Cuello de cerdo con salsa, al horno

Deliciosa receta de cuello de cerdo con salsa al horno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 4

Te invito a descubrir una deliciosa receta, perfecta para una cena en familia o una comida festiva: cuello de cerdo con salsa, cocido al horno. Esta receta no solo es sencilla, sino también llena de sabores, y la combinación de carne jugosa y salsa rica deleitará tu paladar.

Historia de la receta

El cuello de cerdo es una de las partes más queridas del cerdo, gracias a su carne tierna y sabrosa. Cocinar la carne al horno es una técnica antigua utilizada por generaciones que permite que los sabores se desarrollen y se combinen, creando un plato sabroso. La combinación de esta carne con verduras y especias es una práctica común que varía de cultura a cultura, pero que esencialmente sigue siendo la misma: el amor por la buena y saludable comida.

Ingredientes

- 6 rebanadas de cuello de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 500 ml de mezcla de tomates con pimientos rojos (puedes usar tomates enlatados o salsa de tomate)
- Sal (al gusto)
- Pimienta blanca (al gusto)
- Tomillo seco (o fresco, si tienes)
- 5-6 dientes de ajo (machacados o finamente picados)

Preparación

1. Preparando la carne: Comienza sazonando las rebanadas de cuello de cerdo. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de la carne. Te recomiendo dejar que la carne absorba las especias durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Este paso asegurará un sabor uniforme y profundo.

2. Preparando la olla de barro: Elige una olla de barro, que ayudará a mantener la humedad y añadirá un sabor especial al plato. Coloca las rebanadas de cuello de cerdo en la olla, superponiéndolas ligeramente. Espolvorea tomillo por encima, añadiendo una nota de frescura y sabor.

3. Cubriendo y horneando: Cubre la olla con papel de hornear o con una tapa. Coloca la olla en un horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala hornear durante aproximadamente 1 hora. Este paso permitirá que la carne se ablande, volviéndose jugosa y llena de sabor.

4. Agregando las verduras: Después de 1 hora, retira la olla del horno. Levanta con cuidado el papel de hornear y, con ayuda de una cuchara, añade la mezcla de tomates con pimientos rojos. Espolvorea los dientes de ajo machacados sobre las verduras para un sabor adicional. Cubre nuevamente y devuelve la olla al horno durante otros 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.

5. Sirviendo: Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea aún más sabrosa. Sirve el cuello de cerdo con puré de patatas y rollos de col rellenos para una comida equilibrada y deliciosa.

Consejos útiles:

- Elegir la carne: Opta por cuello de cerdo de calidad, con un contenido adecuado de grasa, para lograr un asado jugoso. Compra de un proveedor de confianza.
- Variaciones de la salsa: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o calabacines, para diversificar el plato. También puedes experimentar con especias como pimentón o romero para personalizar el sabor.
- Cocción lenta: Si tienes tiempo, puedes preparar este plato en una olla de cocción lenta, lo que hará que la carne sea aún más tierna.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué puedo hacer si no tengo olla de barro?
Puedes usar una bandeja de hornear normal, cubriéndola con papel de aluminio para mantener la humedad.

2. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cerdo?
Sí, pero el tiempo de cocción será más corto. Verifica que el pollo esté completamente cocido sin estar seco.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. El cuello de cerdo se puede recalentar en el horno o en la estufa.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de cuello de cerdo con salsa al horno es una comida sustanciosa, rica en proteínas y nutrientes esenciales. Cada porción contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de salsa y guarniciones utilizadas. Este plato proporciona una buena fuente de proteínas, vitamina B y minerales como el hierro, que son esenciales para la salud general.

Recetas complementarias

Para completar la comida, te recomiendo servir este plato junto a una ensalada fresca de temporada o una porción de arroz aromático. Además, una botella de vino tinto bien seleccionada añadirá elegancia a tu mesa.

En conclusión, cocinar es un arte, y esta receta de cuello de cerdo con salsa al horno es una excelente manera de impresionar a tu familia y amigos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es un plato que seguramente dejará recuerdos agradables. ¡Buen provecho!