सॉस के साथ भुना हुआ सूअर का गर्दन

स्वादिष्ट भुनी हुई सूअर की गर्दन की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो पारिवारिक डिनर या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है: भुनी हुई सूअर की गर्दन की रेसिपी। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें सुगंध भी भरपूर है, और मांस की रसीलापन और समृद्ध सॉस का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

रेसिपी का इतिहास

सूअर की गर्दन सूअर के मांस का एक सबसे प्रिय हिस्सा है, इसकी नरम और सुगंधित मांस के कारण। ओवन में मांस पकाना एक प्राचीन तकनीक है, जो पीढ़ियों से उपयोग की जाती रही है, जो सुगंधों के विकास और संयोजन की अनुमति देती है, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। इस मांस को सब्जियों और मसालों के साथ मिलाना एक सामान्य प्रथा है, जो संस्कृति के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन मूल रूप से एक ही रहती है: अच्छे और स्वस्थ भोजन के प्रति प्रेम।

सामग्री

- 6 स्लाइस सूअर की गर्दन (लगभग 1 किग्रा)
- 500 मिली लाल मिर्च और टमाटर का मिश्रण (आप कैन में टमाटर या टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- सफेद मिर्च (स्वाद अनुसार)
- सूखी थाइम (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- 5-6 लौंग लहसुन (कुचले हुए या बारीक कटे हुए)

पकाने की विधि

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले सूअर की गर्दन के स्लाइस को मसाला लगाएं। मांस के दोनों तरफ नमक और मिर्च छिड़कें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि मांस को लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मसालों को अवशोषित करने के लिए छोड़ दें। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि स्वाद समान और गहरा हो।

2. मिट्टी के बर्तन की तैयारी: एक मिट्टी का बर्तन चुनें, जो नमी बनाए रखने में मदद करेगा और व्यंजन को विशेष स्वाद देगा। सूअर की गर्दन के स्लाइस को मिट्टी के बर्तन में हल्का सा ओवरलैप करके रखें। ऊपर से थाइम छिड़कें, ताजगी और सुगंध का एक नोट जोड़ें।

3. ढकना और भूनना: बर्तन को बेकिंग पेपर या ढक्कन से ढक दें। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक भूनें। यह चरण मांस को नरम होने की अनुमति देगा, जिससे यह रसीला और सुगंधित बन जाएगा।

4. सब्जियाँ जोड़ना: 1 घंटे बाद, बर्तन को ओवन से निकालें। सावधानी से बेकिंग पेपर को उठाएं और एक चम्मच की मदद से लाल मिर्च और टमाटर का मिश्रण डालें। सब्जियों पर कुचले हुए लहसुन की कलियाँ छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। फिर से ढक दें और बर्तन को 30 मिनट के लिए ओवन में वापस डालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

5. परोसना: जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस और भी स्वादिष्ट हो जाता है। सूअर की गर्दन को आलू की प्यूरी और खीरे के साथ परोसें, ताकि एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- मांस का चयन: गुणवत्ता वाली सूअर की गर्दन का चयन करें, जिसमें उचित मात्रा में वसा हो, ताकि एक रसीला भुना प्राप्त हो सके। विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें।
- सॉस के विविधताएँ: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए मिर्च पाउडर या रोज़मेरी जैसी मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- धीमी पक्की: यदि आपके पास समय है, तो आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में बना सकते हैं, जिससे मांस और भी नरम हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास मिट्टी का बर्तन नहीं है तो क्या करूँ?
आप सामान्य बेकिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे नमी बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

2. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है, और सूखा नहीं है।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सूअर की गर्दन को ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह भुनी हुई सूअर की गर्दन की रेसिपी एक भरपूर भोजन है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो सॉस और साइड डिश की मात्रा पर निर्भर करती है। यह भोजन आपको प्रोटीन, विटामिन बी और खनिजों जैसे आयरन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

पूरक रेसिपी

भोजन को पूरा करने के लिए, मैं आपको ताजे मौसमी सलाद या सुगंधित चावल के साथ इस व्यंजन को परोसने की सिफारिश करता हूँ। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से चुनी गई लाल शराब आपके भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता जोड़ देगी।

निष्कर्ष के रूप में, खाना बनाना एक कला है, और यह भुनी हुई सूअर की गर्दन की रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से सुखद यादें छोड़ देगा। शुभ भोजन!