盖，小火煮50分钟，偶尔搅拌。这个时间可以让香味融合，牛肉变得非常嫩。

5. 最后，加入番茄酱和奶油，充分搅拌。再煮一分钟以融合风味。你的古拉什现在可以享用了！

饺子的准备：

1. 在一个碗中，将两个鸡蛋与少许盐和一茶匙融化的黄油打匀。逐渐加入水，然后加入面粉，持续搅拌，直到得到柔软但结实的面团。最后加入油，以改善饺子的质地。

2. 在一个大锅中，煮沸加盐的水。使用一个干净的塑料袋，剪一个小角，把饺子面糊装进去。这个技巧可以让你形成小饺子，轻松放入水中。

3. 当水沸腾时，将小份面糊挤入水中。饺子在浮出水面后大约3-5分钟就做好了。用漏网将它们从水中捞出，沥干。

4. 将饺子加入热腾腾的古拉什中，轻轻搅拌，让它们吸收所有美味的酱汁。

上菜建议和变体：

热腾腾的古拉什上撒上切碎的新鲜香菜，增添清新感。你也可以在上面加一勺奶油，增加奶油感和美味。如果你喜欢辛辣的食物，别犹豫，根据个人口味加入辣椒粉。

为了增加独特性，你可以在煮的时候加入切块的胡萝卜或土豆。这些会丰富菜肴，并增加愉悦的口感。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，你可以使用猪肉或鸡肉，但烹饪时间会有所不同。

2. 如何让古拉什更浓稠？
加入切块的土豆或胡萝卜，它们会使酱汁变稠，并让菜肴更加丰盛。

3. 什么酒与古拉什搭配？
红酒，如梅洛或赤霞珠，完美地补充了菜肴的风味。

营养益处：

这个食谱富含蛋白质，因为使用了牛肉，蔬菜提供了宝贵的维生素和抗氧化剂。奶油增加了钙的摄入，而面粉饺子提供了必要的碳水化合物，提供能量。这是一顿完美的餐食，适合寒冷的日子，帮助你感到饱满和满足。

卡路里：

一份古拉什配饺子约含600卡路里，具体取决于使用的肉和奶油的份量。这是一顿丰盛的餐食，提供能量和舒适感。

我希望这道古拉什配饺子的食谱能让你更接近烹饪传统，并将你的餐桌变成难忘的体验！烹饪是一门艺术，所以享受每一个步骤，不要犹豫，尝试不同的食材和香料。祝你好胃口！