烤猪颈肉配酱

美味的烤猪颈肉配酱汁食谱

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时30分钟
总时间：2小时
份量：4

我邀请你发现一个美味的食谱，完美适合家庭晚餐或节日餐桌：烤猪颈肉配酱汁。这个食谱不仅简单，而且充满了香气，鲜嫩的肉和浓郁的酱汁的结合将让你的味蕾大开。

食谱的历史

猪颈肉是猪肉中最受欢迎的部分之一，因为它的肉质鲜嫩多汁。烤肉是一种古老的烹饪技术，世代相传，能让香气发展并融合，创造出美味的菜肴。将这种肉与蔬菜和香料结合是一种常见的做法，因文化而异，但本质上保持不变：对美味健康食物的热爱。

配料

- 6片猪颈肉（约1公斤）
- 500毫升红椒番茄混合物（可以使用罐装番茄或番茄酱）
- 盐（根据口味）
- 白胡椒（根据口味）
- 干百里香（如果有新鲜的更好）
- 5-6瓣大蒜（捣碎或切碎）

制作步骤

1. 准备肉：首先给猪颈肉片调味。在肉的两面撒上盐和胡椒。建议让肉在室温下吸收调料约30分钟。这一步骤将确保肉的香味均匀深厚。

2. 准备陶土锅：选择一个陶土锅，它将帮助保持湿度，并为菜肴增添特别的风味。将猪颈肉片轻轻叠放在陶土锅中。撒上百里香，增添一丝清新和香气。

3. 盖上并烘焙：用烘焙纸或盖子盖住锅。将锅放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约1小时。这一步骤将使肉变得嫩滑多汁，充满香气。

4. 添加蔬菜：1小时后，从烤箱中取出锅。小心地揭开烘焙纸，用勺子添加红椒番茄混合物。将捣碎的大蒜撒在蔬菜上，增添风味。再次盖上锅，放回烤箱再烘烤30分钟，直到蔬菜变软，酱汁变稠。

5. 上菜：菜肴完成后，从烤箱中取出，静置几分钟。这一步骤至关重要，因为它允许肉汁重新分布，使肉更加美味。将猪颈肉与土豆泥和酸菜包一起上桌，享受一顿均衡而美味的餐点。

实用建议：

- 选择肉类：选择优质的猪颈肉，适当的脂肪含量，以获得多汁的烤肉。向可靠的供应商购买。
- 酱汁变化：可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，以丰富菜肴。此外，可以尝试使用香料，如红椒粉或迷迭香，以个性化风味。
- 慢煮：如果有时间，可以在慢炖锅中制作这道菜，这将使肉更加鲜嫩。

常见问题

1. 如果我没有陶土锅怎么办？
可以使用普通烤盘，盖上铝箔以保持湿度。

2. 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
可以，但烹饪时间会更短。检查鸡肉是否完全熟透，且不会干。

3. 我如何保存剩菜？
可以将剩菜放在密封容器中，放入冰箱，保存2-3天。猪颈肉可以在烤箱或炉灶上重新加热。

卡路里和营养益处

这个烤猪颈肉配酱汁的食谱是一顿丰盛的餐点，富含蛋白质和必需营养素。每份大约含有450-500卡路里，具体取决于酱汁和配菜的数量。这道菜为你提供了良好的蛋白质来源，维生素B和矿物质，如铁，对整体健康至关重要。

补充食谱

为了丰富餐点，建议搭配时令新鲜沙拉或香米。此外，一瓶精心挑选的红酒将为你的餐桌增添优雅。

总之，烹饪是一门艺术，而这个烤猪颈肉配酱汁的食谱是一个绝佳的方式来给家人和朋友留下深刻印象。无论是为特别场合准备，还是单纯地犒劳自己，这道菜一定会留下美好的回忆。祝你好胃口！