Szyja wieprzowa z sosem, pieczona

Pyszny przepis na karkówkę wieprzową w sosie pieczonym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 4

Zapraszam do odkrycia pysznego przepisu, idealnego na rodzinny obiad lub uroczystą kolację: karkówka wieprzowa w sosie, pieczona w piekarniku. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen aromatów, a połączenie soczystego mięsa z bogatym sosem z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia przepisu

Karkówka wieprzowa to jedna z najulubieńszych części wieprzowiny, dzięki swojemu delikatnemu i aromatycznemu mięsu. Pieczenie mięsa w piekarniku to starożytna technika, stosowana przez pokolenia, która pozwala aromatom rozwijać się i łączyć, tworząc smaczne danie. Łączenie tego mięsa z warzywami i przyprawami to powszechna praktyka, która różni się w zależności od kultury, ale w istocie pozostaje taka sama: miłość do dobrej i zdrowej żywności.

Składniki

- 6 plastrów karkówki wieprzowej (około 1 kg)
- 500 ml mieszanki pomidorów z papryką (możesz użyć pomidorów z puszki lub sosu pomidorowego)
- Sól (do smaku)
- Biały pieprz (do smaku)
- Suszony tymianek (lub świeży, jeśli masz pod ręką)
- 5-6 ząbków czosnku (rozgniecionych lub drobno posiekanych)

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od przyprawienia plastrów karkówki. Posyp solą i pieprzem z obu stron mięsa. Zalecam, aby pozwolić mięsu wchłonąć przyprawy przez około 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten krok zapewni równomierny i głęboki aromat.

2. Przygotowanie naczynia glinianego: Wybierz naczynie gliniane, które pomoże utrzymać wilgoć i doda potrawie specjalnego smaku. Ułóż plastry karkówki w naczyniu glinianym, lekko je nakładając. Posyp tymiankiem na wierzchu, dodając nutę świeżości i aromatu.

3. Przykrycie i pieczenie: Przykryj naczynie papierem do pieczenia lub pokrywką. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 1 godzinę. Ten krok pozwoli mięsu zmięknąć, stając się soczystym i pełnym aromatu.

4. Dodanie warzyw: Po 1 godzinie wyjmij naczynie z piekarnika. Ostrożnie podnieś papier do pieczenia i przy pomocy łyżki dodaj mieszankę pomidorów z papryką. Posyp rozgniecione ząbki czosnku na warzywach dla dodatkowego aromatu. Ponownie przykryj i włóż naczynie z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.

5. Podanie: Po przygotowaniu dania wyjmij je z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala sokom się rozprowadzić, czyniąc mięso jeszcze smaczniejszym. Podawaj karkówkę wieprzową z puree ziemniaczanym i bułeczkami nadziewanymi kapustą, aby stworzyć zrównoważony i pyszny posiłek.

Przydatne wskazówki:

- Wybór mięsa: Wybierz wysokiej jakości karkówkę wieprzową z odpowiednią ilością tłuszczu, aby uzyskać soczysty pieczeń. Kupuj u zaufanego dostawcy.
- Wariacje sosu: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, aby urozmaicić danie. Możesz również eksperymentować z przyprawami, takimi jak papryka czy rozmaryn, aby spersonalizować aromat.
- Powolne gotowanie: Jeśli masz czas, możesz przygotować to danie w wolnowarze, co sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej delikatne.

Często zadawane pytania

1. Co mogę zrobić, jeśli nie mam naczynia glinianego?
Możesz użyć zwykłej blachy do pieczenia, przykrywając ją folią aluminiową, aby utrzymać wilgoć.

2. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, ale czas gotowania będzie krótszy. Sprawdź, czy kurczak jest całkowicie ugotowany, aby nie był suchy.

3. Jak mogę przechowywać resztki?
Możesz przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Karkówkę wieprzową można podgrzać w piekarniku lub na kuchence.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis na karkówkę wieprzową w sosie pieczonym to sycący posiłek, bogaty w białko i niezbędne składniki odżywcze. Każda porcja zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości sosu i dodatków. To danie dostarcza dobrego źródła białka, witaminy B i minerałów, takich jak żelazo, które jest niezbędne dla ogólnego zdrowia.

Uzupełniające przepisy

Aby uzupełnić posiłek, polecam podać to danie z świeżą sałatką sezonową lub porcją aromatycznego ryżu. Dobrze dobrana butelka czerwonego wina doda elegancji Twojemu posiłkowi.

Podsumowując, gotowanie to sztuka, a ten przepis na karkówkę wieprzową w sosie pieczonym to doskonały sposób, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, to danie z pewnością pozostawi miłe wspomnienia. Smacznego!