Ceafa de porc cu sos, la cuptor

Rețetă delicioasă de ceafă de porc cu sos la cuptor

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră 30 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 4

Te invit să descoperi o rețetă delicioasă, perfectă pentru o cină în familie sau o masă festivă: ceafa de porc cu sos, gătită la cuptor. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de arome, iar combinația dintre carnea suculentă și sosul bogat îți va încânta papilele gustative.

Istoria rețetei

Ceafa de porc este una dintre cele mai iubite părți ale porcului, datorită cărnii sale fragede și aromate. Gătirea la cuptor a cărnii este o tehnică străveche, folosită de generații, care permite aromelor să se dezvolte și să se combine, creând un preparat savuros. Îmbinarea acestei cărni cu legume și condimente este o practică comună, care variază de la o cultură la alta, dar care în esență rămâne aceeași: dragostea pentru mâncare bună și sănătoasă.

Ingrediente

- 6 felii de ceafă de porc (aproximativ 1 kg)
- 500 ml amestec de roșii cu ardei roșii (poți folosi roșii în conservă sau sos de roșii)
- Sare (după gust)
- Piper alb (după gust)
- Cimbru uscat (sau proaspăt, dacă ai la îndemână)
- 5-6 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați mărunt)

Preparare

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a asezona feliile de ceafă de porc. Presară sare și piper pe ambele părți ale cărnii. Îți recomand să lași carnea să absoarbă condimentele timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei. Această etapă va asigura o aromă uniformă și profundă.

2. Pregătirea vasului de lut: Alege un vas de lut, care va ajuta la menținerea umidității și va adăuga un gust special preparatului. Așază feliile de ceafă în vasul de lut, suprapunându-le ușor. Presară cimbru pe deasupra, adăugând o notă de prospețime și aromă.

3. Acoperirea și coacerea: Acoperă vasul cu hârtie de copt sau cu un capac. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lasă-l să se coacă timp de aproximativ 1 oră. Această etapă va permite cărnii să se frăgezească, devenind suculentă și plină de aromă.

4. Adăugarea legumelor: După 1 oră, scoate vasul din cuptor. Ridică cu grijă hârtia de copt și, cu ajutorul unei linguri, adaugă amestecul de roșii cu ardei roșii. Presară cățeii de usturoi zdrobiți peste legume pentru un plus de aromă. Acoperă din nou și pune vasul înapoi la cuptor pentru încă 30 de minute, până când legumele s-au înmuiat și sosul s-a îngroșat.

5. Servirea: După ce preparatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute. Acest pas este esențial, deoarece permite sucurilor să se redistribuie, făcând carnea și mai gustoasă. Servește ceafa de porc cu piure de cartofi și gogoși umplute cu varză, pentru o masă echilibrată și delicioasă.

Sfaturi utile:

- Alegerea cărnii: Optează pentru ceafă de porc de calitate, cu un conținut adecvat de grăsime, pentru a obține o friptură suculentă. Cumpără de la un furnizor de încredere.
- Variații ale sosului: Poți adăuga alte legume, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a diversifica preparatul. De asemenea, poți experimenta cu condimente, precum boia de ardei sau rozmarin, pentru a personaliza aroma.
- Gătirea lentă: Dacă ai timp, poți prepara acest fel de mâncare într-un slow cooker, ceea ce va face carnea și mai fragedă.

Întrebări frecvente

1. Ce pot face dacă nu am vas de lut?
Poți folosi o tavă de copt obișnuită, acoperind-o cu folie de aluminiu pentru a menține umezeala.

2. Pot folosi carne de pui în loc de porc?
Da, dar timpul de gătire va fi mai scurt. Verifică dacă puiul este gătit complet, fără a fi uscat.

3. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra resturile într-un recipient etanș în frigider, timp de 2-3 zile. Ceafa de porc se poate reîncălzi la cuptor sau pe aragaz.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de ceafă de porc cu sos la cuptor este o masă consistentă, bogată în proteine și nutrienți esențiali. Fiecare porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de sos și de garnituri folosite. Această mâncare îți oferă o sursă bună de proteine, vitamina B și minerale, precum fierul, care este esențial pentru sănătatea generală.

Rețete complementare

Pentru a completa masa, îți recomand să servești acest preparat alături de o salată proaspătă de sezon sau de o porție de orez aromat. De asemenea, o sticlă de vin roșu bine ales va aduce un plus de eleganță mesei tale.

În concluzie, gătitul este o artă, iar această rețetă de ceafă de porc cu sos la cuptor este o modalitate excelentă de a-ți impresiona familia și prietenii. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este un fel de mâncare care cu siguranță va lăsa amintiri plăcute. Poftă bună!