Pescoço de porco com molho, assado

Receita deliciosa de pescoço de porco com molho assado

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma receita deliciosa, perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva: pescoço de porco com molho, assado no forno. Esta receita é não apenas simples, mas também cheia de sabores, e a combinação entre a carne suculenta e o molho rico certamente encantará seu paladar.

História da receita

O pescoço de porco é uma das partes mais amadas do porco, devido à sua carne macia e saborosa. Cozinhar a carne no forno é uma técnica antiga, utilizada por gerações, que permite que os sabores se desenvolvam e se combinem, criando um prato delicioso. A combinação dessa carne com legumes e temperos é uma prática comum, que varia de cultura para cultura, mas que essencialmente permanece a mesma: o amor pela boa e saudável comida.

Ingredientes

- 6 fatias de pescoço de porco (aproximadamente 1 kg)
- 500 ml de mistura de tomates com pimentões vermelhos (você pode usar tomates enlatados ou molho de tomate)
- Sal (a gosto)
- Pimenta branca (a gosto)
- Tomilho seco (ou fresco, se tiver à mão)
- 5-6 dentes de alho (esmagados ou picados finamente)

Preparação

1. Preparação da carne: Comece temperando as fatias de pescoço de porco. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados da carne. Recomendo deixar a carne absorver os temperos por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Esta etapa garantirá um sabor uniforme e profundo.

2. Preparação do recipiente de barro: Escolha um recipiente de barro, que ajudará a manter a umidade e adicionará um sabor especial ao prato. Coloque as fatias de pescoço no recipiente de barro, sobrepondo-as levemente. Polvilhe tomilho por cima, adicionando uma nota de frescor e aroma.

3. Cobertura e cozimento: Cubra o recipiente com papel manteiga ou com uma tampa. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por cerca de 1 hora. Esta etapa permitirá que a carne fique macia, tornando-se suculenta e cheia de sabor.

4. Adição dos legumes: Após 1 hora, retire o recipiente do forno. Levante cuidadosamente o papel manteiga e, com a ajuda de uma colher, adicione a mistura de tomates com pimentões vermelhos. Polvilhe os dentes de alho esmagados sobre os legumes para um toque extra de sabor. Cubra novamente e coloque o recipiente de volta no forno por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado.

5. Servindo: Depois que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Este passo é essencial, pois permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais saborosa. Sirva o pescoço de porco com purê de batatas e bolinhos recheados com repolho, para uma refeição equilibrada e deliciosa.

Dicas úteis:

- Escolha da carne: Opte por pescoço de porco de qualidade, com um teor adequado de gordura, para obter um assado suculento. Compre de um fornecedor confiável.
- Variações do molho: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o prato. Além disso, você pode experimentar com temperos, como páprica ou alecrim, para personalizar o sabor.
- Cozimento lento: Se você tiver tempo, pode preparar este prato em uma panela de cozimento lento, o que tornará a carne ainda mais macia.

Perguntas frequentes

1. O que posso fazer se não tiver um recipiente de barro?
Você pode usar uma assadeira comum, cobrindo-a com papel alumínio para manter a umidade.

2. Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto. Verifique se o frango está completamente cozido, sem estar seco.

3. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. O pescoço de porco pode ser reaquecido no forno ou no fogão.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de pescoço de porco com molho assado é uma refeição substancial, rica em proteínas e nutrientes essenciais. Cada porção contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de molho e acompanhamentos utilizados. Este prato oferece uma boa fonte de proteínas, vitamina B e minerais, como ferro, que são essenciais para a saúde geral.

Receitas complementares

Para complementar a refeição, recomendo servir este prato com uma salada fresca da estação ou uma porção de arroz aromático. Além disso, uma garrafa de vinho tinto bem escolhida trará um toque de elegância à sua refeição.

Em conclusão, cozinhar é uma arte, e esta receita de pescoço de porco com molho assado é uma excelente maneira de impressionar sua família e amigos. Seja você preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é um prato que certamente deixará boas lembranças. Bom apetite!