ビーフグーラッシュ

ビーフグヤーシュ - 魂と味覚に美味しいレシピ

グヤーシュを聞いたことがない人はいますか？この牛肉を使ったレシピは、風味と快適さに満ちており、本当のホスピタリティと親しみの象徴です。魅力的な歴史を持つグヤーシュは、もともとは牧羊者の料理で、オープンファイアで大きな鍋で調理されていましたが、今では世界中で愛されるデリカシーになっています。各家庭には独自のレシピがありますが、今日は私のお気に入りのバージョンを共有します。ふわふわのダンプリングが風味豊かなソースを吸収します。

調理時間：1時間10分
調理時間：50分
分量：4

グヤーシュの材料：
- 400gの牛肉（できればもも肉または肩肉）
- 大きな赤玉ねぎ2個
- 赤ピーマン1個
- スイートパプリカ大さじ1
- 熟したトマト3個
- トマトペースト大さじ2
- ニンニク4片
- 料理用クリーム100ml
- 油大さじ2（できればひまわり油）
- 塩と胡椒、味に応じて

ダンプリングの材料：
- 卵2個
- 油大さじ2
- バター小さじ1
- 水100ml
- 小麦粉200g
- 塩、味に応じて

作り方：

1. まず材料を準備します。玉ねぎを小さな立方体に切り、牛肉を約2-3cmの大きさに切ります。これにより、肉が均等に焼き色が付き、風味を吸収します。トマトは皮をむいて細かく切り、赤ピーマンは小さな立方体に切ります。ニンニクは細かく刻みます。

2. 深い鍋で中火で油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5-7分間炒めて透明で柔らかくなるまで炒めます。このステップは重要で、キャラメル化した玉ねぎが料理に深みを与えます。

3. 切った牛肉を加え、すべての面を5-8分間焼き色がつくまで焼きます。塩と胡椒で味付けし、スイートパプリカを加え、焦げないように素早く混ぜます。

4. 2カップの水または野菜スープで料理を消火し、風味を豊かにします。刻んだニンニク、赤ピーマン、トマトを加えます。鍋に蓋をして、弱火で50分間煮込み、時折かき混ぜます。この時間で風味が融合し、肉が非常に柔らかくなります。

5. 最後にトマトペーストとクリームを加え、よく混ぜます。風味を融合させるためにさらに1分間煮ます。あなたのグヤーシュは今、楽しむ準備が整いました！

ダンプリングの準備：

1. ボウルに卵2個を塩少々と溶かしたバター小さじ1と共に混ぜます。水を少しずつ加え、その後小麦粉を加え、柔らかくも弾力のある生地ができるまで混ぜ続けます。油は最後に加えて、ダンプリングの食感を向上させます。

2. 大きな鍋で塩を加えた水を沸騰させます。清潔なプラスチック袋を使い、小さな角を切り、ダンプリングの生地を詰めます。このテクニックを使えば、小さなダンプリングを簡単に水に落とすことができます。

3. 水が沸騰したら、小さな生地の部分を水に絞り入れます。ダンプリングは表面に浮かんできたら、約3-5分で出来上がりです。おたまを使って水から取り出し、十分に水を切ります。

4. 熱々のグヤーシュにダンプリングを加え、優しく混ぜて、すべての美味しいソースを吸収させます。

提供の提案とバリエーション：

熱々のグヤーシュを新鮮なパセリを散らして提供し、爽やかさを加えます。クリーミーで美味しい外観のために、上にクリームを一さじ加えることもできます。スパイシーな料理が好きな場合は、お好みに応じて辛いパプリカを加えてください。

オリジナリティを加えるために、煮込む際に切ったニンジンやジャガイモを加えることもできます。これにより、料理が豊かになり、心地よい食感が加わります。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、豚肉や鶏肉を使用できますが、調理時間は異なります。

2. グヤーシュをより濃厚にするにはどうすればよいですか？
ジャガイモやニンジンを加えると、ソースが濃くなり、より満足感のある料理になります。

3. グヤーシュに合うワインは？
メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの赤ワインが料理の風味を完璧に引き立てます。

栄養面の利点：

このレシピは牛肉のおかげでタンパク質が豊富で、野菜は貴重なビタミンや抗酸化物質を提供します。クリームはカルシウムを加え、小麦粉のダンプリングはエネルギーに必要な炭水化物を提供します。寒い日には完璧な食事で、満腹感と満足感を与えてくれます。

カロリー：

グヤーシュとダンプリングの1人前は約600カロリーで、使用する肉とクリームの量によって異なります。エネルギーと快適さを提供するボリュームのある食事です。

このグヤーシュとダンプリングのレシピが、あなたを料理の伝統に近づけ、あなたの食卓を忘れられない体験に変えてくれることを願っています！料理はアートですから、各ステップを楽しみ、食材やスパイスで実験することをためらわないでください。おいしい食事を！